《蔡澜经典生活美学系列（套装共5册）》AI 大纲

蔡澜的潇洒人生

• 蔡澜是一个真正潇洒的人，率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生
  • 他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，不抱怨女导游太不美貌。
  • 他教我怎样喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吸牛骨髓，我会皱起眉头，他始终开怀大笑。
• 蔡澜的潇洒不仅外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之
  • “置之”不太容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。

蔡澜的学识与才艺

• 蔡澜见识广博，懂得很多，人情通达而善于为人着想
  • 琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。
  • 他不弹古琴、不下围棋、不作画、不嫖、不赌，但人生中各种玩意儿都懂其门道。
• 蔡澜在电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。

蔡澜的社交生活

• 蔡澜交友虽广，不识他的人毕竟还是很多
  • 如果读了我这篇短文心生仰慕，想享受一下听他谈话之乐，又未必有机会坐在他身旁饮酒，那么读几本他写的随笔，所得也相差无几。

面对死亡的态度和准备

• 对死下一个定义：“死不是人生的终结，是生涯的一个完成。”。
• 最有勇气的死，就是视死如归，最好回到家里去死才安乐
  • 但事不如愿，根据一项调查，最后因病，死在医院里的人还是占大多数。
  • 为什么要在医院？当然想延长生命呀。但是已经到了尾声，决定自己什么时候走，不是更好吗？
• 在家静养，请个护士，所花的钱也不会比住医院的病房贵
  • 找个相熟的医生，请他替你开止痛药、医疗麻醉品等，教教家人怎么定时服食和打针，也不是什么难事。

死亡的安排和应对

• 最坏的打算，已安排好。万一侥幸能够活到油尽灯枯，那就最为幸福
  • 也许，可以像弘一法师一样，回到寺庙，逐渐断食，走前写了“悲欣交集”四字后，一笑归西。
  • 葬礼可以免了，让人一起悲哀，何必呢？死人脸更别化妆给人看，那些钱，死前花吧。
  • 开一个大派对，请大家吃一顿好的，有什么好话当面听听，才是过瘾，派对完毕，就跟着谢幕好了。
  • 骨灰撒在维多利亚海港，每晚看到灿烂的夜景，更是妙不可言，你说是吗？

艺人的人生观

• 艺人永远要站在高峰，要跌，只可跌死。
• 艺人要求突破，换一个新面孔出现
  • 大家爱的是旧时的你，喜欢新人的话，不如捧一个更年轻的。

艺人对成功的追求

• 艺人以为神一直保佑着他们，失败是一种考验
  • 他们的宗教之中，是不允许有人对他们有任何的怀疑。
• 艺人像瀑布，不停冲下，无休无止
  • 一直唱着《我行我素》之歌。

艺人对观众的态度

• 艺人并不需要同情，他们祈求的是你的爱戴
  • 劝他们保护健康，是多余的。
• 像一个战士，最光荣的莫过于死于沙场
  • 站在舞台上，听大家的喝彩，那区区的绝症，算得了什么？

蔡澜的多元兴趣与生活方式

• 蔡澜的兴趣广泛，包括吃喝玩乐、学术研究、艺术创作等
  • 蔡澜曾想开间妓院，地点最好是澳门，租一间大间大屋，请名厨来烧绝了种的好菜，招聘些懂得琴棋书画的女子作陪，卖艺不卖身。
  • 蔡澜想开间烹调学校。集中外名厨，教导学生。
  • 蔡澜想供应全世界的旅行资料。当然包括最好吃的餐厅，贵贱由人，不过资料要很详细才行。
  • 蔡澜想开一个儿童班。教小孩画画，书法，也可以同时向他们学习失去的童真。
  • 蔡澜在巴塞罗那住了一年，研究建筑架高地Gandi的作品，收集了他很多的资料，想拍一部电脑动画，关于圣家族教堂。
• 蔡澜认为时间不够用，只能在某一段时期，做某件事，什么时候开始，什么时候终结，随缘
  • 蔡澜早已退休了，从很年轻开始已经学会退休。
  • 蔡澜一直觉得时间不够用，只能在某一段时期，做某件事，什么时候开始，什么时候终结，随缘吧。

蔡澜对中文输入法的看法与学习经历

• 蔡澜认为中文输入法难学，但愿意花时间学习
  • 蔡澜说：“唔，我们不是生长在电脑年代的人，手写是必然的事，所以也练得一手好字，比你的漂亮。”。
  • 蔡澜说：“太原始，太慢了。有些字的笔法根本分辨不出來。”。
  • 蔡澜说：“乐趣在于熟练原理，便能推算。”。
• 蔡澜通过学习“纵横输入法”来提高中文输入法的效率
  • 蔡澜说：“纵横输入法”是由“四角号码”延伸出來。字是四方形的，看准了它的四个角，用阿拉伯数字来代表，每个字都很容易认出。
  • 蔡澜说：“口诀为：一橫二竖三点捺，叉四插五方块六，七角八八九是小，撇与左勾都是零。”。
  • 蔡澜说：“要实用还差一大截呢。它有一本字典，列出几大个取码规则，得把规则读熟，才能用上。”。

蔡澜对婚姻的看法与态度

• 蔡澜认为婚姻制度野蛮，男女双方都可能失望
  • 蔡澜说：“没有人比英国作家王尔德讲得更好：男人结婚，因为他们疲劳了；女人结婚，因为她们好奇。两者都失望。哈哈哈哈。”。
• 蔡澜赞成婚外情，认为可以增加婚内情的情趣
  • 蔡澜说：“举手举脚赞成。婚外情能增加许多婚内情的情趣。偶而来一下，不伤大雅。结了婚几十年，性行为变成单调，有些变化总是好的。不过绝对不能让对方知道。而且，丈夫有了婚外情，就要允许妻子有同样的权利。”。
• 蔡澜对离婚的看法是，如果双方不能容忍意见分歧，就应该离婚
  • 蔡澜说：“离婚有种种理由，最直接又最爽快的是不能容忍的意见分歧。如果有自由的婚姻制度，那么就应该接受这个单纯的理由，别再拖泥带水，折磨他们。一二三，就那么简简单单地让两个永远痛苦的人分开好了。”。

吸烟的历史和文化

• 烟草文化早已存在，红番用来商谈，不再打仗了，大家坐下来抽口烟吧
  • 早在公元前1000年，瓜拉马拉出土的陶瓶中，已画着一个吸着长条烟卷的人像。
  • 当哥伦布发现美洲，看到土人在抽烟斗，惊讶得很。
• 所谓的文明人认识了你之后，即刻把你搬回老家种植
  • 法国始于1556年、葡萄牙1558年、西班牙1559年。
  • 英国人最后，到1565年才学会培养。

吸烟的演变和分类

• 香烟的发明，却要靠一群乞丐
  • 当年在西班牙的塞维亚，穷人把雪茄头拾起来，用碎纸包来抽，流传到意大利、葡萄牙和俄国去。
• 世界上的香烟也分成这两大类，前者的代表性品牌“555”、“牙力克”、“罗芙曼”等，后者为“好彩”、“骆驼”、“万宝路”等
  • 从13岁开始，我们几个同学已经在学校的后山偷偷与你邂逅。
  • 最先同学们抽的是“领事”牌的薄荷烟，绿色纸盒的十支装，我不喜欢维吉尼亚烟草的臭青味，常偷妈妈的“好彩”来抽，才过瘾。

吸烟的影响和争议

• 抽烟致癌已被证实，反对你的运动产生
  • 商人们即刻制造出滤嘴香烟来挡灾，但是伤害已造成，这股势力将是越来越强。
• 现在禁烟变成时髦，大家像学穿迷你裙一样反抽烟
  • 由美国的一群嫁不出去的八婆向你发起围剿。
  • 这里禁，那里禁，其他国家的八婆也跟风，和她们有裙带关系的那些吃软饭的男子也乖乖地听话，加入战团。

吸烟的替代和延续

• 我会呼吁同好别忘记了你的两位姐妹：鼻烟和嚼烟
  • 那么多花样，那么精美的鼻烟壶，不是拿来当古董，是要实用的。
  • 长途飞机上，禁烟场所中，闻鼻烟是个乐趣，挑出一小匙，搓一搓，吸入，一股透肺的清凉，那种滋味……唉，唉，原谅我花心。
  • 我吸过上等的鼻烟，绝不呛喉。无比的浓郁的香气，久久不散。翌日起床，深深呼吸，又是一番回味。
  • 优质鼻烟，数十年前已是比金子还贵，现在在嚤啰街也许可以找到少许，分量不多，也不会吸穷的。
  • 一般的鼻烟，在欧洲的各个大城市都能购入，西班牙产的，质量较佳。
  • 嚼烟好坏差距不大，烟草中还加了蜜糖、豆蔻、肉桂等的香料，非常可口。最普遍的是美国制造的，价钱相当便宜。
  • 到外国，我一定准备鼻烟和嚼烟，他们禁他们的，与我无关。
• 烟斗、雪茄、香烟、鼻烟、嚼烟、含烟，没有一样是对身体有益的
  • 但是，想起来，袅袅，你我相处数十年，何以忍心一旦相弃？
  • 看见辛苦了一天的乡下人，晚上休息之前来一口竹筒水烟，是那么的欢慰！在城市森林的我，体力消耗不及他，工作上的压力，还不是一样？
  • 抽烟致癌，没试过的年轻人我不鼓励他们去碰你。孤寂的长者，抽完烟后的安详，岂是别的东西能代替？
  • 记得有位智者说过：“人生的乐趣，从一点点小的罪恶开始。”。

作者的闲暇生活

• 作者在旅行团不举办，稿又交齐，其他计划顺利进行的这个月空闲。
• 作者做了读书、写字、刻图章和绘画，但觉得做学问的事总有点枯燥。
• 作者觉得看电影DVD也不错，但好的也没有几部。
• 作者对大陆电视剧提不起心肝去刨完。

作者的麻将经历

• 作者陪儿子到加拿大念大学的朱太返港，她闷出一个鸟来，誓言一回来要打个三天三夜。
• 作者和朱太打的是台湾麻将，有十六张牌，番数也不多
  • 起初是四只，后来加多四只，八张百搭作者还应付得来。
  • 这一次变本加厉，一共有十六张百搭，就把作者打惨了。
• 三天三夜打下来，天昏地暗，不过有种说不出的快感，那种放纵令人年轻许多
  • 如果一副牌有两种以上的胡法，番数照加。
  • 筹码除五，是作者从前打的五份之一，朱太说当今香港甚么都便宜，赌注也要减价，这是当今香港社会现象。
  • 朱太说加拿大那种鬼地方，别再去了。作者赞同，如果她是作者，返港后会连续打三个月。

人的天性不应被压抑

• 人的天性是好奇的，会吸引很多女朋友
  • 你父母生出你一副好奇的个性，就自然会让你交很多女朋友。
• 人的天性是冷静的，很少因为有很强的冲动而交很多男朋友
  • 你父母生出你一副循规蹈矩的个性，就自然只有一个了。
• 天性是互相理解和发展的基础
  • 等到你找到一个可以向她说明，她也懂得什么叫人性的女人才结婚。
  • 要是她也是一个好奇心很强的人呢？互相理解，互相发展。

女主角的离婚经历

• 女主角为了在谈生意时得到对方的尊重，宣布自己已经结婚
  • 女主角找到那个男的之后，就向人说我结了婚。
• 女主角和变了的男友分手，她爱的仍旧是她刚认识的那个人
  • 当时我宣布结婚，就等于嫁了给他。不过，我认为不必去办那些烦死人的手续而已。

女主角对婚姻的看法

• 女主角认为结婚和离婚都是无聊的，她不怕人家在背后说她是一个离过婚的女人
  • “怕呀，但是正式结过婚后离开对方，和没有结婚而分手，根本就是同一样的事，怕也怕不了那么许多了。”。
  • “伤感只是和拍拖时分开一样，并没有失婚女人那么严重。虽说只是一张纸，不过那张纸不轻呀，我现在放松得多了，以后要是找到一个合适的，再正式办手续也不迟。他也会认为我没结过婚，对我看重一点。男人和婚姻一样，都是那么无聊的。”。

宠物在现代都市生活中的流行

• 随着生活水准提高，大都市的人开始有余裕送花，花店开得通街皆是。
• 跟着来的流行玩意儿便是宠物。

对狗和猫的不同看法

• 狗听话，养狗的主人多数和狗的个性有点接近：顺从、温和、合群
  • 作者对狗没有什么好印象，小时候家里养的长毛狗，有一天发起癫来，咬了我奶妈一口。从此我就讨厌狗。
• 猫倒是可爱的，主要是它们独立自由奔放的个性
  • 猫不大理睬它们的主人，好像主人是它养的。
  • 回到家里，猫不像狗那样摇头摆尾前来欢迎。叫猫前来，它走开。等到放弃命令，它却走过来依偎在脚边，表示知道你的存在，即刻心软，爱得它要生要死。
  • 猫瞪大了眼睛看你，仔细观察它的瞳孔，千变万化，令人想大叫：“你想些什么？你想些什么？”。

对养宠物的看法和建议

• 非作者不赞成养猫狗，并非我不爱，只觉得不公平，猫狗与人类的寿命差别太远
  • 我们一旦付出感情，它们比我们早死总是悲哀得不能自已，我不想再有这种经验。
• 如果一定要养宠物的话，就养乌龟，乌龟比人长命
  • 倪匡从前在金鱼档里买了一对巴西乌龟，像两个铜板，以为巴西种不会长大，养了几十年，竟成手掌般大小，而且尾部还长着长长的绿毛。

养猫的乐趣

• 家里养了三十只猫，走进冲洗房时，看到数十只猫一起望过来，真有受“猫”注目的感觉。
• 从前的猫，依样子取名，像“阿花”“黑童”“三色冰”等，当今养的却按照它们的个性为名。

猫的个性命名

• 有一只在和家母谈天时探出个头来望我，隔一会儿又躲在窗帘后偷窥，等我们转过头去，剩下一条尾巴，弟弟说它叫鬼鬼祟祟。
• 又有一只只靠在墙边吃猫粮，其他地方懒得去，吃完睡一阵子，起身又吃，弟弟说它叫永食不饱。
• 另外一只整天咬桌椅的脚，想把整张东西搬走，弟弟说它叫不自量力。

养猫对打麻将的影响

• 家里的麻将脚，老友谢兄随传随到，是位很忠实的台湾麻将迷。
• 此君一下场大杀四方，我们几个的麻将柜桶差不多输得精光。

猫对麻将玩家的影响

• “嗜赌如命”不知什么时候跑到他脚底用毛擦了他一下，此君最怕猫，看这种情形，我懒洋洋地说：“猫不可怕，猫毛才最恐怖，家里那么多猫，空气全是猫毛，吸进肺，哼哼！”。
• 结果当晚一家烤肉三家香，此君把赢的都吐回来，吓得脸青青，落荒而逃。

逛菜市场是最享受的时候

• 广东道和奶路臣街之间的旺角市集是我最喜欢去的一个菜场
  • 不要误会，我指的并不是政府建的那座菜市而是街上的和路旁的小店铺及摊档。
• 买菜，是一种艺术，和烹饪是呼应的
  • 好厨子不规定今晚要炒些什么，看当天有什么新鲜或新奇的材料，就弄什么菜。
• 菜市场的菜，贵极有限，少打一场麻将，少输几场马，少买几张六合彩，已经足够你要买任何一样东西
  • 逛菜市场是最享受的时候，有如追求女人。等到下手去买，便等于上了床。

作者对生儿育女的看法

• 作者认为没有子女，人，照样可以活得很开心
  • 在欧洲遇到许多夫妇，你就会知道没有子女，人，照样可以活得很开心。
  • 他们的父母，也绝对不会怪他们为什么不传宗接代。
• 作者认为做人要为别人的话而活，也是相当悲哀的一件事
  • 完全看法，他们怎么想，对我一点关系也没有。
  • 如果做人要为别人的话而活，也是相当悲哀的一件事。

作者对父母期望的看法

• 作者担心家长对自己的期望，但认为这是非常的迂腐
  • 最难过的那一关，还是担心家长对我的期望，这是非常的迂腐。
  • 不过，蔡家已为长辈传了六个孙儿孙女(哥哥、姐姐和弟弟各两名)，只有我没有后代，我父母亲是默许的。

作者对生儿育女的经济负担的看法

• 作者认为现在养一个小孩，要两百多万港币。
• 作者认为没有子女，可以省下很多费用
  • 另一位没有子女的笑嘻嘻：“蔡先生的旅行团团费二万多。我没有小孩，可以参加一百次。”。

香港的树木种植

• 香港曾经有计划地种树，但只限于一小部分
  • 像太子道上的鱼木。
• 红棉道上应该有很多木棉，但已被砍光
  • 现在剩下的只有零丁数株。
• 弥敦道上，尖沙咀美丽华酒店附近的那一段，还是有很多棵大榕树
  • 家父最为欣赏，第一次来香港看了就觉得这个城市有文化。

种树的意义

• 种树可以让香港变香，虽然不可能，但至少能让香港有一个月的时间闻到花香
  • 就算不能全年发香，但是至少有个一个月时间，也就够了。
• 让政府或商人种树，比留名在一个小小的学校有意义得多。

我们这辈人最幸福的事

• 电话、传真机、DVD的发明带来的便利
  • 一百年前发明了电话，故事中的顺风耳实现了。
  • 传真机的发明是恩典，写完稿一按钮就发出去。
  • 把那十卷又厚又大的菲林缩成手掌般大的DVD，家中是一个电影院。
• 计算机中的数据库带来的无穷智识泉源
  • 任何事物，一经搜索出现了数不清的情报。
  • 全世界的博物馆在家中都能看遍。
• 对下一代的教育制度的期待
  • 儿童到学校去只是认识新朋友，大家一起唱歌游戏。

香港物价高，但全球物价最高

• 香港是全球物价最高的都市之一，但我们住惯了，一切都是理所当然的。

日本名牌东西较贵，但近年税减轻，价钱已和香港所差无几

• 名牌东西，日本较贵，这是一般的理论。
• 但近年税减轻了，价钱已和香港所差无几。

泰国、马来西亚和印度尼西亚物有所值，钱用得最舒服

• 当今钱用得最舒服的有泰国、马来西亚和印度尼西亚，一切物有所值。

柬埔寨和缅甸物价低，成为百万富翁

• 躲在家里数银纸吧，各有所好，不勉强。
• 那边一块美金千千声，你一抵步即刻成为百万富翁，花个痛快！

钱是我的奴隶，折磨，折磨，好过瘾。

女人的感情经历

• 女人的感情经历让她始终无法享受性爱的快乐，即使她的上司和中学同学都试图满足她的需求，但她仍然拒绝了他们。

女人的双腿对她的忠诚

• 女人的双腿始终陪伴着她，不离不弃，即使她在感情和性爱上遭遇了挫折，双腿仍然陪伴着她，不离不弃。

电影《年轻时做过的疯狂的事》的故事概述

• 一个七十多岁的乡下老头决意穿州越岭去看他的弟弟
  • 老头双脚不灵，眼睛有毛病，跌在地上不能动弹。
  • 老头的驾驶执照因眼疾早被吊销，只有坐着电动割草机，拖了一辆手卷的铁棚出发。
• 老头在路上遇到了各种困难，但他都用智慧的语言和技巧解决
  • 老头遇到了一个离家出走的少女，用智慧的语言令她回家。
  • 车子烂了，遇好心人为他换取一辆二手的。再坏，找人修理，要敲老头竹杠，他一一杀价。
  • 有人问他：“你单身出门，不怕坏人？”老头回答：“二次大战时，我在战壕中度过，有什么比它更危险的呢？”。
  • 又遇到一位老头，互相道出战争的可怕。老头安慰另一个老头，说自己当年是狙击手，把敌军一个个选出来杀死，最后还错杀了一名美军的哨兵。
• 老头终于抵达弟弟的家，和弟弟重逢
  • 老头向别人说道：“再不去道歉已来不及。”。
  • 兄弟俩见面后坐在门外，大家一语不发。弟弟的眼光慢慢移动到那辆割草机和拖车，盯住。心中激动表现无遗，这时他大哭，观众都哭了。

电影《年轻时做过的疯狂的事》的主题和启示

• 电影的主题是回忆和道歉
  • 片中印象最深的对白，是当老头遇到一脚踏车队，和选手们夜里共宿，他们不礼貌地问：“人老了，最坏的是什么事？”老头安静地回答：“是想起年轻时做过的事。”。
• 电影启示我们，年轻时做过的疯狂的事，可能会成为我们一生的遗憾和包袱
  • 老头在电影的最后，通过自己的努力和坚持，终于实现了与弟弟的重逢，这启示我们，年轻时做过的疯狂的事，可能会成为我们一生的遗憾和包袱，但只要我们努力，就有可能弥补这些遗憾和包袱。

文章结构的起、承、转、合

• 文章结构，总有起、承、转、合，刚好是四段。
• 基本训练，总是刻板，所有基础，没有一样是有趣的。等到你成熟时，就会起变化。
• 起、承、转、合可以变成合、转、承、起，或者任何一个秩序都行，只要言之有物。

写作技巧的修改与优化

• 如果将‘转’放在最后，就变成了一个意外结局(surprise ending)，等于你常说的棺材钉。
• 每一段不必是一百字也行，先解决你写得太长或太短的疑问。
• 有时不知道要写些什么才好，所以要不停地观察人生，不断地把主题储藏起来。
• 有了主题有时也写不出，那么你先要坐下来，坐到你写得出为止，这也是一种基本功，最枯燥了。写呀写呀，神来之笔就会出现。

专注与热爱，方能在不同行业创造奇迹

• 不熟不做，要做你认识的。
• 学你的工作之外，有兴趣的东西
  • 对吃有兴趣，可以开小餐厅。
  • 对睡觉有兴趣，可以设计枕头。
• 每一种东西都是一门学问，精了，就是专家
  • 研究背脊骨的构造，再进入天下最轻最软的鹅毛是哪一种？
  • 一块布的枕头好，还是分成十个气袋？
  • 天然树胶的发热量和人造塑料的分别如何？
  • 枕头盖麻质好过丝绸？应不应该分春夏秋冬不同的四个袋子？
  • 用计算机分析头和颈项的角度，行不行得通？
  • 抱枕呢？追溯它的历史，叫作竹夫人。
  • 从前的抱枕，天气热的时候用竹编成的，你知不知道？有个象牙的抱枕，更凉快，但是现在象牙禁猎，可用什么塑料来代替？
  • 每一种东西都是一门学问。精了，就是专家，写谈论古今枕头的文章，也是乐事。
• 除了睡觉和吃饭，我还喜欢做爱，去拍小电影，拍得好，也能赚钱。

筷子的记忆与紫檀木

• 筷子的记忆始于家父好友许统道先生的家，他家用的是很长的黑筷子，筷子上截的四方边上磨得发出紫颜色来。
• 统道叔家的筷子是用紫檀木做的，紫檀木钉子都钉不进去，做成筷子一定要又锯又磨，工夫不少
  • 父亲回答：“可以用一世人用不坏呀！”。

家的规矩与家庭会议

• 家中规矩古老，吃饭时，大人和小孩虽可一桌，但都是男的，女人要等我们吃完才可以坐下，十分严格
  • 没有人问过为什么，大家接纳了，便相处无事。
• 家里保留家庭会议的传统，什么事都在吃饭时发表意见，心情不好，有权缺席，争执也不剧烈，限于互相的笑
  • 自十六岁时离开，除后来父亲的生日，我很少一家人同一桌吃饭了。

对“一世到底有多长”的思考

• 父亲回答：“说久也很久，说快的话，像是昨天晚上的事。”。

交替写作人的困扰

• 编辑请资深写作人开天窗，对代写的人不公平
  • “你要是写得好，编辑就会请你了，何必替人家写？”。
• 文章精彩与否，一篇见效，主要看可读性高与不高
  • 甚至想到专栏版上应该有一个永久的空位，像贴大字报的墙，让跃跃欲试的人发表他们的文章。

对写作人的鼓励

• 相信的不是一代不如一代，而是青出于蓝
  • 我父亲那一辈子，看我们的文字总是摇头轻叹，但也阻止不了亦舒、李碧华等人的冒头呀。
• 新的创作人很多，机会也很多
  • 在我那几篇《病中记趣》刊登后大批慰问电邮之中，已看到有许多内容有趣、文字生动的来信，他们都是有希望成为专栏作者的人才。
• 专栏难在保持水准，热爱生命，就是水准
  • 一时的光辉并不代表可以一直坚持得下去，专栏难在保持水准。
  • 不要以“说得容易做时难”为借口，从今天开始你就把自己的想法记录下来，这是达到愿望的第一步。

作家在写作过程中的困扰

• 作家常以为他的经纪人爱他爱得不够，空白的稿纸是他的死对头，出版社是不守信用的小气鬼，书评家是他的大冤家，老婆不了解他，连酒保也不了解他。
• 银行放款部主管一看到，便即刻躲在桌底下，他知道文人不是低风险的借账对象。
• 作家需要做大量的资料搜索，外行人看来好像只要花五六个小时在图书馆中就完事，或者只要打六七通电话，但是在今天，作家提出所有的细节全部都应有事实根据，单凭想象和几笔地方色彩是不够的，读者要知道作家到过什么地方，做过什么事才能信服。
• 太普通的国家没人看，作家要做资料搜集，通常必须出现在一些最不堪过活、最危险的角落里，像贝鲁特或尼加拉瓜等。
• 几个月很快地过去，虽然荒蛮地方，生活费不高，但是来回的机票不便宜，再加上回国后在医院的身体检查，看看是不是得了怪病，才是最贵的。
• 看起来作家好像万事俱备，可以开始动工了，但对着那一大叠空白的稿纸，他来回踱步，呆呆地瞪着窗外(作家常常看天色)。最后，一个字也写不出来。

作家对写作的态度

• 这叫“写作阻塞症”，或称为“写作痉挛症”，是作家两耳之间出现的痛苦症状，已经发生。
• 不知道别的作家怎么想，我是愿意无条件地挨下去，也不能适应舒舒服务但寄人篱下的办公室日子。开会时我注意力已退化，打领带会出麻疹，深深地厌恶公事包这件东西。
• 写作是折磨，还是雅癖，我不清楚，但是我明明白白知道，作家的生涯就是过我想过的日子。

司机大佬的乐观态度

• 司机大佬对生活的乐观态度，即使生意差了，他也认为努力一点就足够
  • 司机大佬说：“努力一点，怎么样也足够，总之不会饿死。”。
• 司机大佬认为怨多了，人快老，因此选择不怨
  • 司机大佬说：“不是乐不乐观，总得活下去，怨也活下去，不怨也活下去，不如不怨的好。怨多了，人快老。”。

司机大佬的运气观

• 司机大佬认为运气跟着好，接了一单生意后，即刻有生意做
  • 司机大佬说：“大概想通了，运气跟着好，像我载你之前，刚接了一单，客人一下车，即刻有生意做。”。
• 司机大佬对运气的看法并非迷信，而是认为好看的东西能让人心情愉悦
  • 司机大佬说：“一个乘客丢在车上，我捡到了就用胶水把它粘在这，我不是信教，我只是觉得好看，没有其他原因。”。

明朝人对美女的看法

• 美人一定要住好的地方
  • 房内清楚空阔，摒去一切俗物，中置清雅器具，及相宜书画。
  • 室外须有曲栏迂径，名花掩映。
• 美人不可无婢，描花不可无叶
  • 佳婢数人，务修清洁。时常教她们烹茶、浇花、焚香、披图、展卷、捧砚、磨墨等。
  • 为她们取名的时候绝对不能用什么“玫瑰”、“牡丹”等俗气的字眼，可叫她们为“墨娥、绿翘、紫玉、云容、红香”等文雅的名字。
• 美人要有文韵，有诗意、禅机。
• 美人要有态、有神、有趣、有情、有心
  • 唇檀烘日，媚体迎风，喜之态；星眼微瞠，柳眉重晕，怒之态；梨花带雨，蝉露秋枝，泣之态；鬓云乱洒，胸雪横舒，睡之态；金针倒拈，绣榻斜倚，懒之态；长颦减翠，疲脸绡红，病之态。
  • 惜花踏月为芳情，停栏踏径为闲情，小窗凝坐为幽情，含娇细语为柔情，无明无夜，乍笑乍啼为痴情。
  • 镜里容、月下影、隔帘形，空趣也。灯前月、被底足、帐中窗，逸趣也。酒微醺、妆半卸、睡初回，别趣也。风流汗、相思泪、云雨梦，奇趣也。
• 美女应该像谢安之屐、稽康之琴、陶潜之菊
  • 有令到男人能有她相伴而安定下来的魅力。
• 美人对性的观念应该看得开
  • 好色可以保身，可以乐天。可以忘忧，可以尽年。
• 美人在每一个阶段都好看
  • 至到半老，色渐淡，但情意更深远，约略梳妆，偏多雅韵。如醇酒、如霜后橘、如名将提兵，调度自如。

和女孩搭讪的正确方式

• 表情不能猥琐，衣着要干净整齐，对自己要有自信
  • 一个男人在外地寻花问柳，已经代表这个人百般无聊，山穷水尽，一点尊严也没有了。
• 选择好狩猎场地，如热爱文艺的青年常去的咖啡馆
  • 年轻人群集的地方、流行的高尚吃茶店不要去，因为他们的话题离不了化妆品、名牌手提包或者法拉利跑车。
  • 麦当劳也不要去，品位有多高，一目了然。最热门的的士高更千万不能去，你要讲些什么，对方根本听不清楚。
  • 每一个地方总有热爱文艺的青年。爱文艺的都喜欢电影，所以他们会选择一个叫“北非谍影”(Casablanca)的咖啡室去谈天，每一个城市都会有一家以此为名的去处，有时他们更会用戏里的Risk's Cafe。

搭讪的具体步骤

• 买一杯酒，打一个圈，选中猎物之后，单刀直入地说一个笑话
  • 对方笑，你已得手。对方不睬你，谢谢，再见。
• 用手指着自己，说：“我。”再指她，说：“你。”然后说：“我令你很快乐。”她们开始注意
  • 你接着说：“用左手。”她们有点好奇。你再说：“又用右手。”她们仔细听。
  • 你说：“还用舌头。”她们以为你在说咸湿东西，有点不高兴。
  • 最后，你下杀手锏，把左右手指插在双耳摇动，又伸缩舌头发出声音作鬼脸。包你引得她们狂笑。大功告成。

感情烦恼的原因

• 所有感情的烦恼，都因为当事人爱得不够
  • 你若爱他，不会遭遇第三者，不会分居两地，也不会认为爱上不该爱的人。
  • 诸多踌躇，均因爱他不够，爱自己更多。

对剩女观点的看法

• 把年纪大了，还未婚的女人，称为剩女这回事，作者认为观点是无知的
  • 当今是什么时代，不结婚就不结婚，结了婚也不代表是完美，有什么所谓剩与不剩？

对婚姻制度的看法

• 婚姻是一个极野蛮的制度，我们都是动物，动物之中没实行一夫一妻
  • 你虽然说人类的智慧，高于其他动物，所以婚姻制度才产生。
  • 但另一方面，高度的智慧，也因某些统治者造成了一种非常不合天然的道德水准。
  • 而这种水准，因时代而变。
  • 你如果是古人，一妻四妾；你要是生长在国外某些民族地区，一妻多夫，也是自然的事。
• 一夫一妻是一群性能力很弱的卫道者想出来的，他们连一个人也应付不了，所以创造出这个制度来保护自己
  • 作者一向认为，一夫一妻是一群性能力很弱的卫道者想出来的。
  • 他们连一个人也应付不了，所以创造出这个制度来保护自己。

男人香水的起源和发展

• 德国人自认搽香水，发明了古龙水
  • 1792年，德国人发明了古龙水，最出名的是4711。
• 男人古龙水市场的繁荣
  • 随着社会的繁荣，以及女人香水市场的饱和，商人拼命向雄性动物打主意，开发了庞大的男人古龙水生意。

男人古龙水的香味系统

• 香水四大家族：Citus橘子香，Chypre素心兰，Fougere馥奇，Oriental东方香型
  • Citus橘子香含有柠檬、柑、橙花等混合的味道。
  • Chypre素心兰含有橘子香、橡苔之混合味道。
  • Fougere馥奇含有薰衣草、橡苔及营利霍香的混合味道。
  • Oriental东方香型含有香草琥珀的混合味道。

男人古龙水的品牌选择

• 在欧美卖得最多的二十种名牌之中，素心兰系统占得最多，有八个牌子
  • Aramis公司的Aramis，Halston公司的Halston Z-14, Hugo Boss的Hugo，YSL的Jazz，Christian Dior的Fahrenheit, Estee Lauder的New West, Ralph Lauren的Safari For Men，以及Callin Klein的Escape For Men。
• 第二位是馥奇家族，有六种
  • Rabanne的Daco Rabanne，Ralph Lauren的Polo, Lorls Azzaro的Azzaro For Men, Guy Laroche的Drakkar Noir, Davidoff的Cool Water, Callin Klein出品的Eternity For Men。
• 第三和第四是，橘子香家族：Christian Dior生产的Eau Sauvage, Armani的Armani For Men, Lacoste的Lacoste。东方香型家族：Chanel的Egoiste, Callin Klein的Obsession For Men。最后是Paioma Dicasso的Minotaure。

男人是否真的需要古龙水

• 男人本身是否真正有男人味呢？当然有啦，我们身上发出的味道，就是男人味
  • 最原始时用来挑拨起女人的性欲，哪怕是汗味或者是狐臭，各花入各眼。
  • 我们的臭味，对喜欢我们的女人，都变得难忘。
• 男人只要多洗澡，便有一股自然的香味
  • 至于真正的男人味，是抽象的。
  • 男人在思考的时候、在做决定的时候、在创作的时候、在发命令的时候，都有男人味。

男人和女人的不同之处

• 男人用电话，最多三分钟就把事情讲完。
• 出门三天，最多一个包箱就够，拿出或收拾衣服，都只要十多分钟。
• 不怕发型屋或纤体院打抢我们的荷包，化妆品省下的钱，更是无数。
• 老朋友根本不管你有多胖，他们不会叫你减肥。
• 姓什么就姓什么，前面不必加另外一个人的姓。
• 我们晚上睡觉的样子，和我们翌日起身的样，都是一样的。
• 我们穿来穿去，都是那几件衣服，那三对鞋，我们也不想指挥别人穿什么。
• 我们不管穿什么，都可以把脚打开着坐。绝对不会失仪态。
• 公司里有同事在你背后说坏话，你可以一笑置之。
• 参加一个派对，看到别的男人和我们穿一模一样的衣服，我们不会介意。
• 我们坐在车后，绝对不会叫驾车的朋友转左转右。
• 我们想什么就讲什么，不会假装说这一切都是为你好。
• 老朋友带什么女人上街，我们不会批评她们的美丑。
• 我们不会劝告朋友说，你要保持冷静，千万别做傻事，尤其是那回事儿。
• 男人不需要感情就可以做那件事。
• 很可惜的是，我们一天最多也只能做十多次。
• 我们可以用小便在雪地上写字。
• 男人每次高潮，都假不了，而且在精虫倍数上，比女人多出几百万几千万倍来。

作者与《海神号》导演Ronald Neame的交流

• Neame是《海神号》的导演，与作者有深入交流
  • Neame在好莱坞的巨资制作中，不允许超支，开工后得按照行程拍摄。
  • Neame教导作者如何判断光够不够，以及如何镇定地处理问题。

作者与John Huston的交流

• Huston是一位大导演，来香港拍一部B级动作片，而且演的还是反派
  • Huston认为，如果你真正喜欢电影的话，有什么工作你就做什么。
  • Huston重复又重复的那句：只要真正喜欢电影的话。

作者与Peter Cushing的交流

• Cushing经常扮演僵尸杀手，来香港拍《七金尸》的时候，也喜欢听作者说东方影艺的故事
  • Cushing本人不太出声，有点像戏里演的教授，真人比他面对的僵尸还要阴森。

作者与Lee Van Cliff的交流

• Lee Van Cliff在意大利西部片中演了些角色，红了起来，也当主角
  • 来香港拍外景时由作者招呼，他当年已经酒精中毒，而且头已秃，剩下两边发角。
  • 大醉之后叫醒他拍戏，他迷迷糊糊，抓了头顶上那块假发就贴上去。贴反了，由作者指出，他一望镜子，哈哈大笑。一站在镜头前，即刻非常清醒，一拍完，醉态又生，是注定吃演员这一行饭的人。

作者与Danny kaye的交流

• Danny kaye是带着一个男伴来的，是个秃头大胖子，被他一直指指点点大骂
  • 当年同性恋还不被接受，要是给传媒揭发了，就当不了联合国儿童大使。

作者与不文山(Benny Hill)的交流

• 不文山平时人颇正经，一有记者拍照，即刻扮滑稽相
  • 记者把相机放下，他又板起脸孔不笑。过后不久，就去世了。

作者与王妃Grace Kelly的交流

• 王妃Grace Kelly当年来港参观，身体已臃肿，但笑脸依旧
  • 王妃典范，还是保持住的。

制片的定义和职责

• 制片是由一个主意的孕育，将它构思成简单的故事，请编剧写成分场大纲，再发展至完整的剧本
  • 制片接洽适合此戏种的导演、演员和其他工作人员，计算出详细的预算。
  • 定了制作费之后，便开始制作。拍摄期间，任何难题都要制片解决。
  • 至于拍成，善后的配音、印拷贝，连海报亦要参加意见，一直到了安排发行，贩卖外国版权，片子在戏院上映为止，无一不亲力亲为。
• 制片必须了解导演的创作意图，帮助他们，令导演想象力变成形象，化为现实
  • 如果斤斤计较地在每一位导演的要求上讨价还价，那只有影响导演的情绪，妨碍他们的创作。
  • 有些个性比较单纯的导演，以为一抓到拍戏的机会，便要求一切尽善尽美，不管投资者的死活，不顾预算的高低，明明不是重点的戏，也当主要戏目去拍，怀着万一片子太长，可以一刀剪掉的私心，拍个没完没了。这时候，制片要是不会全面性地顾及，整盘计划就要崩溃。
  • 反之，有的导演太注重预算，主场戏也马虎处理的话，那么制片必须请他们多下时间和心思去拍摄。花钱的不是导演，而是制片了。

制片和导演的关系

• 导演和制片之间的关系，应该像个夫妇档
  • 制片必须和导演的关系搞得密切，一如新婚夫妇那么如胶似漆，又要在家公家婆面前搞得体面，才能得到亲戚们的赞赏。

制片的挑选演员和工作人员的能力

• 制片要替老板控制预算，那不是非要和花钱的导演打架不可？
  • 导演也是人，有他们的自尊和信心。人都有犯错的地方，不顾及导演的情感而当面斥责，坏处必然反映在作品上。让这现象发生，是制片的错。故制片唯有和导演的关系搞得密切，一如新婚夫妇那么如胶似漆，又要在家公家婆面前搞得体面，才能得到亲戚们的赞赏。
• 制片用什么水平去挑选演员呢？这也是常被发问的项目
  • 答案当然是以哪一个演员的性格最适合那一个角色为基本。接着，制片要考虑到这个演员对卖座有没有帮助，这也非常现实的，不能自欺欺人的。
  • 他们的片酬是否合乎预算，也是个头痛的问题。钱方面算是解决了，他们是否能够和拍摄日子配合？
  • 被迫放弃某个理想的演员，心里只有阴影，但在无可奈何之下，必须和导演商量改用一名次要的，考虑采用新人。
  • 用新演员是一种极大的赌博，需要勇气和胆色以及眼光。他们的片酬是相对低了，时间上也容易控制。但是花在磨练新人上的金钱、时间和心血，到头来你会发现和请既成名的演员是一样的。但是在卖座上的风险也大了。不过，培植一个新人冒起，那种满足感是无法去形容的美妙。
• 制片用什么水平去挑选工作人员呢？
  • 这主要是靠经验了。
  • 在一部片子的制作过程中，你会发现一组工作人员中常有些庸才。
  • 制片将把这些人过滤、淘汰，剩下一组精英，一人身兼数职。热爱电影和相处随和的工作人员，能影响片子的进度，以及拍摄中的愉快气氛。

制片的地位和挑战

• 制片应该也会导演
  • 至少，他在谈剧本时必须和导演一块将一场戏在脑中形象化，判断是否得到预期的效果。
  • 至少，他在整个剧本里必须和导演一块在脑中“看”完一出戏。
• 制片应该每天看导演拍摄出来而未完成的影片，并且要会将一个零碎的镜头组织起来，了解这场戏是太多或是缺少了什么镜头
  • “我们在这里加一个特写，是不是更有力？”制片问导演道，“当然，还是以你的意见为主，由你去决定。”。
  • 但是，这个特写是决定性地会令整体的戏更好时，制片必须坚持。
• 制片不是生下来就会的，要怎么样才能当上制片？
  • 当制片没有什么学校教的，只要有志向和累积的学习。
  • 制片最好由小工做起，先是场记、副导演，或是由剧务的跑腿，行内所谓的“蛇仔”，慢慢升到剧务、助理制片。
  • 他们要懂得电影制作中的每一个过程，摄影、灯光、服装、道具、剧照、化妆，等等，才能略有当制片的资格。

倪匡对编写《倪匡与蔡澜》一书的看法

• 倪匡认为由老友写自己，没有什么比这个更快乐的事
  • 倪匡说：“太好了。”。
• 倪匡认为传记一本正经来写，没什么看头
  • 倪匡说：“传记一本正经来写，没什么看头；写来赞美一个人，更是虚伪；写来骂人，都是传记作者想标新立异，不值得看。”。
• 倪匡认为人物自己写自己，除了拼命往脸上贴金，还有什么可读的
  • 倪匡说：“人一世，总有黑暗的一面，都想把它埋葬，挖出来干什么？”。

蔡澜对编写《倪匡与蔡澜》一书的看法

• 蔡澜认为能卖钱，像克林顿的《我的一生》就赚个满钵
  • 蔡澜说：“那是欧美才能做到，那边没有翻版，一下子卖千几百万本，捞一笔也不错。反正那些政治家说的话没有一件是真的，从头到尾，都是骗人。”。
• 蔡澜认为东方看书的人愈来愈少，你说能卖得了多少本呢
  • 蔡澜说：“东方呢？”。
• 蔡澜认为当成玩的，什么事都可以做。

西装的历史和演变

• 西装自18世纪开始考究，被认为是国际性的男人衣服
  • 西装，已经被公认为国际性的男人衣服，不管什么国家穿什么传统衣着，西装，总是最正统、最被大众接受的。
  • 穿上一套整齐的西装，是向对方致敬，成为一种礼貌。

西装的基本结构和特点

• 西装的基本结构是上衣和裤子，里面穿着衬衫，打条领带
  • 上衣有时三粒纽扣，有时两粒。大关刀领子的双排扣西装则有四至六粒纽。
  • 两边袖子上各有一排纽，一、二、三、四粒不等，但是一点用处也没有，据说是防止人家拿袖子来擦嘴。
• 隆重一点的场合，可穿三件头的西装
  • 背心的布料当然和西装相衬，但也限于前面，背面要是也用西装布，就显得臃肿了。

西装的领子

• 领子大有学问，有时流行阔，有时流行窄，适中的衣领，永远不跟流行
  • 从前盛行由上海师傅或广东师傅手做西装，前者的手工费要比后者贵一倍，但当今已经不再请裁缝做西装了。
  • 欧洲做的西装，经油压处理，领子永远是挺直的，就算夏天热了脱下来钩在手臂上，有点皱痕，但是穿一阵子，或挂起来，领子便很快地恢复原状。

西装的购买和保养

• 买西装并不一定合身，袖子的长短是最大的问题
  • 每家名牌店都有专用师傅会为你更改。长短不是把袖口切掉，这一来，纽扣的位置就不对了，长短是在连肩的部分改的。
• 整件上衣分Long Cut、Short Cut，前者适合高瘦的人，后者为矮子而设
  • 背部长得畸形的人可以由中间放开或收缩，这也大有学问，一件名贵的西装，要是经过一个下等的师傅一改，就泡汤了。
• 裤子是留着裤脚，依客人的脚长折缝
  • 裤头也可以收放，但是多少限于一英寸左右。太大太小，都不能超过一英寸，否则便要换一个号码的尺寸才能穿得下。

西装与中山装的比较

• 中山装由西装变化而来，但也比不上西装漂亮
  • 否则中国的领袖们就不会改穿西装了。

穿衣场合与舒适度的重要性

• 衣着最主要的还是看场合，更要紧的，是舒不舒服
  • 在夏天，洗完澡后，最喜欢穿一件印度的丝麻衬衣，既宽又大，又薄又凉，贴着肌肤摩擦的感觉说不出的愉快。
  • 第一次穿过后，我便向自己发誓，在自由自在的环境下，热天穿的衣服不能超过二两。
• 见人、做事时，服装并非为了排场，整齐，总是一种礼貌
  • 我的西装没有多少套，也不跟流行，料子倒不能太差，要不然穿几次就不像样，哪里能够一年复一年？

对流行的态度与购物建议

• 对流行不在意的时候，那么大减价的衣服只要质地好，不妨购买
  • 价钱绝对比时髦者便宜。
• 跟不跟得上潮流不在乎的时候，买东西便能更客观，更有选择
  • 贵一点的领带是因为料子好，而且不是大量生产。便宜的打几次就变成咸菜油炸粿，到头来还是不合算的。
  • 那么多花样的领带怎么去挑选呢？答案很简单，一见钟情的就是最理想的。走进领带部门，第一眼就把你打昏的领带千万不要放过。
  • 如果一大堆中挑不到一条喜欢的，那么还是省下吧。

穿衣服的最终目的

• 不管穿西装也好，穿牛仔裤也好，穿自己要穿的，不是穿别人要你穿的
  • 这是人生最低的自由要求。

领带的选择与搭配

• 领带是西装的必需品，选择、购买、配色的过程，倒是乐趣无穷的
  • 西装已被全世界接受为男士的基本服装，领带是必需品，买了一套西装，选一条领带的观念，已经落伍。
  • 穿净色的西装，适合配一条彩色缤纷的领带；反之，有条纹的外套，就衬单调的领带，这是第一原则。
• 什么领带才是最好的领带？
  • 首先，一制数千条，同样花款的领带，绝对要避免；第二，质地不能太差。
  • 上等领带并不一定是名牌货，但是与其买条便宜的，不如投资在贵一点的。
  • 最鲜艳最醒目的是Leonard领带，它有一系列的花卉设计，带点东方色彩，给人留下一个深刻的印象，价钱不菲，但是这种领带只能结一次，第二回就有似曾相识的感觉，料子多好，也没有用了。

领带的种类与特点

• 名牌领带有它的好处，Mila Schon质量最高，尤其是它的双面领带，用上一生一世，永不旧废
  • 旅行的时候，带上两三条，便可以当六条来用，但是价钱也要双倍之多。
  • 可能是太过耐用，近来已经不常见，同厂出品领带，特色是它的边，不管多花里花绿，边总是净色，这个构思由双面领带创造，双面领带因不能折叠，所以只有用暗线内缝，有条隐藏着的边。
  • 有边的Mila Schon领带，价钱比一般的贵，但质地水平降落，已不堪结了。
• Dunhill的西装值得穿，可是它出产的领带设计保守不算，料子用得太厚，不是上品
  • Lanvin也有同样毛病，花样倒是活泼了许多。
  • 其他名牌如Channel、YSL、Nina Ricci、Celine等，偶有佳作，平均起来，皆水平不高。

领带的文化内涵与礼仪

• 领带针曾经流行过一阵子，现在已经少有用这种小装饰
  • 偶尔用之还是新鲜，但是横横地来一条金属领带夹，就俗气得很，高贵的有种珍珠针，扣在后面，领带前两颗简简单单的珍珠，蛮好看的。
• 和西装的领子一样，领带的大小最好不要跟流行，关刀一般的领子和领带，一下子就消失，细得像条绳子的也只在六十年代中出现过一阵子
  • 适中的领带，永远存在下去，只要有西装的一天。
  • 男人的品位，从一条领带便能看出，当然这不是价钱问题，非名牌的领带，质地好的也很多。
  • 基本上，不要太过和西装撞色就是了，没什么大道理，但连这种小节也不注意，穿牛仔裤去好了，别装蒜。

领带的购买与赠送

• 买领带也不全是男人的专利，女人买领带送男人，也是种学问
  • 通常看男友喜欢穿什么颜色的西装，就买条颜色相近的送给他好了，要是他喜欢你，皱得像条咸鱼也照打，不然Mila Schon看起来也讨厌。

卡达菲的衣着设计

• 卡达菲的服装除了衬衫和裤子，必定加一件披肩，和一顶帽子
  • 每次上镜之前，有一些花絮镜头，可以看到他左整理右整理，发型看起来零乱蓬松，也是设计过的，务求做到最佳姿势不可。

希特拉的衣着设计

• 希特拉的服装永远是整齐的
  • 希特拉的身材并不臃肿，不然就没那么帅气了。

纳粹军服的设计

• 纳粹军服是由希特拉发起的，虽然犯下滔天大罪，但不得不说是军服有史以来最有威信的
  • 后来很多国家模仿，就不三不四了。

巴基斯坦军人领袖的衣着设计

• 巴基斯坦军人领袖对衬色最有研究
  • 有次他设计了一套像中山装一样的外套，是绿颜色，里面露出绿色领子，又叫电视台的灯光师把背景也打成浅绿色，才肯上镜。

非洲各国独裁者的衣着设计

• 非洲各国的独裁者都穿笔挺的西装
  • 西装料子发亮，是带着些真丝织成，春夏秋冬皆可着，至少要一万美金一套。

埃及总统穆巴拉克的衣着设计

• 埃及总统穆巴拉克的细纹白色间条西装，原来藏着乾坤
  • 那白色纹中绣着自己的名字，这种西装料子，订做起来至少二万五千美金一套。

印度总理甘地的衣着设计

• 印度总理甘地的衣着最节俭，白布一条，围上就是
  • 这种节俭的精神当然值得推崇，但有时他把看医生的钱也省了，喝自己的尿为药，那就不太敢领教了。

恤衫的历史和变迁

• 恤衫的早期样式和作用
  • 恤衫，又叫衬衫，样子很端庄。
  • 恤衫是做来防止恤衫由裤子里拉出来的。
• 恤衫的料子和制作
  • 六十年代的民生穷困时期，恤衫料子真差，领子和袖口永远皱皱的，怎么烫也烫不直。
  • 外来货的恤衫不是领子太大就是袖口太长，要买到一件合身的可真不容易，胖子、矮子更不必梦想。
  • 大家唯有订做恤衫了。那时候手工便宜，订做就订做，没什么了不起。
• 恤衫的流行和名牌的追求
  • 目前所有名牌都出恤衫，“仙奴”“丽娜·李奇”“路易·左丹”“Polo”等，数之不清。
  • 但是并不是每家名牌的贵恤衫都好穿，像“登喜路”，他们的西装虽然做得很好，恤衫就一塌糊涂。

恤衫的穿着和搭配

• 恤衫的穿着要注意领花和纽扣的搭配
  • 领花应该独立地结着，而领尖应该略略弯弯地翘在领花的前面。
  • 纽扣当然不能用普通的，金属和钻石的纽扣太过俗气，金属底，黑石面的较佳。
• 恤衫的料子选择
  • 最普通是棉制的，本来不错，但不及丝那么轻柔地抚摸着你的肌肤。
  • 丝制恤衫很贵，也很难烫得直，混合丝比较容易处理，但已廉价得多。
  • 最高境界是穿麻。中国人以为带孝才着麻，西方人比较会欣赏。
  • “的确凉”，唉，别提了，一流汗便像膏药一样地贴住身体。

恤衫的维护和清洁

• 有颜色的恤衫要和西装及领带衬色才行，不然干脆穿白恤衫
  • 白恤衫最大的敌人是女人的口红。
  • 唯一办法是挨到天亮铺子开后买一件新的同牌货更换，恤衫领子上的口红，是永远永远洗不掉的。

穿着的变迁

• 从穿开裆裤到穿短裤，再到穿底裤
  • 穿开裆裤时，随时就地解决，快活逍遥，但容易给蚊子叮和鹅子鸭子啄。
  • 到幼稚园便得穿短裤了，母亲还是不肯给你做条底裤，蹲下来由裤裆露出一小截。
  • 第一次穿底裤便以为自己已经是大人，骄傲得很。
• 从冒牌Jockey三角裤到窄筒裤，再到牛仔裤
  • 开始有紧束的冒牌Jockey三角裤时，已知道梦遗是怎么一回事儿。
  • 当年穿的是模仿猫王的窄筒裤，买的都不合身，多数嫌太宽。
  • 牛仔裤最好配衬皮靴，像占士甸穿的那种，帅得不得了。

穿着的流行与变迁

• 喇叭裤是20世纪70年代的宠物，裤脚越来越阔
  • 喇叭裤的裤脚被剪，变成不喇叭。
  • 裤脚变本加厉地阔，阔到遮盖住鞋子，配合上四英寸的高跟鞋，矮子们有福了。
• 最不跟时代改变的只有牛仔裤
  • 大家都穿牛仔裤，穿到现在还是乐此不疲。
  • 牛仔裤不是人人穿得，要有一点点的屁股才行。

穿着的文化与经济

• 香港人钱赚得最多，全球60％的牛仔裤都是Made in Hong Kong
  • 法国人意大利人看得眼红，生意都被你们这班细眼睛的黄种人抢光。
  • 他们绞尽脑汁，结果给他们想通了，利用雅皮士爱名牌的心理，他们生产了皮尔·卡丹牛仔裤、仙奴牛仔裤、狄奥牛仔裤。
  • 香港怎么办？也没什么大不了，名牌货还不是照样在香港大量生产？而且香港人照样做名牌，赚个满钵。

“骑师”牌底裤的寻找与更换

• “骑师”牌底裤的消失与恐慌
  • “骑师”牌底裤已经是一间衰老的厂，从前发行到世界各地，当今被所谓的名牌挤掉。
  • 在欧美的百货公司不见，日本的也不卖了，回到香港，去老铺“永安”吧，很有可能发现些存货，但是白颜色的还有几条，黑的免问。
• 尝试寻找其他品牌的底裤
  • 我见到就买入，每一种买一条，但是都没有“骑师”牌的舒服。
  • 有一天给我在澳大利亚的商店中见到，大喜，即买了三打，回来一穿，虽然是黑色，但是设计已改，前面加了一个像袋鼠的包包，每次上洗手间都要把命根子掏出来，用完再塞回去，很不方便，又太狭窄，弄得全身不自在。
• 通过互联网寻找“骑师”牌底裤
  • 忽然头上亮了一个灯，就请友人找去，款式和颜色都对，而且有现货，好极了！
  • 骑师厂的回复是：敝厂不为外国客人服务，只能寄出美国本土。
• 通过自制黑色染料寻找“骑师”牌底裤
  • 万一收不到，我还有最后一招。这次在大阪的 Tokyu Hands 已经找到一瓶黑色染料，随时可以买些白的，下点工夫，就能寻回老伴。

大吃大喝是对生命的尊重

• 亦舒认为今天非常重要，应该大吃大喝吹牛搞笑
  • 亦舒认为，能出人头地的，都要在年轻时有苦行僧的经历，所得到的，才能珍惜。
  • 对于人生，才更能享受。
• 大吃大喝并不必花太多的钱，年轻时大家分摊也不难为情
  • 路边档熟食中心的食物，不逊于大酒店的餐厅，大家付得起。
• 活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重，可以吃得不奢侈
  • 银行中多一个零和少一个零，根本上和几个人大吃大喝无关。

吃，是一种个人化的行为

• 什么东西最好吃？妈妈的菜最好吃
  • 你从小吃过什么，这个印象就深深地烙在你脑里，永远是最好的，也永远是找不回来的。

吃的习惯和乡愁

• 我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁
  • 一个人懂不懂得吃，也是天生的。遗传基因决定了他们对吃没有什么兴趣的话，那么一切只是养活他们的饲料。

吃，也是一种学问

• 喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心
  • 都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。

吃的文化和交朋友

• 吃的文化，是交朋友最好的武器
  • 你和宁波人谈起蟹糊、黄泥螺、臭冬瓜，他们大为兴奋。
  • 你和海外的香港人讲到云吞面，他们一定知道哪一档最好吃。
  • 你和台湾人的话题，也离不开蚵仔面线、卤肉饭和贡丸。
  • 一提起火腿，西班牙人双手握指，放在嘴边深吻一下，大声叫出：mmmmm。

吃的口味和体验

• 伴侣很重要，心情也影响一切，身体状况更能决定眼前的美食吞不吞得下去
  • 和女朋友吃的最好，绝对不是敷衍。
• 喝，同样是很个人化的
  • 北方人所好的白酒、二锅头、五粮液之类，那股味道，喝了藏在身体中久久不散。
  • 洋人爱的餐酒我只懂得一点皮毛，反正好与坏，凭自己的感觉，绝对别去扮专家。

对食物的评价和态度

• 不一定是最贵的食物最好吃，豆芽炒豆卜，还是很高的境界
  • 意大利人也许说是一块薄饼。
  • 我在那波里也试过，上面什么材料也没有，只是一点番茄酱和芝士，真是好吃得要命。
• 有些东西，还是从最难吃中变为最好吃的，像日本的所谓什么中华料理的韭菜炒猪肝，当年认为是咽不下去的东西，当今回到东京，常去找来吃。

作者对吸烟的看法

• 吸烟危害健康，影响他人，浪费医疗资源
  • 吸烟带来的病疾，像警告图片那么恐怖。
  • 为了吸烟而生病的医疗费，每年竟达五十亿之多。
• 吸烟只是一种习惯，可以改变
  • 不去抽，也可以变成习惯，像全世界的航空公司已经都不能抽烟了。
  • 要抽不做你的生意，那么，几小时也能捱得过去，习惯我们自己会改，不必政府来教。

作者对政府禁烟政策的看法

• 政府不全面禁售，是为了得到更巨额的税款
  • 每年由烟税得到的数目，完全不敢公布。
  • 说什么，也不会少过五十亿吧？不然再笨的生意人也算得出，亏本的，杀了头也没人去做的。
• 政府禁止作者发表自己为什么抽烟的立场，是虚伪和横手
  • 为了不让报馆和杂志为难，作者们只有保持静默。
  • 更肮脏的是使出横手，静悄悄通过一条法律，禁止作者发表自己为什么抽烟的立场。

作者对自由和平等的看法

• 平等和自由，都是人民争取到的成果，不应该粉碎
  • 你反对，我赞成，可以出声嘛，发表个人的感受，在欧洲的文明社会上，是许可的，绝对不会野蛮到要发禁制令。
• 香港一向被认为是一个自由开放的社会，没想到还是那么原始，那么黑暗，那么虚伪。

香烟的优雅和高贵印象

• 香烟被电视广告和大型活动赞助，尽管全面禁止难以实现
  • 电视上再也看不到香烟的广告，但许多大型的活动还是由烟商赞助。
• 香烟的优雅和高贵的印象，被雪茄代替
  • 美国人最崇拜的领袖甘地是抽雪茄的。
  • 当今的巨星如罗拔迪尼路、亚诺舒华辛力加照抽不误。
  • 雪茄也变成妇权运动的武器，禁烟也是她们搞出来的，抽雪茄也由她们卷起旋风。

香烟的吸引力

• 香烟能带来宁静和灵感
  • 我们这群老不死的写作人还是不肯放弃香烟，它的确能带来宁静和灵感。
• 香烟被视为自主权
  • 我们享受的是自主权，不管那是对我们好的，还是坏的。

男人抽雪茄的美感

• 男人抽起雪茄，是天下最好看的
  • 对懂得欣赏的旁观者来说，简直是种视觉的享受。
  • 燃烧中的雪茄烟，比任何男性化妆品都要醇厚和香郁。

抽雪茄的条件与气质

• 抽雪茄的第一个条件是拥有控制时间和局面的自由
  • 拼命吸啜，怕雪茄熄灭，已犯大忌。
  • 紧张地弹掉烟灰，更显得小家气。
  • 应该让烟灰烧成长条，看看它是否均匀，即能观察这根雪茄是不是名厂的精心炮制。
  • 最基本的，还是把每一口烟留在口中慢慢玩赏，多贵的雪茄也有不吸啜的过程，看着袅袅的长烟，浪费雪茄，也浪费时光，天塌下来当被盖，便自然地培养了抽雪茄的气质。
• 错误的观念是：会抽雪茄的人，雪茄一定不会熄灭
  • 雪茄熄了就让它熄了嘛，有什么规矩说不能熄灭的？
  • 熄灭后的雪茄，轻轻地拍掉多余的烟灰，再用长条火柴转动燃烧，这样的话，不用一面点一面吸，雪茄也会重新点着，只要不是隔夜，味道不减退。

雪茄的选择与保存

• 雪茄包装，通常是25支一盒
  • 贵雪茄之中，有以小说《基度山恩仇记》的主角为名之Montecristo，一盒要卖到6000大洋，每支240元。
  • Cohiba出的Esplendidos4950元一盒。
  • 又老又忠实的“罗密欧和茱丽叶”则是2375元一盒。
  • 但是便宜的菲律宾雪茄也不少。荷兰做的亦不贵，虽说丰俭由人，但是要是达到抽雪茄的境界，则非古巴的夏湾拿莫属。
• 雪茄像白兰地，越旧越醇，经过五年到七年的发酵过程的雪茄最好抽
  • 在市面上的，是在原厂中藏了两年之后才拿出来卖，已很过得去了。
  • 要是你坚持要收藏到5年后才抽，那得用一个保持一定温度和湿度的贮藏箱盛之，数万到数十万一个不出奇，不过到了这个阶段，你已经不是雪茄的主人，而是它的奴隶。

酒杯的历史和种类

• 自古以来，由青铜至琉璃杯子，多不胜数
  • “金瓯”是黄金的酒器、“玉樽”是玉制的杯子、“银瓶”为白银制造。
  • 还有只闻其名，不见其物的“夜光杯”呢？夜里能自然发光的，大概只有一个“波尔表”吧？
  • 最雅致的应该是“荷叶杯”，摘下刚刚露出水面拢卷的新鲜荷叶，用玉簪从叶心到荷茎中扎一个孔，然后把酒注入，从茎底吸饮，风流之至。
• 一般酒徒注重的只是量，酒杯愈大愈好
  • 名称各异，有觯、觚、觥、爵、角、忝、海、白等。
  • 真正的酒徒，杯子是不能满足的，要从盛酒器的壶、卣、斝、盉、卮、罍、缶、罂、垆、瓿捧上来喝，才是最高境界。

酒器的最大容量

• 最大的酒器应该是“瓮”，元代宫廷里有个黑玉酒瓮，直径四尺五寸、圆周一丈五尺、高二丈，能盛酒三十多石
  • 一石当今算来是多少？没有准确地量过，古时候的计量单位很抽象，春秋战国时代已有升、豆、区、釜、钟五种，一般以四升为一豆、五豆为一区、五区为一釜、十釜为一钟。
  • 以此算来，千钟合一百万升，等于一千立方公尺，而一立方公尺的水重量是一吨，古人说尧舜能喝千钟，那就是说他们能喝一千吨酒了。

酒量的大小和喝法

• 酒量大的人不少，谁最厉害？至今还未作一胜负
  • 有的一下子鲸饮，有的一喝数十年，我们只管叫他们为酒仙、酒圣、醉龙、醉樵等，没有冠军。
• 最过瘾的喝法，还是首推唐代的方明，他脱掉衣服跳进酒缸里，沐浴而出，是每一个饮者的美梦。

李渔的“五贵”和“五好”

• 李渔的“五贵”包括：能好、喜谈、可继、可行、可止
  • 酒量大小都不要紧，贵在能好。
  • 饮伴多寡不拘，贵在喜谈。
  • 好酒劣酒，都不成问题，贵在可继。
  • 喝酒后答应的事要做，贵在可行。
  • 长喝短喝，喝得多喝得少，一旦叫停就能够再也一滴不喝，贵在可止。
• 李渔的“五好”包括：好客、好谈、好明月、爱看坏人受罚、好肝胆相照的朋友
  • 不好酒而好客，不好食而好谈。
  • 不好长夜之欢，而好与明月相随而不忍别离。
  • 不好苛刻的法律，但是爱看坏人受罚，并且令到他欲辩无辞。
  • 不好一喝酒就骂座之人，而好酒后肝胆相照的朋友。

喝酒的乐趣

• 喝酒时最好能听听音乐，每听必至忘归
  • 李渔不回家也不必怕老婆骂。
• 友情比喝酒之道重要
  • 当年倪匡兄酗酒，疯了起来李渔讲的“五贵”完全忘光，但是我们这群老友还是能原谅他和宽容他的。

对喝酒的态度

• 讨厌喝完酒后呕吐得一塌糊涂
  • 那股味道久久不散，实在难闻。
• 不喜欢白天不喝，晚上才喝的朋友
  • 白昼宣饮，是人生乐事，不必为工作担忧，那多逍遥？

作者的饮酒经历

• 作者年轻时在日本喝威士忌，对白兰地的爱好不深
  • 作者到香港打工后，坚持喝威士忌，自嘲有一天连白兰地也喝得惯时，才能在香港长居。
• 作者在香港能购买到各种高品质的威士忌
  • 作者在香港的街头巷尾也可以购入上千块一瓶的佳酿。
  • 陈年X.O.连巴黎也要到高级店铺才找到，法国人看到我们这种现象，也啧啧称奇。

作者对好酒的认知

• 作者认为好酒不仅仅是让人愉悦，还能让人舒服到极点
  • 作者回忆第一次来香港喝的是长颈的FOV，后来才知道有V.S.O.P.这种酒。
  • 作者认为小时候偷妈妈喝的酒，有手揸花、手揸斧头和三星牌，据老饕说已比后来的X.O.好喝得多。
  • 作者认为中国人喜欢的“白酒”，如果醇起来也不错。
• 作者认为好酒的味道是慢慢来的，但泛舟荡漾，喝多了也不会头晕眼花，舒服到极点
  • 作者最后喝的轩尼诗EXTRA，是倪匡兄移民旧金山后我第一次去探望他，从柜中拿了两瓶，一个人手揸一瓶，一下子干个净光。
  • 作者认为好酒就是那样的，再没有更清楚的说明了吧？

啤酒的制造过程

• 将麦芽浸湿，让它发霉后晒干，舂碎加滚水泡之，取其糖液掺酵母酿成酒，最后加蛇麻子所结之毡果以添苦味，发酵过程养出二氧化碳之气泡。

啤酒的口味与水质的关系

• 水质不好，便永远做不好啤酒，东南亚一带，就有这个毛病。
• 美国是一个例外，它的水甘甜，但是永远酿不了好啤酒，可能跟美国人不择食的习惯有关。

各国啤酒的饮用方式

• 气氛最好的是在德国的地窖啤酒厅，数百人一齐狂饮，杯子大得要用双手才能捧起，高歌《学生王子》中的“饮、饮、饮”。
• 英国的古典式酒吧，客人两肘搁在柜台上，一脚踏在铁栏，高谈阔论地喝着“苦啤”，它颜色棕黑，甜、淡，很容易下喉，一连饮十几大杯子不当一回事。
• 法国人不大会喝啤酒，他们只爱红白酒和白兰地，越南人跟他们学的三三牌啤，淡而无味。
• 酒精最强的应是泰国“星哈”和“亚米力”，成分与日本清酒一样高。
• 韩国人极喜欢喝啤酒，是因为他们民族性刚烈，大饮大食，什么都要靠量来衡量，最流行的牌子是OB。

啤酒的饮用方式

• 啤酒绝不能像白兰地那么慢慢地喝，一定要豪爽地一口干掉。
• 三两个好友，剥剥花生，叙叙旧，喝个两打大瓶的，兴高采烈，是多么写意！
• 唯一反对的是要多上洗手间。

酒徒的定义与态度

• 酒徒是喝酒的，而不是被酒喝的。
• 醉是酒徒的最高境界，是语到喃喃时，是飘飘然，乘鹤云游，是畅所欲言，又止乎于礼，是无条件地交给对方，又知道对方能够完全地付出给你。

酒徒的生活态度

• 真正酒徒，容许一生人放纵几次，上述的情形，在你最悲哀和最欢乐时，绝对是美丽的。
• 每一口酒都有滋味为限度，喝到分不出是白兰地或威士忌，就应该停止。

酒徒的选择与应对

• 配合菜色的酒最好喝，配合情景的酒最好喝。
• 混酒容易醉，白兰地加威士忌，一喝便倒下去，你说是吗？
• 酒后灵感大作？也不尽然，看什么媒体。
• 酒能增强性欲？是。对。不过，还要看对象是否新鲜，要不然，增强的不是性欲，是睡意。
• 宿醉有没有药医？没有。喝水喝茶。蒙头大睡，是最好的治疗。

酒徒的戒酒与尝试

• 想开始学喝酒，先喝啤酒吧。如果你连啤酒都感觉不好喝，即刻停止。
• 喝酒到底会不会伤身？任何官能上的享受，都从小小的伤身开始。过量总是不好的，猛吞白饭，也能伤身。
• 我想戒酒。戒一样东西，只有意念。戒酒中心帮助不了你。我们身体中有个刹车的原始功能，叫做“出毛病”。喝酒喝出毛病，就应该减少，硬邦邦地喝下去，也死得硬邦邦，道理最简单不过。

酒徒的故事与传说

• 一个叫石曼卿的。石曼卿，宋朝人，性倜傥，行侠气节，文风劲健，工诗善画，明辨是非，嗜酒不乱。
• 另一个石曼卿与刘潜的故事是他们又一起到船上喝酒，喝到半夜，船夫的酒快给他们喝完，见有斗余醋，混入酒中给他们喝，他们也照样干了。
• 椰酒酿制的过程是这样的：在热带的椰子林中，你可以看到一个印度人，腰间绑了十几个小罐，像猴子一样，爬上二三十英尺高的椰树。
• 我脱光衣服，跳入缸内，全身乳白香甜，凉透心肺。索性整个人潜入酒里，张口骨碌骨碌狂饮。人生，一乐也。

香港电影全盛时期的电影制作环境

• 香港电影领域之大，布满东南亚和欧美唐人街，版权费已收回成本，要求的是量，而不是质。
• 日本和韩国导演输入了许多人才，他们的工作人员在宿舍下榻，工作勤奋，生活节俭。

香港、日本、韩国电影工作人员的共同习惯

• 香港、日本、韩国电影工作人员都是酒中豪杰，下班后喜欢在宿舍狂饮，借酒消愁。
• 看过的好莱坞电影是大家的共同语言，已经不分你我来自哪一个地方。

借酒消愁的习惯在片场工作中的应用

• 在片场工作，除了导演高高在上，其他人并没受到应得的尊敬，只是苦力一名，任劳任怨，所以养成了借酒消愁的习惯。
• 喝多了，都酒力甚强。我请工作人员时，也以会不会喝酒作为标准。不喝的，一定不行，酒中豪杰，才是好人。

作者的茶叶收藏和喝茶经历

• 作者家中茶叶种类丰富，包括普洱、铁观音、龙井等
  • 作者家中有普洱、铁观音、龙井、大红袍、大吉岭、立顿、富逊、静岗绿茶和茶道粉末，加上自己调配的，应该这一生一世饮不完。
• 作者的父亲是茶痴，从小就培养了他对茶的兴趣
  • 家父是茶痴，一早叫我们四兄弟和姐姐到家中花园去，向着花朵，用手指轻弹瓣上的露水，每人一小碟，集中之后煮滚沏茶的印象尤深。
• 作者在统道叔的办公室中第一次看到榄核烧成的炭，并尝试了浓郁的铁观音
  • 统道叔是位入口洋货的商人，在他办公室中一直有个小火炉和古董茶具泡功夫茶。用榄核烧成的炭，是在他那里第一次看到。
  • 浓郁的铁观音当然是我最喜爱的。统道叔沏的，哥哥一早空肚喝了一小杯，即刻脸变青，呕得连胆汁都吐出来，我倒若无其事地一杯又一杯。

普洱茶的特点和作者对其的喜爱

• 普洱茶是完全发酵的茶，入口有一阵霉味，但越泡越浓，绝不伤胃
  • 初喝普洱，其味淡如水。因为它是完全发酵的茶，入口有一阵霉味，台湾人不懂得喝普洱，“洱”字又难念，干脆称之为“臭普茶”。
  • 普洱茶越泡越浓，但绝不伤胃。去油腻是此茶的特点，吃得太饱，灌入一两杯普洱，舒服到极点。
• 作者自己调配普洱茶，加入玫瑰花蕊及药草，消除霉味，令其容易入喉
  • 玫瑰花蕊和菊花一样，储久了会生虫。用玫瑰蕊入茶，要很小心。
  • 从产地入货后，要经过三次的焙制，方能消除花中所有幼虫，但是制后须保持花的鲜艳，这也要靠长时间的研究和经验的累积。
  • 一般茶楼中所喝的普洱，品质好不到哪里去，有些还是由泰国进口当地商人收集来的冲过的旧茶叶，再发酵而成，真是阴功。
  • 纯正云南普洱不分贵贱，都有一定水准。

普洱茶在香港的流行和文化影响

• 普洱茶在广东发扬光大，成为香港的文化
  • 在云南生产的普洱，竟在广东发扬光大。
  • 普洱已成为了香港的文化，爱喝茶的人，到了欧美，数日不接触普洱，浑身不舒服。
• 作者每次出门，必备普洱，普洱成为了他的亲人
  • 我每次出门，必备普洱。吃完来一杯，什么鬼佬垃圾餐都能接受。
  • 移民到外国的人，怀念起香港，普洱好像是他们的亲人。家中没有茶叶的话，一定跑到唐人埠去喝上两杯。

坚哥的普洱茶收藏

• 坚哥是位普洱茶专家，他的收藏全香港最齐全，可以说是全香港最齐全，而做到香港第一，也是世界第一了。
• 坚哥有一箱百年普洱，其中有一条一英寸长的虫，全身乌黑发亮。

茶虫与普洱茶的关系

• 这条虫吃老普洱为生，一定干净
  • 一生试的虫虫蚁蚁甚多，就没有吃过茶虫，这条虫吃老普洱为生，一定干净。
• 用牙签串起，从和尚袋中拿出点雪茄的喷火机烧烤一番，见已熟，吃进口，细嚼之下，一阵茶香
  • 终于做了个名副其实的老茶虫。

旅行中的茶体验

• 作者在旅行中因没有带茶盅而遭遇泡茶难题
  • 到达墨西哥后，作者发现当地人不喜欢喝茶，只爱咖啡，没有滚水，无法沏茶。
  • 作者尝试用玻璃杯泡茶，但玻璃杯破了，差点把手割伤。
• 作者通过购买电水壶、热水瓶、茶壶等工具，解决了泡茶问题
  • 作者买了原始型电水壶，但发现没有茶壶，无法直接冲滚水入玻璃杯。
  • 作者从行李中拿出一个小热水瓶，但发现买的是咖啡壶而不是茶壶，注水口大，没有东西隔着，所以有此现象。
  • 作者在五金铺中指手画脚，硬要卖一小方块铁纱，店员干脆说：“不要钱，送给你。”。

对茶的理解

• 作者认为茶是用来解渴的，用什么方式，都不应该介意和歧视
  • 在没有任何沏茶工具之下做出来的茶，才能进入最高的境界。
• 作者对比了日本茶道、台湾功夫茶和香港的喝茶方式，认为各有各的特色
  • 日本的茶道，那不过是依足陆羽的《茶经》去做，很多人骂他们只注重仪式，但也是悠闲生活的一个方面呀！
  • 台湾人冲功夫茶更是越来越繁复，先用一支竹夹子把小茶盅中的茶叶夹出来，再来个小竹筒盛新茶装入，沏后倒入一大杯，再注入几杯，把空杯闻了一闻，再喝茶。说什么这才是真正的茶道，他们看轻日本和香港的喝茶方式，认为台湾产的冻顶乌龙，才真正叫作茶。
  • 香港的喝茶方式简单，只要有立顿黄色茶包已很满足。

程韶伦对普洱茶的热情

• 程韶伦家族与云南关系很好，他一向爱喝普洱茶。
• 程韶伦购入最新机器，采集天然森林生长的大叶种乔木茶，提炼出普洱精华
  • 其中有树龄三百年以上的野放古茶树，和五十年以上的有机茶树，不需要施用化肥和农药。
  • 以高科技提炼出普洱精华来，取出样版给我看，是牙签纸筒般大的包装，一撕开，浸入滚水或冷水中，即刻溶化。

普洱精华的功效

• 普洱精华的儿茶素、茶多酚含量高达百分之六十二点九
  • 这些活性成分有强烈的抗氧化、抗病毒和防癌防老的作用，一杯相当于六杯传统茶。

普洱精华的市场销售情况

• “吃茶去”汉狮集团出品，已在市面上销售
  • 可在置地和圆方的“Three Sixty超市”、九龙城“永富”以及小店“一乐也”买得到。

当前儿童教育的问题

• 父母过度宠爱，导致孩子失去童真
  • 由父母，及男女双亲一共六个人来宠爱，非成龙不可，内地的孩子，两岁已进入学堂。
• 儿童过早进入学校，失去玩泥沙的日子
  • 香港的也好不到哪里去，一两岁就要迫他们去幼儿园。
  • 我们一些朋友都说单单为了孩子的学业，每个月花一两万。

作者对童年生活的怀念

• 作者怀念在河里抓小鱼，叶中找打架蜘蛛的童年
  • 我们玩泥沙的日子何去？现在的儿童关在石屎森林中，来往之地只是学校和家里。
• 作者认为现在的儿童永无体会作者的快乐
  • 个个戴近视眼镜，老气横秋，把头埋进计算机。自己的脑袋，装了什么东西？

作者对父母教育的看法

• 作者认为父母应该让孩子自由成长
  • 想开了，就能放心。先让儿女玩一阵子吧！这是实实在在的，是他们再也得不到的时光。
• 作者认为父母不应该过度竞争，让孩子重蹈自己的错误
  • 还是倪匡兄说得对：好的孩子教不坏，坏的教不好，让他们玩去！。

书画文具店“石斋”的老板黄博铮先生

• 黄博铮先生本身是一个书法家，与同好共创“甲子书法社”
  • “石斋”中各种文具齐全，单单宣纸就有上百种选择。
  • “石斋”也替客人接刻印的单。不收费用，直接让顾客和名篆刻家接触。
• 主要客路是一些中产阶级，公务员和老师居多
  • 他们收入稳定，空余时间控制得住，就会学字画了。
  • 近年来铁饭碗也打破了，客人又减少。

“石斋”的宣纸选择

• “仿古宣”是黄博铮先生最爱的宣纸
  • 字画收藏一久，白色或米黄色的纸，便会变成浅褐色或淡绿色。
  • 后者的颜色最美，看起来非常舒服，那种绿绿得可爱，像新摘的龙井。
  • 闻起来还有种香味，真个名副其实的古色古香。
  • 当今写字，不可能有这种效果，只有用“仿古宣”了。
  • 色彩一样，但没有香味，也只好接受。

“石斋”的篆刻服务

• 大师兄孔平孙先生也帮人家刻
  • 小师兄禤绍灿本来也在“石斋”挂作品，但近年来积极教拳，篆刻方面少去碰。

黄博铮先生的观点

• 有一技之长，至少老了可以摆摆摊写挥春，不必去当看更
  • “我们这一辈，也给父亲骂不学无术，”我说，“我相信青出于蓝，总有人肯学。”。

金庸的饮食习惯

• 金庸先生爱吃肉，对海鲜类没有兴趣
  • 西餐厅牛扒绝对没有问题。
  • 中国餐厅，他喜欢点酸辣汤，北方水饺也吃得惯。
• 金庸先生最喜欢吃西瓜，这也是江浙人的习惯。
• 金庸先生年轻时酒量不错，近年来喜欢喝点红酒
  • 来杯威士忌不过不加冰，净饮倒是常见。
  • 每次摘下眼镜后细看酒牌，所选的酒厂和年份都不错。

金庸的小动作和习惯

• 金庸先生用餐时，常用食指和中指各插上支牙签，当是踩高跷一样一步步行走。
• 金庸先生会先把一长条朱古力不知不觉地藏在女护士的围裙袋里面，自己又放了另一条在睡衣口袋中，露出一截
  • 查太太发现了，把他的朱古力没收。
  • 但到上楼休息，金庸先生再把护士的扒了出来偷吃。

倪匡的生命中的时代

• 倪匡有木匠时代、Hi-Fi时代、金鱼时代、贝壳时代、情妇时代和移民时代
  • 每一个时代，他都玩得尽心尽力，成为专家为止。
  • 一个时代结束，就从不回头；所收集的，也一件不留。

倪匡的演员时代

• 倪匡被大明星和专门请来的高大的时装模特儿包围，乐不可支
  • 他穿起那套晚礼服，居然也有外国绅士的样子。
  • 周润发等演员都喝了酒，有点微醉，大舌头地讲对白，轮到倪匡，他口齿伶俐，一点也没有平时讲话的口吃毛病，把对白交代得一清二楚。
• 倪匡的第一部电影拍得很顺利，到了第二部就出乱子了
  • 有部戏叫《群莺乱舞》，是部描写石塘咀花街时代的怀旧戏。
  • 在片厂中搭了一堂豪华的妓院布景，美术指导出身的导演区丁平，一丝不苟地将石塘咀风情重现，连酒席中的斧头牌三星白兰地，也是当年货。
  • 我生不逢时，没有去过石塘咀，现在身置其中，被穿旗袍的美女围绕，一乐也。电影的制梦，令人不能自拔。
• 倪匡对他的演员生涯，更是着迷
  • 之后，文隽当导演也请他，洪金宝当导演也请他，拍了不少电影。
  • 至于倪匡的片酬，他以日计，每天两万大洋，拍个十天八天，照收二十万。

黄霑与陈惠敏的婚礼

• 黄霑与陈惠敏的婚礼过程
  • 黄霑和云妮从香港直飞三藩市，先拜访倪匡这个老友。
  • 在三藩市住了三天，便飞拉斯维加斯。
  • 在拉斯维加斯，他们先去一个政府机构领取结婚准证，然后去政府办的教堂举行婚礼。
• 黄霑与陈惠敏的婚礼费用
  • 领取结婚准证需要支付75块美金，两人份。
  • 教堂婚礼也需要支付75块美金，两人份。
• 黄霑与陈惠敏的婚礼证婚人
  • 证婚人是睡在门口的那个黑人，名叫罗拔·钟斯。

丁雄泉先生的生平与放浪形骸

• 丁雄泉先生的人生，就像他那五十里长的画，气派巨大
  • 大白天他就猛灌香槟，一开几瓶。鹅肝酱牛扒香肠当小食，在客厅中堆积如山。
  • 画室改自学校的室内篮球场，天花板上点着上千管日光灯，各角落布满鲜红的洋葱花，整室厨房味道。
• 丁雄泉先生的放浪形骸，令人咋舌，无比的精力，绝对不像是一个七八十岁的人
  • 一次和他到日本冈山去吃水蜜桃，温泉旅馆墙薄，他女友的呻吟声，整夜不休。
  • 在他昏迷状态中，去阿姆斯特丹看他，只见双眼瞪着天花板。

丁雄泉先生的艺术成就与影响

• 丁雄泉先生的原画，价值不菲，但他的海报印刷品全球销量惊人
  • 拥有了一张，整个家像照入了阳光，布满花朵，就像那棵大树，一直活了下去。
• 丁雄泉先生传授给作者的色彩感觉，让作者受益匪浅
  • 他不能教你怎么画，我只可传授你对色彩的感觉。
  • 你上色吧。不知道从何来的勇气，我大笔涂上，他也拿起画笔，丙稀喷到我们两人的身上。
  • “不够，不够。”他命令，“还要大胆，还要强烈，像吃饭，像喝酒，像做爱，放胆做得淋漓尽致！”。

作者与陈宝珠小姐的初次相遇

• 何太太带作者去吃越南东西，作者作为陪客。
• 陈小姐温文尔雅，名副其实的淑女一名，样子还是那么美丽。

陈宝珠小姐的优雅气质

• 陈小姐给人的感觉只能用英文的graceful来形容
  • Grace这个字译为“优雅的”、“合度的”，都不能表达陈小姐的气质。

陈宝珠小姐与影迷的互动

• 陈小姐在餐厅与一位中年妇女相认，她是陈小姐的影迷
  • 中年妇女兴奋地招呼宝珠姐，陈小姐转身一看，即认得她。
  • 陈小姐亲切地和她谈了几句，收线后告诉我姐姐当年更是疯狂。
• 中年妇女还讲了一个秘密，原来陈小姐是懂得种花的，但她一直没提起。

作者对陈宝珠小姐的称呼

• 作者叫陈小姐，因为在我们的心目中，她永远是小姐。

董慕节先生与苏马大、倪匡的聚会

• 董慕节先生夫妇在“陆羽茶室”三楼等待客人
  • 董先生满脸红光，童颜鹤发，活像一个出现在武侠小说中的人物。
  • 董太太端庄，保养得奇好。
• 苏马大也在座，他自称八十七岁，不像。

董慕节先生与苏马大的对话

• 董慕节先生对苏马大说：“要活得逍遥自在，那两种人的话不能听；要活得健康安乐，两种人的话都要听。”
  • “没有医生和太太，日子也不好过。”。
  • “可以这么说吧：要活得逍遥自在，那两种人的话不能听；要活得健康安乐，两种人的话都要听。我强调的是健康安乐。不听医生的得不到健康，不听老婆？哼哼！女人唠叨起来，绝对得不到安乐。”。
• 苏马大对董慕节先生的话表示赞同。

倪匡的趣事

• 倪匡在一家出名的店铺吃龟苓膏，老板走出来，说店里有一个他认识的老友，随着往墙壁上一指，倪匡只看到一片龟壳。
• 仔细一看，是蔡澜为他店里写了一幅字。
• 大家听了大笑，度过愉快的一个晚上。

旅行中的观察方式

• 用相机和文字记录旅行中的记忆，但这种方式不能与当地人发生接触，对一个地方的观察不够深入。
• 最好的办法莫过于画画，拿了一张纸头和笔墨，见有趣的人物画张漫画，对方一看，笑了出来，朋友就好交了。

尊子成为我的画画师傅

• 向尊子强求成为他的师傅，尊子建议找到一个符号，画出大家对这个人的印象。
• 到尊子家去，当面再过几招给他看，尊子太太陈也提出带几个俊男给我看看，如果喜欢的话就叫尊子收你为徒。

学习画画的经历

• 记得第一次拜冯康侯先生学书法时，他拿出一本王羲之的《圣教序》碑帖，向我说：“我也是向他学的，你也向他学。我不是你老师，你也不是我学生，我们是同学。”。

古龙、三毛和倪匡的友情聚会

• 三人在古龙家聊天，三毛的穿着吸引了古龙和倪匡
  • 三毛穿着露肩的衣服，雪白的肌肤，看得倪匡和古龙都忍不住，偷偷地跑到她的身后，一二三，两人一齐在左右肩各咬一口。
• 古龙、倪匡和三毛一起喝酒，气氛热烈
  • 古龙从来不是“喝”酒，他是“倒”酒，不经口腔直入肠胃。

古龙的饮酒习惯和死因

• 古龙喜欢喝酒，甚至喝到昏迷
  • 古龙和倪匡经常一晚喝几瓶白兰地，喝到第二天去打点滴。
  • 古龙去杏花阁喝酒，一批黑社会来叫他去和他们的大哥敬酒，古龙不肯，结果被小喽啰捅了几刀，流了很多血，送进医院，医院的血库没那么多，逼得向医院外面路边的吸毒者买血，结果输到有肝炎的血液。
• 古龙因肝病去世，死前还喷出鲜血
  • 古龙死的时候，才四十八岁，真是可惜。
  • 人死了那么久，摆在灵堂也有好几天，怎么会喷出鲜血来？这明明是还没有死嘛，我们赶快用纸替他擦口，不知道浸湿了多少张纸，三毛和我都说他还活着，殡仪馆的人一定要把棺材盖盖上，他们怕是尸变。
  • 结果殡仪馆叫医生来，医生也证明是死了，殡仪馆的人好歹地把棺木盖上，我也拿他们没有法子。

雷大师的简介及其电影作品

• 雷大师是印度著名导演，以《阿普三部曲》夺得许多国际影展大奖
  • 雷大师的电影以墨白的摄影，清淡、纯朴的电影手法去描述一个印度青年的长成。
• 雷大师的电影在印度并不受欢迎，但在英国、欧洲其他国家里，找到一群喜爱他的电影的观众
  • 雷大师的电影没有歌，没有舞，不是长达三小时的片子，而且用的是方言，并非普遍的印地语，自然观众难以接受。

雷大师与胡金铨、胡菊人、戴天与陆离的交流

• 胡金铨邀请雷大师到家里去吃饭，客人还有胡菊人、戴天与陆离
  • 《我们的电影，我们的电影》，读后发现他对电影工作所遭遇到的难题和中国电影一样。
• 陆离如数家珍地从他第一部电影谈到最近的一部，而且还能把每部片的内容和技巧描述
  • 我第一次看他笑了，笑得很开心。他的电影，在那么遥远的海外有一个知音也够了吧，我想。

雷大师的感慨及陆离的反应

• 雷大师的言语中带着无限的悲伤
  • “我的电影在印度并不受欢迎。”。
• 陆离对雷的认识很深，比起她，作者真是幼儿园的学生
  • 那本雷的著作，留在我身边不如放在她家好，便送了给她。

未谋面的亲人的故事

• 老细叔的生平
  • 老细叔自幼习武，会点穴，因打死地痞而逃到南洋。
  • 在南洋，老细叔买下二十亩树胶园，做起园主，和土女结婚生子。
• 老细婶的生平
  • 老细婶织得一手好布，独居一屋，吟诗作对，所修的文字，都是歌册上学来。
  • 老细婶的家中壮丁都放洋，凡遇难以处理的纠纷，都来找细婶解决，连我奶奶都怕她三分。
• 老细叔和老细婶的重逢
  • 经太平洋战争，我的二伯终于和老细叔取得联络，问他还有没有意思回到故乡。
  • 老细叔卖掉几亩树胶园，乘船回到故乡。
• 老细叔的去世
  • 老细叔在家住了很久，偶尔到邻近游山玩水，吃吃妻子做的咸菜，是世上的美味。
  • 老细婶向他说：“这些年来，我想见你的愿望已经达到。你住了这么久，也应该要回南洋了。”。
  • 送她丈夫上船，再过了多年，老细婶去世。
  • 死后在她的家的墙角屋梁找出百多个银洋，是她一生的储蓄。

志峰兄的多姿多彩生活

• 志峰兄是印度尼西亚华侨，极富有，又是大学生，对中国文学亦有研究，而且擅于写旧诗
  • 他常到我们家来座谈，每次都带来一些意想不到的礼物。
  • 他口才好，形容得那条鱼精活生生的，不逊蒲松龄的口述，也启发了我们对《聊斋》的爱好。
• 志峰兄虽然放荡不羁，一方面却是个虔诚的天主教徒，认为结过一次婚后就不能再娶
  • 他十七岁的那年，他父亲在他们普宁的乡下为他娶了个大他几岁的老婆。
  • 他虽然重施故技地应付女同学，但是已变成有原则，那便是永远要穿雨衣登场。
• 志峰兄一直进行他的秘密游戏，有一天，他忽然间停止了一切活动，自己写了立轴道：白发满头归不得，诗情酒兴意阑珊
  • 大家以为他是机关枪开得太多，但真正的原因，是他听到了发妻去世的消息。

苏美璐的插画才华

• 苏美璐为蔡澜的书画插图，每次看到她的作品，都给我意外的惊喜
  • 她没见过墨西哥的一位侍者，但依文字，画出来的样子像得不得了。
  • 画我的时候，她喜欢强调我的双颊，样子十分卡通，但把神情抓得牢牢。
• 苏美璐为《壹周刊》画了两张，其中之一，倪匡身穿“踢死兔”晚礼服，长了一条很长的狐狸尾巴
  • 倪匡看了很喜欢，说文字虽佳，插图更美，要我向苏美璐讨了，现在挂在他的三藩市家书房中。

苏美璐的生活态度

• 苏美璐住大屿山，她说生活简单，屋租便宜，微少的收入，也够吃够住的了。
• 苏美璐对自己的作品似关心不关心，画完了交给杂志社，从来不把原稿留下
  • 常常有些读者来信询问她的地址，要向她买画。
  • 美璐居然叫我自己向《壹周刊》要就算了。

苏美璐的未来计划

• 到年底，她与夫婿搬回英国，我将失去一位好朋友
  • 虽未到时候，人已惆怅。

作者与岛耕二先生的相识及交往

• 作者因请岛耕二先生编导剧本而常去其家
  • 从车站下车，徒步15分钟方能抵达，在农田中的一间小屋，有个大花园。
• 作者与岛耕二先生一起喝酒、聊天，并一起合作了三部电影
  • 岛耕二先生喝的是最便宜的威士忌Suntory Red，两瓶份一共有1.5升的那种，才卖500円，他说宁愿把钱省下去买猫粮。
  • 遇到制作上的困难，岛耕二先生的袖中总有用不完的妙计，抽出来一件件发挥，为我这个经验不足的监制解决问题。

岛耕二先生的生活态度及人生观

• 岛耕二先生对猫的态度：把猫当作客人，自己只是主人
  • “一只只来，一只只去。”。
  • “我并没有养，只是拿东西给它们吃。我是主人，它们是客人。‘养’字，太伟大，是它们来陪我罢了。”。
• 岛耕二先生对生活的态度：简单、实在，不追求物质的奢华
  • 他最喜欢为猫儿擦眼睛，一见到它们眼角不清洁就向我说：“猫爱干净，身上的毛用舌头去舔，有时也用爪洗脸，但是眼缝擦不到，只有由我代劳了。”。
  • 喝呀喝呀，很快地就把那一大瓶东西干得净光。又吃了很多岛耕二先生做的下酒小菜，肚子一饱昏昏欲睡，就躺在榻榻米上，常有腾云驾雾的美梦出现，醒来发觉是那群猫儿用尾巴在我脸上轻轻地扫。

岛耕二先生的逝世及影响

• 岛耕二先生逝世后，作者对他的猫儿表示关心
  • “那群猫怎么办？”。
• 岛耕二先生的太太在信中感谢作者，并提到他最爱的一只猫是作者
  • “他一直告诉我，来陪他的猫之中，您最有个性，是他最爱的一只。”。
• 作者用岛耕二先生的片酬重建了房子，并把猫儿们安置在附近女子音乐学院的房客中
  • “请您放心。拜您所赐，最后那三部电影的片酬，令我们有足够的钱去把房子重建，改为一座两层楼的公寓，有8个房间出租给人。”。
  • “在我们家附近有间女子音乐学院，房客都是爱音乐的少女。有时她们的家用还没寄来，就到厨房找东西吃，和那群猫一样。吃完饭，大家拿了乐器在客厅中合奏。古典的居多，但也有爵士，甚至于披头士的流行曲。”。

主人的家庭生活

• 主人家生活简朴，但菜肴美味
  • 菜式花样不多，基基本本的几个：先是一大锅汤，煮熟着濑粉；另外两大碗，一碗煲着猪肚、白果和笋尖；一碗大鲩鱼头，都是以汤汁为主；一大碟白切鸡；一碟清炒芦笋；还有一大盘的叉烧。
  • “这汤怎么那么鲜甜？”我问。主人轻描淡写：“选老鸡4只熬10个钟。”。
• 主人的大姐是家庭主妇，负责洗猪肚
  • “那是他姐姐，两人相依为命。”。
  • “洗猪肚要三洗三煮。”。

主人的创业经历

• 主人从捡垃圾开始，经营起废铜废铁，再买下土地建大厦收租
  • “我20世纪40年代来到香港，没读书，只有去捡垃圾。”。
  • “就是这块九龙湾的土地，以前是个垃圾堆。”。
  • “慢慢地，经营起废铜废铁，就是所谓的五金行了。五金行又做大，向银行借钱买下这块垃圾地，和人家合伙建了这座大厦收租。”。
• 主人曾因房地产跌价欠银行一屁股债，但大姐的支持让他挺过了难关
  • “我向大姐说，我们一生一世都吃不完。话一说，房地产跌价，我欠银行一屁股债。整天唉声叹气。大姐一看到我回来，即刻把所有窗门都关掉，怕我跳楼！”。
  • “还是不说好。”主人用手遮我的嘴。
  • “吃，尽管吃好了。”。

主人对人生的看法

• 主人认为一生一世吃不完的租，比金钱更重要
  • “我收的租，一生一世吃不完。”。
• 主人看更，享受人生
  • “你看我一身穿得像苦力，还不够省？昨天拿鸡回来时，遇到一个人，说这个看更的很会享受。”。
  • “我本来就是在看更，替我大姐看更，替我自己看更，看人生的更。”。

棠哥与蔡澜的友情及他的普洱茶收藏

• 棠哥是蔡澜的朋友，喜欢喝普洱茶，并且私人收藏得最多
  • 棠哥知道蔡澜爱喝普洱，一直给他最好的。
  • 茗香茶庄的四哥告诉蔡澜，市上老普洱的赝品多得不得了。
• 棠哥对普洱茶的鉴赏能力和他的职业有关
  • 棠哥说，和当店学徒一样，师父先让他们看真货，看多了，就知道什么是假的。
  • 棠哥不直接回答蔡澜关于他职业的问题，但蔡澜觉得他的职业和当店有关。

棠哥的生活态度和放高利的行为

• 棠哥的生活态度比较悠闲，不上班的时候喜欢喝茶、休息和吃吃喝喝
  • 棠哥说，睡到十一二点才起身，饮完茶，休息一会儿。下午3点钟才到公司打一转。晚上吃吃喝喝。老了，什么事都不想干了。星期六也不上班。
• 棠哥是放高利的人，但形象和放高利的人一点也不吻合
  • 老徐说，谁都晓得要找人放高利，放得最爽快的就是奸人棠。
  • 棠哥正气浩然地说，放高利的，都是奸人！

棠哥对借钱和信用的看法

• 棠哥认为做人不能向人借钱，特别是文化人
  • 棠哥说，求人家借钱，早上还求不到，那种人睡到十一二点才起身，先去饮茶，到下午3点才去财务公司，星期六还找不到他呢！
• 棠哥认为奸人自然有奸人的办法，有些奸人还很会喝普洱
  • 棠哥说，有些奸人，蛮喜欢喝普洱的。

禤绍灿的拜师经历和书法学习

• 禤绍灿比我小10岁，但他拜师早一星期
  • 禤绍灿拜师早一星期，从此以师兄称之。
• 老师认为书法主要学来运用，并不是学来开书展
  • 老师说：“书法主要学来运用，并不是学来开书展。草书太草，楷书太死板，还是行书用得最多，学会了《圣教序》，日常写字，都能派上用场。”。

禤绍灿的篆刻学习和对老师的敬仰

• 禤绍灿对刻印的技巧和布局，面目丰富，强我许多。
• 老师自童年至80岁，一生奉献于书法、篆刻和绘画，对我们问的问题，无一不以深入浅出的方法解释，但我还是有许多听不懂的地方，下课后，在附近的上海小馆一面喝啤酒，一面请教禤师兄，得益不浅。

禤绍灿的生活态度和对书法的热爱

• 禤绍灿每天在上海商业银行上班，回家后做功课，十年如一日
  • 现在禤师兄借了好友赵起蛟夫妇的地方，在窝打老道和梭亚道之间的松园厦，每个星期一教课，好些喜爱书法的年轻人都在那里练字。
• 禤绍灿几乎临尽历代名碑帖，已经学到老师所说的“撑艇荡漾”的境界
  • 看禤师兄写字的时候，笔锋左右摇动，身体也跟着起伏，已经学到老师所说的“撑艇荡漾”的境界。

禤绍灿对老师的怀念和对书法的传承

• 禤绍灿对老师所说过所教过的一言一语，都牢牢记忆，变成一本活生生的书法和篆刻的字典
  • 在禤绍灿身上，我看到冯康侯老师生命的延续，非常欣慰。

黄伯伯的故事

• 黄伯伯对少女手的痴迷
  • 黄伯伯每次有少女走过，他的视线不落在她们的脸或胸，只是紧紧地盯着她们的手。
• 黄伯伯对美丽手的回忆
  • 黄伯伯九岁时父母双亡，迫得去卖甘蔗、橄榄。没钱念书，偷窥私塾窗口，整本《千家诗》强记起来，虽然已熟悉方块字，但还是要靠劳力为生，演傀儡戏、唱南管，甚至于被雇出抬死人棺材，赚了几个钱当卖货郎，他每天挑了两个大木箱，走三乡六里，接触过百家少妇，也见过千家少女。
  • 一天，我被雷击了，我看到天下最美丽的一双手！我心里想：“要是她肯让我摸一摸手，那我宁愿早死十年！”。
• 黄伯伯对美丽手的渴望
  • 我一气之下来了南洋，二十年奋斗下来，赚了不少钱，我又不死心地跑回去乡下看她。
  • “鸡棚里哪有隔夜蚯蚓？”老朋友说，“她早就嫁人。如今不生孙，也应生子！”。
  • 我失望之余，想回南洋，但还是忘不了那双手。散了些钱，调查到那少女的住处。真是有缘，她刚在井边洗衣，一见到我，也很高兴地迎前：“你不是去了南洋发财吗？怎么到现在还是白恤纻衫黑长布裤的？”。
  • 她一面说一面用围巾抹着她浸湿了的双手。我一看，天啊！已浮上了杂乱的青筋。我不相信自己的眼睛，我也不相信已经没有办法再看到那双美丽的手！到现在，我还一直在找。有一天，我一定可以找到。

家人名字的由来

• 哥哥蔡丹的名字来源于他出生时不足月，小得不像话。
• 姐姐蔡亮的名字来源于她出生时大哭大叫，声音响亮。
• 弟弟蔡萱的名字来源于他个子瘦小，又是幼子。
• 作者的名字来源于在南洋出生，又无特征。

家人现在的职业和关系

• 丹兄在一家机构中搞电影发行工作，作者可以向他请教难题。
• 亮姐在新加坡的最大的一间女子中学当校长，作者希望回到学生时代，天天可以往她的学校跑。
• 阿萱在电视台当高级导播，作者三兄弟可以组成制、导和发行的铁三角。

取单名的原因

• 家父的解释是古人多为单名，他爱好文艺和古籍，故不依家谱之“树”字辈，各为我们安上一个字。
• 作者的澜字是后来取的，生在南洋，又无特征，就叫南，但发现与在大陆的长辈同音，祖母说要改，就没有了名。

不拘一格降人才

• 蔡澜拥有多种身份，每一种身份都有大量事实支持
  • 作家，电影制片家(监制、导演、编剧、策划、影评人、电影史料家)，美食家(食评家、食肆主人、食物饮料创作人)，旅行家(创意旅行社主持、领队)，书法家，画家，篆刻家，鉴赏家(一切艺术品民间艺术品推广人、民间艺术家发掘人)，电视节目主持人，好朋友(很多人的好朋友)。
• 蔡澜的气质、气度是与生俱来，是天生的
  • 他的这种气质、气度，表现在他“好朋友”这身份上。

桃花潭水深千尺

• 蔡澜的“好朋友”项下有括号：很多人的好朋友
  • 与他相知逾四十年，从未在任何场合听任何人说过他坏话的，凭什么能做到这一点？凭的，就是他天生的气质，真诚交友的侠气。
• 蔡澜的交友原则是意气相投，不论才能、地位
  • 哪怕你是贩夫走卒，一样是朋友，意气不投，哪怕你是高官富商，一样不屑一顾，这是交友的最高原则。

千金散尽还复来

• 蔡澜对花钱的态度是若用钱能买到快乐，不惜代价去买
  • 这样的态度，自然“花钱如流水”，钱不会从天上掉下来，也自然要设法赚钱。
• 蔡澜善于在生活的玩乐吃喝之中发现商机，成就一番事业
  • 喜欢喝茶，特别是普洱，极浓，不知者以为他在喝墨水，他也笑说“肚里没墨水，所以喝墨水”，结果是出现了经他特别配方的“暴暴茶”，十余年风行不衰。
  • 喜欢旅行，足迹遍天下，喜欢美食，遍尝各式美味，把两者结合，首创美食旅行团。

众里寻他千百度

• 蔡澜的小品文，文字简洁明白，不造作，不矫情，心中怎么想，笔下就怎么写
  • 他的文章之中，处处透露对人生的态度，其中的浅显哲理、明白禅机，都使读者能得顿悟。
• 蔡澜的文章内涵丰富，透露对人生的态度
  • 可以付诸一笑，自然快乐轻松，这就真是“蓦然回首”就有了的境界，这是蔡澜小品文的内涵，不要轻易放过了！。

闲来无事不从容

• 蔡澜的工作能力高，做起事来不吃力，不会气喘如牛，不会咬牙切齿，兵来将挡，水来土掩
  • 在各种的笑声之中，今天做成了这样，明天又做成了那样，看起来时间还大有空闲，欧阳先生曰：得其一，可以通其余。

最恨多才情太浅

• 蔡澜在对待女性的态度上，绝对是大男人主义者
  • 唯大男人主义者，才会真正对女性好，把女性视作受保护的弱小对象，放开怀抱，任情尽心地爱之惜之，呵之护之，尽男性之天职，这才是真正的大男人。

回首亭中人　平林澹如画

• 蔡澜以“真”为生命真谛，行文如此，做人如此
  • 他看世人，不论青眼白眼，都出自真，都不计较利害得失，只求心中真喜欢。

蔡澜的人生观

• 蔡澜认为人生真的不错，真的好玩
  • 你如果是认为很好玩就好玩，你认为不好玩就不好玩。
  • 在这么短短的几十年里面，把人生看成好的，不要看成坏的，不要太灰暗。
• 蔡澜喜欢跟年轻人聊天，因为想跟他们沟通
  • 自己心态还算年轻，发现很多年轻人，还是跟我有一点代沟，就是我比他们年轻一点。
  • 尽量地学习、尽量地经历、尽量地旅游、尽量地吃好东西，人生就比较美好一点，就这么简单。

蔡澜的生活态度

• 蔡澜认为年轻人要做什么都可以的，只要有心的话，总有一天给你们做到
  • 在玩乐中体验人生，在平常的烟火气中感受生活的美好。
• 蔡澜认为人的本事越多越不怕
  • 我一天坐飞机，晚上的飞机，深夜的飞机多数遇到气流，这个飞机很厉害就一直颠、一直颠，颠就让它颠吧，我就一直在喝酒。
  • 旁边坐了一个澳洲大肥佬，一直在那抓住的，一直怕，一直抓，一直怕。好，飞机稳定下来了以后，他看着我，非常之满意地看着我。他说：“喂，老兄你死过吗？”“我活过。”。

蔡澜的鼓励与建议

• 蔡澜认为年轻人总要有点理想，总要有点抱负，总要有点想做的事情，要做就尽量去做吧
  • 在墨西哥，我看有人家卖爆竹烟花，我想去买来放。我的朋友说：“蔡先生，不行，不行啊，死人才放的呀！”。
  • 为什么死人要放烟花爆竹，其实他们那边的人生活很辛苦，人很短命，跟死亡接触得很多。那么一接触得很多的时候，为什么不把死亡这件事情变成一种欢乐的事情呢，那为什么一定要生着才庆祝嘛，人死了就庆祝呗。

蔡澜的生活美学

• 蔡澜认为，好吃的东西可以尝试，但不好吃的东西就不吃
  • 你没有吃过，你没有权利批评。但试过了以后知道不好吃就不吃。
• 蔡澜认为，吃饭是有尊严的，宁可饿着，不好吃就不吃
  • 他从来不会把吃当成半个工作。

蔡澜的人生方向

• 蔡澜想做的就是把欢乐带给大家，一方面又可以赚钱
  • 他最得意的发明是和镛记老板甘建成先生一起还原了金庸小说《射雕英雄传》里的“二十四桥明月夜”这道菜。
• 蔡澜认为，想做就做就天下大乱了，不能想做什么就做
  • 他这一生到现在为止，并没有做到很任性的生活。

蔡澜的监制之路

• 邵逸夫先生教蔡澜做监制，让他多接触电影行业
  • 邵逸夫先生认为，如果喜欢电影的话，就要多接触电影这个行业一点。
• 蔡澜做监制的好处是懂的事情多了以后，就可以变成种种的部门，你都变成一个专家以后，你的生存机会就会越来越多
  • 做监制有一个好处就是说你懂的事情多了以后，你就可以变成种种的部门，你都变成一个专家以后，你的生存机会就会越来越多，可以去打灯，可以去做小工，总之你的求生的技能越来越多，你的自信心就强起来了。

蔡澜的电影拍摄经历

• 蔡澜参与的第一部电影是从他们来拍外景开始，像张彻先生来拍《金燕子》，我不是整部戏参与，就是外景部分罢了
  • 从那里学起，一直学，跟这些工作人员打好关系以后，我就开始自己拍戏。
• 蔡澜在日本拍香港戏，请了几个明星过来，其他工作人员都是日本人，拍完了以后就把它寄回去，就在香港上映
  • 在东京拍香港片子就算是外景，也不能够拍日本外景，都要拍得很像香港，模仿香港，所以看到富士山也把它剪掉了，不拍的。

蔡澜的电影制作理念

• 蔡澜对工作人员要求很高，曾经一度把所有的工作人员都炒了鱿鱼，只剩下我一个，重新开始组织
  • 就是拍一部片子的时候，他们太慢。没人了也没关系，再去组织就是了。
• 蔡澜对人对己都要求很严，尤其是自己，要从自己开始
  • 合作的那么多导演，都是一些很以自我为中心的怪物。没有一个我喜欢的，我都很讨厌他们。

蔡澜的电影生涯感悟

• 蔡澜认为，每个人都有自己的时代，他那时候的心态就是把电影当成一个很大的玩具
  • 因为你现在没有的玩，现在拍电影，好像大家都愁眉苦脸痛苦得要死，我很会玩啦，我会去找最好的地方拍外景，当年最好的酒，当年最好的一桌子菜，我都把它重现起来，女人我会重现，让她们穿最漂亮的旗袍，这些我会很考据的，把这部戏拍起来，在拍的中间，我很会玩，我已经达到我的目的了。
• 蔡澜认为，被这个时代推着，你不给我别的机会，那我就从中找到别的乐趣
  • 我经过这种失意的年代，那时候我就开始学书法。三十几岁吧，有一段时间很不愉快，不愉快，我就学东西了。

精神健康的重要性

• 精神上的健康，比一切都重要。
• 到了这个阶段，“一定”辛苦的事，我不会，也不肯去做。

对吃东西的态度

• 我喜欢看别人吃东西，多过自己吃东西。
• 什么都吃，吃得津津有味的相貌，是多么赏心悦目。

对人生的看法

• 我没有后悔我所经过的每一个阶段，它们都相当充实。
• 现在自己做起生意来，觉得乐趣无穷，并不逊于艺术工作。

对人与人之间的尊重

• 一直觉得人与人之间，应该有一份互相的尊敬。
• 不管是长辈、同年或对年轻人与小孩，比我有钱或贫穷、知识高与低，都有这份尊敬存在。

对“最”和“渐”的理解

• “最”字和“渐”字一样，是渐进式的，渐渐地，你就知道什么是最好的。
• 等到你能确定什么是“最”好，你已经是“最”老。

对人生的态度

• 天下总分几种人，有的不肯进取，不肯学习，就那样过一生，有的肯博，出人头地。
• 家父教导的守时、重友情、做事有责任，由成长到老去，都是我一心一意牢牢抓住的。

对自我中心的看法

• 但也不是都做得到，实行起来很辛苦，最重要的，还是要放弃以自我为中心。

蔡澜的潇洒人生

• 蔡澜是一个真正潇洒的人，率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生
  • 他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，不抱怨女导游太不美貌。
  • 他教我怎样喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吸牛骨髓，我会皱起眉头，他始终开怀大笑，所以他肯定比我潇洒得多。

蔡澜的学识与才艺

• 蔡澜见识广博，懂得很多，人情通达而善于为人着想
  • 琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。
  • 他女友不少，但皆接之以礼，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。
  • 他说黄色笑话更是绝顶卓越，听来只觉其十分可笑而毫不猥亵，那也是很高明的艺术了。

蔡澜的交际与魅力

• 蔡澜交友虽广，不识他的人毕竟还是很多，但读几本他写的随笔，所得也相差无几
  • 如果读了我这篇短文心生仰慕，想享受一下听他谈话之乐，又未必有机会坐在他身旁饮酒，那么读几本他写的随笔，所得也相差无几。

寂庵的探访

• 寂庵由住持濑户内寂听一手买下，按照自己的意思建立
  • 寂庵门口很小，挂着一块用毛笔字写的“寂庵”两个字，已被风雨冲淡了墨汁。
  • 另有个大竹筒，筒上开了个口，写着“投句箱”三个字，用来让施主们留言，也代替了普通的邮箱。
  • 走进院子，种满了树，可怜的小白花开放，一点一点。
  • 花下有很多地藏石像，日本人供奉的都不是留胡子土地公，而是每一个都像儿童。
  • 另有一块巨石，刻着用抽象字体写的“寂”字，那么多个寂字，整个环境的气氛，产了一种非常幽静的感觉，令人安详。
  • 再走前就是庵堂，而住持的住宅建在另一边。

抄经的体验

• 抄经的过程虽然辛苦，但大家都能坚持下来
  • 大家一齐抄经，一字字用毛笔描，其中也有些写惯经的，但也因盘膝而不舒服，不过大家动也不动，把一页经书抄完。
  • “有点不可思议。”团友说，“我以为一定忍不住要站起来的。”。
• 抄经的过程中，大家感受到了平静和舒适
  • 本来庵里也设了一个小卖部，今天不开了，看宣传单张，有好几种。
  • “和颜施”是挂墙日历。什么叫和颜施？寂听说：“是一直微笑的脸孔。布施并不一定用金钱，人类的表情之中，微笑最美了，遇到人便微笑，就是另外的一种布施。”。
  • 挂历印着寂听名言，也有每日一句的案头日历出售，印着旧历、二十四节气和一年中的自然现象，像“今日牡丹花开”等。
  • 最值得购买的是寂听的“微笑日记”，和别的不同，没有年份。
  • 不但没年份，月、日都是空着的，另有空格让人填上：一、起床和就寝的时刻，让人知道睡眠时间充不充足。二、今日早、中、晚饭，让记录吃的东西平不平均。三、早、中、晚的服药。四、今日走的步数。
  • 最重要的是有一个叫“微笑的种子”栏目，寂听问：“你开心吗？你快乐吗？你感恩吗？觉得其中之一，就要记下来，这是你微笑的种子。”。

寂听的名言

• 寂听的名言涉及爱、旅行、孤独、布施等多个方面
  • “爱有二种姿态：渴爱和慈悲。想独占对方，又嫉妒又执着的是渴爱。慈悲是没有要求回报的爱，没有条件的爱。释迦叫人别爱，是要人戒渴爱。”。
  • “旅行和爱，有相似的地方。喜欢旅行的人，都是诗人。”。
  • “旅行和死，又有相通之处，出门后不回来，是诗人才能了解的情怀。”。
  • “孤独又寂寞时，旅行去吧！旅行能把寂寞的心灵和疲倦的身躯轻轻抱起。”。
  • “在不同环境下，不同心情之中，我们有交友的缘份，这是天赐给我们的，旅行去吧！”。
  • “今天是一个好日子，明天也是一个好日子。一起身就那么想好了。一旦有什么不愉快的事发生了，就说：咦，弄错了吧？这么想就对了，开朗的人，不幸的事是不会发生在你身边的。”。
  • “穿华丽的衣服能够让你心情开朗，穿灰暗的衣服心情就沉了下来。所以我越来越爱漂亮的颜色，偶尔也施点脂粉，这并不犯戒。”。
  • “近来的年轻人知道过圣诞节送礼物，过情人节又送礼物；他们不知道有布施这回事。布施，是送给佛的礼物。”。
  • “我年纪越大，越感觉到自己身上的血就是父亲的血留下来的。我倒酒给别人喝的时候，瓶口和杯子的角度、距离和手式，和父亲的像得不得了，令我想到在父亲生前，为什么不对他好一点。”。
  • “任何悲哀和苦难，岁月必能疗伤，所以有日子是草药这句古话，只有时间，是绝对的妙药。”。
  • “抄经和读经，不是一张进入幸福的门票。不期待回报的写经，才是一种真正的信仰。”。

作者的体重和身高

• 作者的体重保持在七十五公斤左右，多年来没有变过
  • 让人感觉到肥胖，是照片或电视上的形象。
• 作者从十四岁开始就长到六尺，当今缩小了一点，也有一百八十公分
  • 矮小的印象，是没有比例之故吧。

作者对别人评价的态度

• 作者不能阻止别人的评语，但太过分的关怀，也增加了作者的心理负担
  • “你出那么多书。一定很辛苦！”。
  • “我替你拉拉皮，不痛的。”。
• 作者认为精神上的健康，比一切都重要
  • 一听到“一定”这两个字，就笑了出来，子非鱼，焉知鱼之乐？
  • 脸上的每一条皱纹，都写着我每一种人生经验，这是我的履历书，不必擦掉。

年龄带来的乐趣

• 在生命中，唯一觉得老是一种乐趣的，只有我们当儿童的时候吗？

年龄带来的变化

• 当你三十六岁时，你绝对不会回答：“我三十六岁半。”。
• 四岁半的人长大了一点，给人一问，即刻回答：“我十六岁了！”。
• 到了二十一岁那天，你伸直了手，握着拳，学足球运动员把拳缩回来，大叫：“Yesssss！我已经二十一岁了！”。
• 恭喜你，转眼间，你已三十，再也不好玩了！天呀，那么快！一下子变四十，怎么办？怎么挽留也没用，你不止变四十，而且五十即刻来到。这时候你的思想已经改变：“我会活到六十吗？”。
• 你从“已经”二十一，“转为”三十，“快要”四十，“即将”五十，到“希望”活到六十，“终于”七十。最后，你问自己“会不会”有八十的寿命。很幸运的你九十岁了，你会说：“我快要九十一了！”。
• 这时候，有一件很奇怪的事发生。人家问起：“你多少岁了？”你返老还童地回答：“我一百岁半。”。

如何看待年龄

• 快乐的人把岁数、体重、腰围等数字从窗口扔了出去。让医生去担心那些数字吧！你付他的钱，医生要处理，我们别管那么多。
• 生命并非以你活了多少岁来计算，是以你活得有没有意义来衡量。打麻将去吧！如果你没有什么嗜好。至少你不会患上老年痴呆症。
• 每一天都问自己活得好吗？散散步，看看花，是免费的。

第五种味觉UMAMI的发现

• UMAMI是味精的甜味，日本人称此食物好吃时，也点头说：“UMAMI！”。
• 味精包含有豆类、肉类，能增加食欲。

味精的敏感性和安全性

• 有些朋友受不了味精，一吃到就皱眉头，这是对味精的敏感。
• 在1995年科学家终于证明味精是无害的。

味精的适量食用

• 味精多吃口渴，盐吃多了也要喝大量的水。
• 我是味精的拥护者，一点也不介意吃，但是我烧菜时不用味精。

对禁忌的重新认识

• 不喜欢人生之中的种种禁忌，像把吃猪油形容得很恐怖，都是八婆们的谣言。
• 科学家已证实，100克的猪油之中的胆固醇含量，还没有一颗蛋黄那么多。

味精对于食物和人生的比喻

• 味精对于食物，就像色情对于人生一样，有时讲讲荤笑话，做人，也做得比较有乐趣又更有味道。

本性特别喜欢的东西可以当药

• 癖嗜的东西，跟他性命相同，如果重病时能得到，都可以称为良药
  • 李渔偏爱用菖蒲腌成的酸菜，曾皙偏爱羊枣，刘伶好酒，卢仝好茶，权长孺好爪，都是一种嗜好。
  • 医生不明白这个道理，一定要按《本草纲目》检查药性，跟病情稍有抵触，就把它看成毒药对待，事实上这是特殊的病，不可能很快治好。
• 只要不是每天吃，一天三餐吃的话，一点问题也没有
  • 别以为满足一时之欲是件坏事，其实是种生理和心理的良药，绝对可以延长寿命。
  • 就算不灵，死也死得快乐呀。

对待食物的态度

• 不喜欢肥猪肉，是因为你身体不需要肥猪肉
  • 我年轻时又高又瘦，见到了就怕，当今爱吃，已把它当药。
  • 狐狸精会炆好三盅东坡肉，凡一切病，都替我治好，她才是名医。

蔡澜与金庸、倪匡、黄霑的交往

• 金庸是蔡澜最敬佩的人，他的作品让蔡澜看得入迷
  • 金庸的小说写得很精彩，蔡澜最近又在翻看。
• 倪匡脑筋很灵活，想的东西很稀奇古怪。
• 黄霑在音乐上的才华是不可否认的，对音乐的认识也非常有趣。

蔡澜对生活的态度

• 蔡澜的乐观是天生的，他希望自己快乐一点
  • 蔡澜认为我们跟整个宇宙相比，只是短短几十年，一刹那的事情。
  • 蔡澜认为最好的人生就是尽量地吃吃喝喝。

作者在北京大学的演讲经历

• 作者第一次来到北京大学，对校园环境感到新奇和兴奋。
• 作者与学生们进行互动，让学生们提问，并耐心回答。

作者的演讲主题和风格

• 作者的演讲主题是提高生活质素和美好的人生。
• 作者的演讲风格轻松、自由，得到了学生们的高度评价。

《路上》一书的作者和背景

• 《路上》是积克·卡劳圭的半自传性著作
  • 作者积克·卡劳圭之前没写过书，文学修养也不是特别好。
• 《路上》在六十年代影响了整个文坛，创造了“垮掉的一代”
  • 作者的旅程，当今看来，短暂得可笑，只有一千七百二十七里长，走的都是美国的乡下，连外国也还没踏出一步呢。
  • 五十年来，平均每年还能卖十万本，加起来是个惊人的数字。这本书将一直畅销下去，成为经典，是经过时间的考验的。

《路上》一书的主题和影响力

• 《路上》最强烈的讯息是：放下一切，走吧
  • 愈年轻看这本书愈好，马上出发。其实老了也不迟，重要的是精神上的解放，而不是实际的旅行。
• 《路上》一书影响了后来的嬉皮一族
  • 年轻人对固有的生活感到枯燥，旅行去也。爱花、爱自由，与他们的后代优皮一族的爱安稳、爱享受，有很大的分别。

《路上》一书的写作过程和现状

• 作者积克·卡劳圭在短短的三个星期内就写完这本书
  • 他用一张张九寸阔的纸连贴起来，成为十二尺长的长条，放进打字机内打出来，从来没有断过句子，连续书写。
• 《路上》一书原稿在二〇〇一年拍卖，售价两百四十三美金
  • 买主把它拿去十一个城市览展之后，当今存于卡劳圭的家乡的博物馆里。
  • 五十年后的今天，USA Today报社的记者跟着作者的路线，走了一趟。

倪匡的生活态度

• 倪匡对时间的看法：一切，又打什么紧
  • 倪匡兄说：“有时十二点才睡。昨夜吃过晚餐就上床。”。
  • 倪匡兄说：“想吃就吃，那才过瘾。一切，又打什么紧？”。
• 倪匡对金钱的看法：一切，又打什么紧
  • 倪匡兄说：“啊，我才想告诉你的，收到了，那么多，太谢谢你了。”。
  • 倪匡兄说：“还是你多收一点吧。”。

蔡澜与倪匡的相处方式

• 蔡澜对倪匡的宽容：一切，又打什么紧
  • 蔡澜说：“我已经叫秘书把稿费拿了给你，收到了吗？”。
  • 蔡澜说：“不过，”我说，“读者们有些意见，要我们在一个星期，而不是一个月分开来写。这样吧，一个星期前半由我写，后半由你写，遇到有连贯性的就多几篇，反正一人写一半就是。”。
• 蔡澜对倪匡的尊重：一切，又打什么紧
  • 蔡澜说：“倪匡兄懒洋洋地：“你说什么就什么，一切，又打什么紧？”。

对“中年”阶段的看法

• “中年”阶段被称为“初老”或“不惑”，但作者不喜欢这个名称
  • 作者认为人到中年，也当然只有一次，每天都应该珍惜。
• 作者认为“中年”阶段应该是最好的
  • 人到中年，什么事到了“中”都应该是最好的，中心、中央、中原、中枢、中坚、中庸等。

对“老年”阶段的看法

• “老年”阶段虽然不好听，但作者认为无可避免
  • “老”字没有“中”字那么好听，老大、老粗、老辣、老化、老调、老朽、老巢、老表和老鸨的，但是再难听也要经过，无可避免。
• 作者对“老年”阶段的期待
  • 幽静的环境下，焚一炉香，沏杯浓茶，写写字、刻刻印，又有名山、佳肴和美女的回忆陪伴。

作者对来信者的回应

• 作者认为自己无法解决来信者的问题，建议读古书寻求答案。

袁中郎的建议

• 袁中郎认为，无论做什么艺术，只要做到极精，都可以成名
  • 袁中郎写信给龚散木说：“散木近作何状？人生何可一艺无成也？作诗不成，即当专精下棋。又不成，即当一意蹴鞠搊弹。凡艺到极精处，皆可成名，强如世间浮泛诗文百倍。”。

作者对“极精”的理解

• “极精”并非讲什么艺能，而是要专心，要勤力，要积极
  • 我们看到一个辛勤又工作愉快的人，爱得要死，巴不得他们永远不辞职。

作者对勤快工作的看法

• 做得勤快，做什么都会被尊重
  • 作者在九龙城饮早茶时就看到这些人物，每天笑嘻嘻的，怎是废人？

做生意的乐趣

• 做生意就像在不停地创作
  • “生意”是“生”的“意识”，多么灵活，多么巧妙！。
• 在香港做生意机会多
  • “别的地方，做生意不易；在香港，却是满地的机会，等你去拾。”。

做生意的原则

• 不熟不做，但要做深了解后才做
  • “不熟不做，不是叫你除了老本行，什么事都别去尝试。”。
  • “真正的意思，应该是对一样东西深切地去了解之后，才去做。”。
• 要成为专家才能做生意
  • “要做生意的话，一定先成为专家才行。”。

做生意的方式

• 可以利用余暇做小生意，先当成副业
  • “‘工’字不出头，利用余暇做做小生意，略为动动脑筋，先把它当成副业，再发展下去不迟。”。
• 家庭主妇也可以做生意
  • “家庭主妇也可以做生意，朱牧先生的太太辣椒酱炮制功夫一流，用的是干贝丝、泰国小辣椒、虾子、大蒜、火腿等材料，请教她做法如何，她总是笑融融地：‘你喜欢吃，做一罐给你好了，何必自己动手那么麻烦？’。”。

做生意的过程

• 做生意的过程中可以认识许多有性格的人
  • “做生意的过程也有无穷的乐趣，还能认识许多有性格的人：”。
• 开餐厅的友人也不少，成功的多数是先有创意。

做生意的态度

• 失败并不可怕，只要脚踏实地，起初小本经营
  • “当然失败的例子也不少，但是只要脚踏实地，起初小本经营，亏起本来，也无伤大雅，总比在股票上的损失来得轻，来得过瘾呀。”。

倪匡的梦境分享

• 倪匡兄每晚做梦，梦像半夜起身到洗手间，停了一下，但倒头就继续。
• 倪匡的梦境不是长篇，个性所然，梦也是短的。
• 倪匡兄的梦境记得清楚，一醒来即刻记下，不然转头就忘记。

蔡澜的梦境分享

• 蔡澜梦见走进戏院，看了一套完整的电影，是新艺综合体放映的。
• 蔡澜的电影是悬疑片，主角是他，杀了敌人，虽然痛快，也躲开了警方，但是一世人活在噩梦当中，醒来还在做噩梦。

对梦境的态度

• 倪匡兄最喜欢做噩梦，因为他梦见给人追杀，醒来，原来是一场梦，怎会不高兴？
• 蔡澜对噩梦的态度没有明确表述，但通过对话可以看出，他对梦境的理解和倪匡不同。

演讲主题的自由性

• 演讲主题由听众发问，他们想听什么，就讲什么好了
  • 自说自话，人家不觉好奇，又会有什么效果？

旅途中的饮食安排

• 倪匡兄喜欢吃鱼，要多准备几餐
  • 早慧说：“有很多鱼餐，但也有一次吃娘惹菜。”。
  • “不必什么娘惹菜，还是餐餐是鱼好了。”。
  • “马来西亚出名的是河鱼呀。”。
  • “马来西亚的海鱼种类可真多，但河鱼肥起来有时比海鱼好吃，准备些大条的苏丹鱼和巴丁鱼吧，但都要野生的。”。
  • “知道了，知道了，我还叫人找到野生的笋壳鱼呢。”。

旅途中的乐趣

• 和倪匡兄旅行，真是一乐，每天吃，每天笑，人生夫复何求？
  • 本来是从槟城直飞返港的，但时间不对，早慧安排了我们去完吉隆坡一天之后，飞去槟城，从那里陆路乘车一站站折返吉隆坡，再住一晚，然后从吉隆坡回香港。这也好，路边可吃的东西还真多呢。
  • 我把修改过的行程告诉倪匡兄，他耸耸肩：“无所谓，你说什么就什么，我负责的，只是去吃吃喝喝。”。
  • 再打了一个电话给我弟弟蔡萱：“请你准备一根拐杖，爸爸用过的，选一根就可以。”。
  • “要拐杖干什么？”他问。
  • “拐杖带上飞机很麻烦，只好在当地买，下机后即用，放进行李中带回香港。和倪匡兄旅行，每到一处都买一根，希望今后他的客厅摆满拐杖。”。

梁玳宁和倪匡的快乐观

• 梁玳宁宣扬健康的重要性
  • 梁玳宁办一本饮食杂志，来邀我们两人的稿，被她请客。
• 倪匡强调快乐，做人一快乐，什么病都少了
  • 倪匡兄说：“尽量不做不快乐的事，就不难。做人不快乐，于事无补。”。

倪匡的人生观

• 倪匡认为人类在天寒地冻的环境下可以生存，政治迫害下也能生存，但是，说什么，也比不上对婚姻制度的容忍
  • 倪匡兄在《明报》创刊那天结婚，也有五十年了，他说：“人类在天寒地冻的环境下可以生存，政治迫害下也能生存，但是，说什么，也比不上对婚姻制度的容忍。能结婚五十年而安然无事，其他的，都没什么大不了了。哈哈哈哈。”。
• 倪匡认为流鼻血一孔罢了，不要紧；七孔流血，才厉害。

作者的自我反思

• 作者认为自己也是快乐教信徒，但是和倪匡一比，自己哪及格
  • 作者说：“他已不必为生活奔波，我这个还想赚钱的人，便有烦恼，参加不了快乐教。”。

作者对看别人吃东西的态度

• 喜欢看别人吃东西，多过自己吃东西
  • 什么都吃，吃得津津有味的相貌，是多么赏心悦目。
• 最怕遇到对食物一点兴趣也没有的人
  • 这种人多数言语枯燥，最好敬而远之，不然全身精力都会被他们吸光。

作者对素食者的看法

• 对素食者并不反感，尊重他们的权利
  • 你吃你的斋，我吃我的荤，互不侵犯。
• 讨厌的是吃斋的人喜欢说教
  • 认为吃有机种植的蔬菜才是上等人，吞脂肪的人像患麻风，非进地狱不可，永不超生。
  • 素食者人数一多，对肉食者群起而攻之，凡肉类，都是一切病源的开始。
  • 吃素没什么不好，但是强迫儿女也一起吃斋，就是罪过。这些人的儿女长大后，和他们的面孔长得一模一样，面黄肌瘦，可憎。

作者对一位特殊素食者的看法

• 有一位朋友，不但不吃肉，连蔬菜也不碰，一味喝酒
  • 她一坐下来就向各位声明，不太吃东西，主人不相信，拼命夹菜给她，她只是笑笑，也不拒绝，但不碰就不碰，反正早已告诉过你，不能说我浪费。
  • 这种人，什么都不吃，也可爱。

作者的吸烟习惯和对禁烟的态度

• 作者在日本吸烟的自由度很高，但会根据场合选择是否吸烟
  • 日本是一个抽烟最自由的地方，烟草事业由政府的专卖公社经营。
  • 日本最爱跟流行，尤其是给美国人牵着鼻子走，国家不禁烟，但地方政府可以下令不准吸烟。
• 作者在禁烟的场合会选择不吸烟，以示敬老
  • 在纽约的Nobu吃饭，总不能抽烟，所以作者选择把自己带进一个禁烟的地方。
  • 和年轻人一起吃饭，作者也不抽，因为他们很稳重，感觉上比作者还大，作者敬老。

作者对吸烟的看法和应对策略

• 作者认为吸烟与否应该根据场合和对象来决定，而不是盲目跟风
  • 作者认为，已到了生意做不做都不要紧的时候，很少出门，你要找我？行呀，来我的办公室好了，不止香烟可抽，雪茄烟斗都不拘。
  • 作者认为，年轻人已大多数不抽香烟了，很好。
• 作者在吸烟时，会注意场合和对象，以表示尊重和敬老
  • 作者在禁烟的办公室，会选择不吸烟，以示敬老。
  • 作者在街上吸烟时，会注意避开老人，以免影响他们的健康。

得奖是开心事

• 无线电话邀请蔡澜出席2008纽约电影电视节的旅游美食节目优异奖颁奖典礼
  • 蔡澜对得奖感到开心，认为节目做得轻轻松松。
• 蔡澜要求各地名厨以最平凡的一个鸡蛋煮出各种花样来，成为终结的一个环节
  • 这个新节目在几乎没有宣传的状态下推出，收视率平均也近三十点。
• 蔡澜的普通话节目《蔡澜提菜篮》是全年收视最高的一个
  • 蔡澜比较喜欢普通话版的名字，叫《蔡澜提菜篮》。
• 蔡澜希望在世界各地播出节目，让越多观众越好
  • 蔡澜在巴黎的乔治五世酒店中也看过这个节目。
• 蔡澜对得奖后的心得是：“镜头一出现，不必照稿念；资料收集好，切记随机变。”。

旅行美食节目的拍摄体验

• 空中小姐派问卷，我填写了五分
  • 常遇到这种事，虽没有稿费，也不拒绝，从一到十的评分的问题，由你选择，像你觉得服务如何，机内食物又如何等，我都给了五分。
• 瑞士人做事，有如他们制造的器具，不是特别炫目，但也十分耐用，名誉由可靠得来，一直保持相同的水准
  • 吃得还不错，晚餐过后，我很幸运地能够呼呼入睡。
• 电影《Edith Piaf》拍得非常精彩，非一口气看完不可
  • 由欧洲推出的，是法国制作，描写歌手Edith Piaf一生的电影，导演手法、摄影、演技和故事都是一流。

布达佩斯的历史与文化

• 布达佩斯还没有发展一个新机场的计划，其他大城市的机场一乘车就要一个多小时，这里来到市中心只要三十分钟
  • 先了解最基本的地理环境，有山的那边叫布达，平地的叫佩斯，而结合这两地的是一座古老的铁吊桥，中间流的是多瑙河。
• 四季酒店就在桥边，地点最为优秀
  • 从窗口望出，名副其实是个有风景的房间(Room with a view)。
  • 这座古老的大厦原名叫格林椹宫(Gresham Palace)，但不是皇帝住的，是英国格林椹保险公司的旧址，建于1906年，才一百零一年，不算是悠久的历史。
  • 大战时差点摧毁，又经过后来穷困的年代，格林椹宫沉寂一时，政权移交国民之后，终于在2004年花了一亿多美金，把整个建筑物一砖一瓦地重现，成为当今的四季酒店。

布达佩斯的美食体验

• 在Alabardos餐厅，东西不错，叫满了一桌菜，但是经过长途飞行，胃口还是不能打开，只是胡乱地吃一顿算了，没留下什么深刻的印象
  • 趁大家还在进餐，我一个人溜出来到附近的古董店走走，倒给我发现了不少有趣的烟灰盅，价钱还好，匈牙利不像西欧诸国那么贵。
• 在Gundel餐厅，我们可以吃到鹅肝酱的四种不同的煮法
  • 鹅肝，在下去的十多家餐厅都出现。匈牙利人大量生产，已有过剩之势，美国禁止法国鹅肝，说那种强压的饲养不人道，但对用同样方法的匈牙利，则一概不理，实在有双重标准之嫌。
  • 至于味道方面，你必须尝试过多种不同的，才能分辨出法国碧丽歌地区的鹅肝，是天下最好吃的。一般人绝对不懂得高低，只知道是很贵。
  • 做法也大有关系，通常是将它煎了一煎就上桌，高级鹅肝浸在鹅油里面，就那么煎没有问题。次等的真空包装，取出之后以植物油煎之，一过火，就很粗糙了。
  • 因为鹅肝是愈肥愈好，所以要用甜的食材来中和。下大量士多啤梨果酱煎炒，也是种吃法。冷食亦行，放鱼胶粉把甜酒结成冻，再切成小方块铺在鹅肝上面。
  • 最豪华的吃法，当然是慕扎医生教的：用一个饼皮，周围贴上鹅肝片，炒高级蘑菇垫底，再用果酱煎鹅肝放在蘑菇上面。最高一层，则以黑松露菌铺之。盖上饼皮，拿去焗炉焗它一焗，上桌切块食之。
  • 配以白酒也行，但老饕们喜欢以法国苏丹甜酒佐之，高胆固醇加上高糖分，虽不健康，但美味之至。
• 除了吃东西、看名胜之外，我们还去浸温泉
  • 最初，我的知识不足，以为有火山的地方才有温泉，匈牙利的大概是以矿泉水煲热的吧？后来才知道泉眼靠近地球中心，喷出的水温度高达华氏一百多度。
  • 由罗马带来的洗浴文化，经土耳其人发扬光大，又是现代人最流行的玩意儿，布达佩斯一共有一百二十多个温泉泉眼，处处可以看到写着SPA的标志。
  • 最大的一个叫Szechenyi，就在市中心，外围黄色，雄伟得像一座皇宫，花园中的温泉，大得像一个奥运会用的游泳池，男女老幼都穿着泳衣嬉水。

作者遇到的一个请求

• 一个五十岁的人请求作者介绍新加坡的工作
  • 这个人想找一个工作，但是没有专长和工作经验。
• 作者建议他买报纸找征聘广告，自己去尝试
  • 作者认为尝试才有成功的机会，但是要尝试的是联络应征，不是向作者求救。

作者对帮助他人的看法

• 作者认为帮助过的人，感谢也不说一句，时常在背后插刀
  • 作者以前不会这么想，但是发生过的坏例子太多了。
• 作者认为被背叛的情形还是会继续发生，也管不了，反正次数只有减少，不会增多，看开点吧。

守灯塔的人

• Frank Schubert是美国最后的一个守灯塔的人，去世时八十八岁，守灯塔，守了六十六年
  • 他守的是纽约的灯塔，见证所有最大邮轮出入这个港口。
  • 在一九七三年，一艘货轮和油船于浓雾中相撞，也是由他看到了报海警，结果十个船员死亡，六个失踪，救起了六十三个人。
• 他是一个又瘦又高、谈吐斯文的人，有教养，他在孤寂中读了无数的书
  • 其他嗜好也不过是钓钓鱼，从来没有放过一天的假，他说：“我不要退休，我太爱海了，我太爱我的工作。”。

看海与守灯塔的选择

• 爱海的人，可以当船员、渔夫，但这一些工作都是动的；看海的静，有什么好过当守灯塔的人呢？
• 灯塔由燃油到用电，一切自动化，但那一万火的灯泡坏了还需要人来换
  • 当今有人造卫星导航，灯塔只能当明信片的背景。

对人生的理解

• 站在舞台上，被千万的灯光照耀，和死守着一支灯，都同样要过
  • 人生，看你如何选择和被命运安排罢了。
• Frank Schubert说过：“我每天看灿烂的黎明和日落，背后还有无数的曼哈顿灯火，一生何求！”。

作者对姜花的迷恋

• 姜花的香味令人陶醉，是南洋孩子没有闻过的。
• 香港一年四季有花朵和食物的变化，人生多姿多彩。

姜花的贩卖方式

• 姜花总是一卡车一卡车运来，停在街边贩卖。
• 花贩很细心地在花茎的尾部东南西北贯穿地割了两刀，吸水较易。

姜花的生长过程

• 花呈子弹形，尖尖长长，在未开的时候。
• 下面有个花萼，绿叶左右捆着，有如少女的辫子。
• 一个花托之中，大概有六到九朵尖花，这时一点都不香。
• 插了一两个晚上，尖形的花打开，有四片很薄的白花瓣。
• 花瓣中间有花心，带着黄色的花粉，整朵花发出微弱的香味。

姜花的购买与养护

• 花贩会把花托中间那一朵拔掉，其他的花才会开得快。
• 拿回去后浸一浸水，就能即开。

“明园”的创立与经营

• “明园”由大家姐的女儿设计并经营，以卖花卖菜为主
  • “明园”的LOGO画着一个蹲着种花的农夫，背景一个太阳，代表日出而作。
  • 街市左边那个门口也摆了些小植物，指示客人到6279-281档购买，非常专业。
• “明园”的蔬菜上插着小牌子，用中、英、菲律宾三种文字标明菜名
  • 通菜写的是HONGKONG，这是马来话，我也懂，马来语和印尼语相同，印尼家政助理看得也亲切，而菲律宾人也叫通菜为HONGKONG。

“明园”的经营理念与家庭影响

• “明园”的经营理念是“帮妈妈做事，光明正大”
  • 大家姐的女儿在中文大学音乐系毕业，每天早上来这里，哼着粤曲小调，见到她都是开开心心的。
• “明园”的经营受到家人的影响，家人都知父母之辛勤，有个好榜样，脚踏实地地做人
  • 摊档一忙，需要人手，都来了。办完了事，轻轻松松，玩电动游戏机，唱喜欢的流行歌，看见了打从心中喜欢。

九龙太子道上的花墟

• 花墟是一个集花店、盆栽、插花用具和草药于一体的地方
  • 在那里，你可以买到所有与花有关的商品。
  • 还有一间小店，卖各种草药，走路鸡鸡蛋和本地泥土种出的香蕉，也很特别。
• 花墟是金鱼贩卖的集中地，也是剑兰的主要销售地
  • 黎明，这里是金鱼贩卖的集中地。
  • 一向认为剑兰才是代表香港的花，充满怀旧色彩，带人到另一时空。

花墟的文化气息

• 来花墟的人，总有一份文化气息，爱花之人，好人居多
  • 诗歌小说电影之内，花店的女主人，都是漂亮的、好静的、文雅的。

花店女主人对开花店的热爱

• 爱花的女主人，会牺牲一切去爱花，即使失败也会再次尝试
  • “你是什么时候开始想卖花的？哪来的勇气？”我问。
  • 她笑了：“爱花。爱到执着时。”。
  • “失败再说吧，至少你可以说已经尝试过。”。
• 看准了一个目的，成功率较大，成为专家，卖得出色
  • 比方说你爱牡丹，就专门研究牡丹，成为专家，卖得出色。别人一想起牡丹，就想起你的店。

花墟的个性与恋爱

• 太花心了，变成没有个性，杂不弄通，什么都卖的店，你不会记得
  • 恋爱，也不是一样吗？人活着，有了恋爱，对方不一定是人，花也行。

书画家是人生的演员

• 书画家要向观众说明好处在哪里，如何辛苦才能写出
  • 说服观众，生意就做成。
• 书画展的成功，多数靠关系，请熟人来买
  • 连我自己，也不是一样地在演戏？

黑脸同事的故事

• 黑脸同事因肝病而整天黑着脸
  • 黑脸同事的肝病是遗传性的，他本人是无辜的。
• 黑脸同事的才华吸引了远方来的女人。
• 黑脸同事和女人的婚姻生活
  • 黑脸同事和女人在一起的时间也维持了很多年，时好时坏的他，邻居们说常听到他们屋子里的笑声。
  • 黑脸同事发起脾气来，也不是人人忍受得了的，可能是他把太太给气走的。

黑脸同事的去世

• 黑脸同事去世，太太两年前已经离了婚
  • “黑脸神死了。”。
  • “太太呢？”。
  • “两年前，已经离了婚。”。
• 我们相信黑脸同事是想看到太太快乐的
  • “安息吧，黑脸神！微笑吧，黑脸神太太！别为这件事太过难过，我相信他是想看到你快乐的。”。

黄霑的怪癖和友情

• 黄霑喜欢借作者的冲凉房洗澡
  • 黄霑常三更半夜跑到作者家里来，除了聊天喝酒，还喜欢借冲凉房洗澡。
  • 黄霑洗完澡围着毛巾，光秃秃跑了出来，不爱穿内裤。
• 黄霑对作者非常真诚，会写证明书给作者
  • 黄霑吃过东西，喝完酒，洗了澡，拼命道歉，说了几十声对不起，无以为报，免费替作者写一首歌词。
  • 黄霑每次都会写一张证明书给作者，说一定实现。

作者对友情的看法

• 作者认为，做朋友，给骂几句不要紧
  • 林燕妮写过，黄霑真正的老友是顾家辉，唯一一个没弹过一句的人。
  • 其他酒肉朋友，让黄霑骂得叶落，她说她知道的。
  • 作者认为，这点，他倒不在乎，做朋友，给他骂几句，不要紧。

年轻人与年长人在交友方式上的差异

• 年轻人疾恶如仇，好与坏模糊了许多
  • 年轻人有的是花不尽的爱与恨，很可惜的是恨比爱多。
• 年长者利用年轻人的弱点，加以利用，先甜言蜜语把他们骗个高高兴兴，再加几句赞美使他们飘飘然，把他们肚中的东西完全挖出来，用它们当成利刃，一刀刀往背后插进去，年轻人毫无招架余地，死了还不知是谁害的。

年长者对宽容的理解

• 年长者学习到什么叫宽容，自己错过，就能原谅别人
  • 但有些人偏偏认为自己永远是对的，不断地对别人加以评判，要对方永不超生。

交友之道，在于原谅对方

• 记那么多仇干什么？想到他们的好处，好过记他们的缺点
  • 能原谅人，是天生的，由遗传基因决定，无法改变。

郁达夫的日记内容

• 郁达夫时常记载给蚊子咬，写得最多是喝醉了酒
  • 那年代电话通讯不十分发达，客人上门造访，多是不预先通知的，郁达夫为了应酬他们，连稿件也没时间写。
  • 从他的记载中，看得出他是一个很好客的人，有时约去吃饭，也可以连跑两局。
• 郁达夫在福州，到访的人更多，他在日记上说：昨晚睡后，尚有人来，谈至十二点方去
  • 几日来睡眠不足，会客多至百人以上，头脑昏倦，身体也觉得有点支持不住。

郁达夫的生活状态

• 对于天气酷热，郁达夫的状态是“什么事情也不能做，只僵卧在阴处喘息”
  • 我们这种夏天能叹冷气（编者注：粤语，即享受空调）的写作人，是多么幸福！
• 郁达夫常说拼命想写，但不成一字。又整天想戒烟戒酒，也不成
  • 每感到没落的悲哀，想振作一点，以求挽回颓势，做不到也。

作家对抱怨的态度

• 作家就是这样的，到最后，一本一本的书，还是照样出版
  • 抱怨，只当成一种娱乐。

女明星们的真实面貌

• 伊丽莎白·泰勒并非银幕上的仙女，她也有雀斑和粗糙的皮肤
  • 伊丽莎白·泰勒在新加坡宣传新片《环游世界八十日》时，近看之下，她那层厚厚的化妆盖不住脸上的雀斑，手臂上的皮肤也相当的粗糙。
• 占士·邦戏的女主角乌丝拉·安得丝在海滨拍戏时，颧骨特别高，太阳在脸上两个大黑圈，肩膀也来得宽阔。
• 珍·丝摩本人也很矮，说起话，笑起来，嘴还有一点歪，看得出她有一副假牙
  • 珍·丝摩在《时光倒流七十年》这部戏处处碰壁，只有在香港成为上映最长的西片。珍·丝摩本人也很矮，说起话，笑起来，嘴还有一点歪，看得出她有一副假牙。
• 达玛拉·杜逊的皮肤，比端砚还要光滑，长得相当漂亮，尤其是不化妆的时候，更是一个大美人
  • 达玛拉·杜逊来香港拍《黑金刚大战狂龙女》时，我差不多每天和她见面，足足有两个多月。黑人女人的皮肤，比端砚还要光滑，达玛拉长得相当漂亮，尤其是不化妆的时候，更是一个大美人。
• 史蒂拉·史蒂芬当年只有三十岁，大乳房已经下垂，不穿胸罩荡来荡去，她满嘴粗口，“发发”声的，但性格开朗，讨人喜欢
  • 史蒂拉·史蒂芬在香港拍戏时，她有一个发型师兼经理人兼男伴的嬉皮士跟着，这个人身上都是各种各样的丸仔，还有大量的大麻，不知怎么让他偷运进来的。
• 凯丽·姬丽丝很高，至少有五英尺十英寸以上，并没有穿高跟鞋，她的眼睛有一点毛病，眼珠可以分开左右眼角，中间留白
  • 《目击证人》里她演的清教徒美得令人气窒。目前一看，是一个极为普通的女人，不像明星，倒似奥运选手。
• 苏菲亚·罗兰说话时带意大利人同一手势，握着五指，向自己的唇上一吻，强调哪一家餐厅的东西好吃得不得了
  • 罗兰本人眼大、鼻大、嘴巴大，唇特别厚，半夜出现，包把你吓得掉头就跑。拜好莱坞的技巧，银幕上的她，是那般的美艳，连男主角站在她身边，也不觉她高大。

早晨起床后的迷幻空间

• 早晨起床后，总有一两小时蒙蒙眬眬，不知道自己做些什么的迷幻空间，甚浪费生命。

克服难题的方法

• 通过一系列动作来克服难题，如下床、刷牙、沐浴、沏茶、打太极、写经。

袁绍良老师的太极招式

• 两脚分开，中间留一尺左右的空位，挺腰直立，双手略弯曲，伸前，作抱着一颗大圆球的姿势。
• 慢慢地把圆球放下，弯着腰，放到脚部。
• 伸直腰，双手还是作捧球状，慢慢升起，到达头顶。
• 双手顶天，吸气，舌头顶住口腔上部，收腹。等双手慢慢放下时吐气。

写《心经》的进步

• 焚一炉香，开始写经，从前写的，行气不足，那是因为想临摹弘一法师的和尚字，变成忽略了每一行的直线。
• 发现这个毛病，也算是一种进步。

组织到日本寺庙的写经团

• 从《心经》中得到灵感，可以组织一个到日本寺庙的写经团。

完全清醒后的写作

• 完全清醒，可以写作了，先把昨天写的重新修改一遍，当为热身。再写新的，自己以为流畅，不知读者看后觉不觉得闷罢了。

沮丧没有什么了不起，只是一个笑话

• 沮丧是人人都会遇到的，事后想起来，多数变成一个笑话
  • 报纸上年轻人跳楼的新闻是不稀奇的。
  • 有钱佬发神经，服药自杀的例子也不少。
• 沮丧不分贫富、不分阶级、不分年龄、不分性别
  • 你也许会说自己越来越老，所以沮丧也越来越深，不过实际上，悲哀和年龄没有关系。
  • 你或者会把理由推在穷困上，但是有钱佬发神经，服药自杀的例子也不少。

克服沮丧的方法

• 最好是把自己弄得忙得要命
  • 工作、读书、看漫画、看电影、看电视、散步、养鸟、栽花、打麻将、竞马、赌狗，做什么都行。
• 当沮丧偷偷摸摸地来侵袭你时，找一个地方躲起来，关上房门、窗户，紧闭帘子，独自大声嘶叫，痛哭一场
  • 摔破所有碗碟(避免古董)，在雪柜上写“他妈的”三个字，等等等等，但是千万不要用脚踢烂电视机(会给电电死的)。
• 试试打开窗门，让阳光沐浴你的身体，走出去散散步，问人家说这棵开满花的树叫什么名字，买两斤菜去炒炒，吃个斋，沮丧忽然逃得无影无踪
  • 求神拜佛也是绝对有效的，担保你会出现奇迹。
  • 美国佬一沮丧，马上就去找精神分析专家，目前的收费听说是100美金1个钟头。
  • 信天主教的还可以去找神父忏悔，这最合算，但是现在找神父的人越来越少。
• 发现读丑闻杂志和妇女月刊也有帮助
  • 前者踢爆名人私隐，让你好过；后者告诉你许多用手是无害的理论。
• 如果嫌太贵，可去洗头店减轻负担
  • 漫画更好，什么英雄、什么门、什么郎等，要不然就是日本的色情和暴力，包你把沮丧忘得一干二净。
• 如果什么钱都不肯花，那么只有粤语残片，看张瑛、白燕哭得死去活来，你会感到自己最幸福。

樱花的种类和分布

• 樱花有二至三百种，大致可以分为十五种
  • 从中国的南部，分布到台湾和冲绳岛的叫“寒绯樱”。
  • “河津樱”在三十年代发现于伊豆，移植静冈县河津町，一共有八千株，故以当地为名，每年二月下旬开花。
  • 三月下旬到四月上旬开的有“染井吉野”，东京的半岛区就能看到，同时间开的都是些古老的樱花树，叫“枝垂樱”，也称为“泷樱”，樱花瀑布的意思，代表性的是福岛县三春町开的那几株。
  • 大岛的气候较热，也在三月下旬已开，花较小，称为“小彼岸”，开到四月上旬的岐阜县的“江户彼岸”，别名“淡墨樱”。
  • 四月中旬开，代表性的有“八重红枝垂樱”，京都平安神宫种得最多，在明治时代由仙台市长远藤庸治献上，亦称“远藤樱”。
  • “山樱”最为普通，江户时代之前都不分类，所有樱花都叫这个名字，四月上旬开到下旬。又大又多瓣的叫“普贤象”，大得像普贤菩萨坐的那头象，故此名之。同时间开的有“一叶”和“大山樱”。北海道的“大山樱”则开得迟，在五月。
  • 迟开的有“霞樱”，树木集中，一齐开放，有如一阵晚霞，故名之。
  • 这时间也有“郁金”的黄色樱花。
  • 全国布满，在四月下旬开得最多最大朵最灿烂的叫“关山”，商人摘下此花盐渍，做成樱花茶。

樱花开花的时间和地点

• 樱花开的时间各地不同，但绝对只是推测，每年早点晚点，都不准
  • 从一月下旬就开花的是“寒绯樱”。
  • “河津樱”每年二月下旬开花。
  • “染井吉野”在三月下旬到四月上旬开。
  • 大岛的“小彼岸”在三月下旬已开，开到四月上旬的岐阜县的“江户彼岸”，别名“淡墨樱”。
  • “八重红枝垂樱”在四月中旬开。
  • “山樱”在四月上旬开到下旬。
  • “霞樱”在迟开的有“霞樱”，树木集中，一齐开放，有如一阵晚霞，故名之。
  • “郁金”的黄色樱花在四月中旬开。
  • “关山”在四月下旬开得最多最大朵最灿烂。

教养并非出身决定，而是可以通过学习获得的

• 教养是一种普通常识，只要稍微注意，都可学到。
• 没有教养的人，是懒惰的人，不求上进的人，无可救药。

教养的表现形式

• 在餐厅中，教养的表现包括等待主人家的邀请再点菜，不酗酒，正确的筷子姿势，不乱翻食物等。
• 在电话中，教养的表现包括说“等一下”时用“请等一下”，问对方是谁时用“请问您是”。
• 对待没有教养的人，应该即刻命令手下“把那个东西拿来”，也会变成“请你帮我把那东西拿来好不好”。

教养的重要性

• 教养是自发自发的，自己肯学，一定会，并非高科技。

幸福课程的重要性

• “幸福课程”教学生如何积极地面对挫折或恐惧、寂寞和羞愧的情绪。
• 名与利并不代表快乐，是种社会科学。
• 香港的社会也是愈富裕愈不快乐，也应该开设这一科，趁早教育年轻人怎么寻找快乐。

贪心是烦恼的根源

• 贪心的人，两个都想要，就有困扰。
• 要选哪一个？连这一点也搞不清楚的话，就是代表爱得不够深。

面对选择的态度

• 爱得深，何须选择？
• 这种情形，最好两个都不要，找C君、D君、E君、F君，或者GHIJK几个一起来好了。

计算机原则的简化

• 计算机的原则，也是由一加一等于二开始的，把最复杂的数字，变为加或者减，答案就算出来。

对待苦恼的态度

• 悲哀的事，总会过，一过就笑了。
• 考试、爱情、金钱的苦恼，大家都经过，一经过就笑。
• 那么为什么不先把笑借来用用？让哀愁慢慢地分期付款清还？

对待食物和性的态度

• 对得起自己最重要，现在能吃，就吃多一点，等到牙齿咬不动，想吃也没办法。
• 食色性也，哪一方面也是一样的。

对待金钱的态度

• 虽说爱情伟大，但还是没有比花钱更快乐的事。
• 教你节省的有父母，有学校的先生，很少有人教你怎么花钱。
• 我是一个专家，花钱的本领大过赚钱的，先教你一个花钱的办法：一有额外的收入，像在股票上有所斩获，或得到花红，那么拿百分之十来花。
• 花得干干净净，尽快地花完，才有快感。
• 一毛不拔的话，不知道赚钱赚来干什么。

香港宠物店的经营现状

• 香港街头巷尾已有宠物店，但规模都很小，又没有一家特别高级的。
• 要做生意的话就要标青，开间最犀利的，像福临门或阿一鲍鱼。

日本宠物店的经营模式

• 到东京或大阪跑一趟可扩充生意，他们那总比香港快一年半载，而香港则比其他华人地区快两三年。
• 东京和大阪有大把嫁不出去的老姑婆，知道自己没有机会了就拼命往她们的狗儿身上花。

日本宠物店的流行趋势

• 最流行的时装有狗衫、狗披肩、狗外套，甚至有狗眼镜和黑超。
• 仔细看服装上的纹样，竟是名牌，老远也看到是永远的中价货：格子牌。

日本宠物店的服务设施

• 狗一打扮得美丽，路过的人就会惊叫：“可爱！”。
• 主人和狗走累了，就到宠物咖啡店去憩一憩。
• 如果要出差，只好寄居高级酒店，大型的有狗餐厅、狗理容室和狗水疗院。
• 很多年前，已有女护士用手的服务，为发情的雄狗解决问题。
• 轮到女主人自己买衣服的时候，已可以把狗带进时装店了，从前宠物止步的地方，当今不开放没人光顾。

日本宠物店的医疗需求

• 狗一有什么不妥即带去看医生，比自己的父母生病还要紧张。
• 最好赚的还不是普通的兽医，也开始有替狗相命的了。

日本宠物店的社会地位

• 狗心理医生向女主人一番问话后，通常摇摇头，做以下的诊断：“你的狗不开心。”。
• 全日本一年有二十万只猫狗被主人遗弃，你这条命算好的了，照乡下人说：“下世投胎，也得选个好人家呀。”。

酒店房间挂画的现象

• 酒店房间中普遍挂有画作，但多为山水花卉鸟虫写意画
  • 酒店建立时总会请几个作画者，几百上千个房，每人负责一部分，一定要大量生产。
  • 画得多了，就偷工减料，愈来愈糊涂了，不肯工笔，反正住客的目的在于休息，或者偷情，谁有心情来看画呢？马虎一点算数。
• 画作者多数只签个名字，连诗也不肯题一首
  • 书画嘛，书行头，不懂得书法的画家，好极有限。
  • 就算那简简单单的两个名字，像死鱼一般腥臭，蛇头鼠尾，俗不可耐。

小孩子的画具有灵气

• 小孩子的画，都有灵气，他们的思想还没被世俗污染
  • 天才与否不要紧，总有个真字。而真，时常是灵气的起源。

酒店房间画作的改进建议

• 应多点灿烂的阳光和五颜六色的花朵
  • 色调更能影响情绪，酒店中看到的多是灰灰暗暗的东西，令人消沉。
• 请一群儿童来作旅馆画，看起来清心
  • 就算是借房间来干调皮事，也没罪恶感。

开明的社会对离婚的态度

• 开明的社会认为总统离婚很正常
  • 时代的变迁，令到父母离婚的例子愈来愈多，这已是社会现象，总统离婚也绝不稀奇。
• 开明的社会不会批评总统是否是个好总统，而会批评他是否违反了当初在婚礼上照顾对方的诺言
  • 迂腐的卫道士和落后的社会里，才有人批评总统离婚。

过去的离婚例子

• 过去的总统离婚有不可告人的秘密
  • 被认为最伟大的戴高乐，也有私生女。偷情一向是他们的传统，民间传说里的婚外情特别多。
• 童话中经常出现国王和公主婚后爱上其他人，这在小孩子的心里，已种下一棵偷情的苗了。

现代离婚的例子

• 当今离过婚的女子，有那个被视为荡妇了？再嫁后幸福的例子也居多。
• 男女离婚，应该是双方都发生过婚外情。不公平的，是只有单方享受
  • 我们尊敬的南非总统曼德拉也离过婚，因为他发现妻子已是两个人，是个例子。

对离婚的看法

• 作者不反对离婚，但反对违反了当初在婚礼上照顾对方的诺言
  • “她变了。从前是一个同情心重，处处原谅别人的人。现在她尖酸刻薄，处处挑剔人家的毛病。”。
  • “他现在自高自大，已经不是我嫁的那个谦虚男人。”。
• 如果离婚是因为对方变了，那么应该离，如果离婚是因为不能忍受对方的改变，那么应该忍
  • 你们没有违反诺言，因为你们答应过的对方，已不是同样的一个人。

作者对不礼貌行为的反感

• 作者讨厌一面讲话一面拍他的人
  • 那种被拍手拍脚的感觉，是极不舒服的。
• 作者怕那些把一件事讲两次的人
  • 笑话也要重复，有的还要将同个故事说三次，非这般，对方听不懂似的。
• 作者讨厌声线尖锐或沙哑的人
  • 有时他们不讲话，也惹人反感，像不停地吸鼻涕。
• 作者讨厌不断地咳嗽的人
  • 生鼻窦炎的，哼哼哈哈，我也能原谅，这是他们控制不了的，听起来不那么刺耳。
• 作者讨厌当众弹指甲、挖鼻、抖腿的人
  • 本可以更正的，为什么不去努力，一定要让对方忍耐这种丑态？

互相尊敬是基本的礼貌

• 作者认为人与人之间应该有一份互相的尊敬
  • 不管是长辈、同年或对年轻人与小孩，比我有钱或贫穷、知识高与低，都有这份尊敬存在。
• 不懂得礼貌的人，和一块肮脏的草纸一样，一接触，便得到传染病，得拼命去洗手。
• 遇到无亲无故的家伙，前来称兄道弟，或连姓带名的呼喝，作者就会避开
  • 有时跑不了，唯有面对，用不视来消毒。

作者的牙齿问题及拔牙经历

• 作者的牙齿因抽烟和喝浓茶而变黑，决定找牙医拔除
  • 作者常到尖沙咀堪富利士道的恒生银行附近走动，被误以为是去找东西吃。
• 作者对拔牙感到恐惧，向牙医提出使用麻醉膏和笑气
  • 作者向黎医生说：“先涂一点麻醉膏在打针的地方，行不行？”。
  • 作者再问：“拔牙之前，你会给我开一开笑气的？”。
• 黎医生使用喷射器快速洗牙，然后使用笑气进行拔牙
  • 黎医生用的是一管喷射器，像以水喉洗车子一样，一下子就洗得干干净净，不消三分钟。
  • 一个口罩压在我鼻子上，听到嘶嘶的声音，接着便是一阵舒服无比的感觉，像在太空漫游，我开始微笑。
  • “拔掉了。”黎医生宣布。前后不到十分钟，打针和拔牙的过程像在记忆中删除。

人生之中，一定要交几个朋友

• 作者认为，人生之中，一定要交几个朋友，一个和尚或神父，还要一个好牙医
  • 精神和肉体的痛苦，都能消除。

年轻人与长辈在做事态度上的差异

• 年轻人总是尽了最后一分力量才放弃答应过要做的事。
• 上一辈子的人总觉得我们做事就是差了那么一丁点
  • 书没读好、努力不够、乏幻想力，总是不彻底，没有一份坚持。

对待长辈的态度和自我反省

• 我们并没有责怪年轻人，觉得这是他们的做事态度，是他们的自由。
• 我们认为已能过得了自己那一关，已经得了
  • 你们上一辈子的，有点迂腐。

对未来的期待和自我要求

• 自己老了之后，做事会不会像老一辈子的人那么顽固？
• “那就要看，要求我做事的人，值不值得我尊敬？”年轻人最后定下自己的标准
  • 通常，愈是在身边的人愈不懂得珍惜这种缘分。
  • 渐渐地，年轻人也变成了一个顽固的老头，他有自己的要求，有自己的水平，对比他年轻的已看不顺眼：“做事怎么可以那么没头没尾呢？我们这辈子的人，不是那样的。”。

梦想中的小岛形象

• 从小岛的形象绘画在脑海中，慢慢增加，由沙滩上的一间小屋，发展到岛顶尖端处的大堡垒。
• 中间也想过有栋三合院，或是两层的唐楼，但多数的印象，只是一大间浮脚的亚答屋
  • 亚答是生长在南洋的一种树木，形状似椰树叶，用来盖屋顶，能将屋子保护得很清凉。
  • 这亚答屋顶的下一层是由几片大玻璃组成，当有星星的夜晚，按遥控机的钮，亚答屋顶便滑下，我就能躺在床上欣赏月光入眠。

岛上的设施

• 屋中有个大银幕，书房是少不了的，先有一墙壁全是字典的书柜，另一边是小说，再是诗词，还有漫画和连环图，吸烟间挂着一半国画，另一半是西洋经典画，摆着些古董在房中，俨然是一间小博物院。
• 工作室里有大块的檀木和各种利器，以备雕刻佛像之用。
• 园中有竹林，备曲水流觞，夜里点烛和油灯，电器是禁物。
• 浴室不在屋内，是花园中的一个小温泉池，浸在池中见浮云飞过。
• 岛上有长数英里的飞机跑道。

岛上的生活

• 忽然感到难堪寂寞时，致电各国诸友：“喂，明天派飞机来接你。”。
• 时间讲好，再吩咐私人机师顺道将加油时停下的各国名厨一道请来。
• 友人到齐，畅饮话旧，或又大吵一番，跳入海中夜泳。
• 海水是温暖的，小微生物的磷光沾在身上，发出光辉。

临摹《心经》的不同风格

• 王羲之的《心经》行气十足，后人崇拜者之苦心
  • 赵子昂临摹王羲之，加入自成一家的书法，但在字形上还可看到与《集王》中一模一样的字形，当称对王羲之之尊敬。
• 刘墉以行书书《心经》，但已面目全非，完全是他自己的字，不顾前辈了。
• 邓石如以篆书入《心经》，他的纯熟笔法，值得学习。
• 吴昌硕的《心经》很有金石味，字字见刀见笔，异常苍劲。
• 李叔同弘一法师的《心经》毫无火气，抄了数十遍之后，更爱上法师的书法
  • 法师临终之前所书之“悲欣交集”，简直可以看到他老人家的笑容和眼泪。
  • 高僧叫我们相信自己的真性情，不必奉佛，多么潇洒！多么伟大！。

作者的身材变化

• 年轻时又高又瘦，被大家担心
  • 大家都为我担心，要强迫我喝肥仔水。
• 交了个女朋友，也是又高又瘦，一头直长的头发
  • 我们两人在一起，朋友笑称：一枝竹竿和一把拂尘。
• 中年发福，成为被取笑的对象
  • 渐渐肥胖，成为被取笑的对象，我毫不在乎，反而先自嘲。

对身体的态度

• 珍芳达和三岛由纪夫想把人类肉体保留在接近巅峰的状态，作者认为是不必要的
  • 适当的运动倒要实行，但是我是个懒人，除了垫上运动以外，什么篮球、足球、网球、羽毛球都不感兴趣。
• 美丑只是一个观念，是别人强迫你接受的观念
  • 随岁月衰老倒是必然的，皮肤的松弛，皱纹的增加，你我都改变不了。

对生活的态度

• 继续暴食暴饮，人生几何，要酬生平之不足也。

对推销电话的态度和处理方法

• 对推销电话感到烦不胜烦，听到第一句就挂断
  • “不，不。”友人说，“如果是人打来的，要听完它，最后可以向对方说：‘请你别再打这个号码。’他们就再不会来干扰你。”。
  • “录音的呢？” “那就没有办法了。”。
• 愤怒，想去投诉，也没门路
  • 就算给你找到，一打电话去，一定听到一个机器声，投诉什么什么，请按1字，是什么什么部门，请按2字，英文请按3字……按你他妈的大头鬼！。

通过八卦来解决问题

• 报纸、杂志、八卦版最多，求助于它们，是最恰当的
  • 反正明星拍拖或偷食，已不是什么新闻，不如八卦些滋扰民生的事。
• 设一个小组，专听这种电话，从头听到尾，把这些公司想推销的商品或行业、医疗单之类的，统统记录下来，刊登在报纸或杂志上，呼吁读者别去光顾他们
  • 报馆不肯干的话，就要靠我们这些所谓的专栏作者了，每篇文章少写两三行，用来控诉是什么人打来的，看你死未？。

骂人要骂到节骨眼

• 作者在日本九州旅游时，因司机认错路而进入非零售市场
  • 司机将作者带到中央批发市场，被关闸人员挡住，告知要有准许证才能进去。
  • 守卫要求去十一楼的办公室申请准许证，拿到后才能进去，而且要等到十一点。
• 作者通过套话和冷嘲热讽的方式，让司机认识到自己的错误
  • 作者问司机是否是本地人，并得知他驾旅游巴士快三十年了。
  • 作者语气转冷，质问司机驾了三十年，不知道中央批发市场要有准许证才能进去的吗？
  • 作者指出司机不知道这个地方要十一点才开，对得起公司，对得起客人吗？
  • 作者命令司机不必道歉，带他们去零售市场，如果再说没有地址找不到，向他的上司请示。

头皮的问题

• 头皮是一种自然现象，小量的头皮，多洗，就没了。大量的头皮，是一种病。
• 头皮多的人应该每天洗，一天洗两次，买一支老人家用的篦，梳齿很密的那种东西，洗头之前刮几刮，也能去掉。药房很多治头皮的产品，搽一搽。
• 旧时妈姐们用茶渣来洗头，也能消除头皮。山茶花油是专门对付头皮的，搽了之后头发更是柔软发亮。
• 广告卖的一种什么肩什么头的洗发剂有没有效？愈洗头皮愈多，就没去试了。

对满肩头皮的看法

• 我认为他们不尊重别人，也不尊重自己。这叫不自爱，不自爱的人，没药医。

没有孩子也没什么大不了

• 作者没有孩子，因为不想有孩子
  • 作者觉得自己是个长不大的孩子，没有足够的爱去给孩子。
• 作者认为城市的孩子只能享受到短暂的童年生活
  • 他们看电视、学大人，一下子，他们都变得跟你我一样，失去纯真。
• 作者不相信目前的教育制度，认为会把儿童压得扁扁的
  • 如果有孩子，作者一定不让他上学校，自己教育和开导，长大后才让他选择他要走的路。
• 作者认为“没有子孙老来寂寞”这句话现在也行不通
  • 他们大了各自离去，到头来还不是照样孤独？
• 作者认为人生的乐趣除孩子之外也不少
  • 旅行、文学、电影、音乐，这么短暂的时间，岂够一一去尝试？

年轻人害怕的事物

• 年轻人读书时怕考试，怕凶恶的老师，怕交不出功课，怕考不到学校。
• 初闯情关，怕出现一个比你更有钱的少爷对手，怕说明爱意被人笑。
• 怕自己不够好看了，怕长满脸的青春痘亦不好，怕太瘦，怕太肥，怕太高，怕太矮，怕一生孤独没人要。
• 接触到性，更怕自己的东西短小，怕早泄，怕飞机打得太多伤身。
• 出来做事，怕上司，怕同事用刀子插你的背脊，怕被炒鱿鱼找不到工作。
• 买点股票，怕做大闸蟹。买张六合彩，怕不中。步入中年之前，又怕老。

到了我们这把年纪，天不怕地不怕的原因

• 对我们来说，一生已经赚够了，再也不能从我们身上剥削些什么。
• 真不明白失恋为什么那么恐怖？这个不行，找另外一个呀！难道天下只剩一个女人？
• 样子长得好不好看？哈哈哈哈，不好看又怎样，满脸皱纹又怎样？那是我们的履历书。
• 生了一个大肚腩？好呀好呀，女人当枕头，还不知多舒服！这个年纪，有肚腩才是正常。
• 遇到有钱佬，照样你一句我一句，身份平等。你以为他有钱，死了之后就会留给你？
• 遇到高官，还是开开玩笑算了，也不会因得罪了他们而被秋后算账的。
• 看医生时，说一句：“大不了死了。”一切，就那么轻松带过。

作者对收藏的看法

• 作者没有收藏过什么值钱的东西
  • 说石头吧，倒有数百块，但都不是值钱玩意儿。
• 作者不相信那些成千上万的东西，几百块钱已经算是顶笼了。

作者对艺术品收藏的看法

• 作者并不羡慕澳洲富豪展示书画的传真照片
  • 这个人为了要保护这张画，一生之中一定增加不少担忧。
• 作者认为买艺术品为了保值的人，一定不是艺术家。

作者对身外物的看法

• 作者认为收藏一点名贵的东西，并非不好，但绝对不要想它有一天能值多少钱
  • 这一想，你便是一个穷光蛋了。
• 作者认为如果能够一扫清之，那做人会有多轻松呢！

和尚剧务的工作内容

• 负责一切杂碎工作，如安排车辆、购买盒饭、发演职员拍戏的通告等。
• 做得好没有人称赞，一踏错便遭天下指责。

田中的职业生涯转变

• 在日本拍戏时用的剧务，后来失业了
  • 日本和尚是世袭的，他父亲是庙的住持。
  • 现在没事做，只好暂时充充。
• 变成和尚，经营坟场生意
  • 一个人兼做几家庙的时间住持。
  • 以现代管理，买了精美音响朗诵经文。
  • 将庙后的坟场，一人份变成八人份，出卖迷你坟地，大受欢迎。

田中的生活状态

• 不再真正快乐，希望重新成为制片
  • 从酒店把我接走后，到赤坂高级料亭，银座最贵的酒吧大吃大喝。
  • 介绍了他的二三号妻子，全是美人。
  • 他说我投资，你当制片，再拍一部电影吧。
• 最后决定重新做和尚
  • “有一天，我会把这条不净根割掉做一个和尚。”。

法国尼斯女子狄米雪与已故男友的婚礼

• 1959年，尼斯水坝爆裂，数百人死去，狄米雪向总统戴高乐哀求嫁给已死去的男友
  • 戴高乐答应狄米雪的请求，国会随后立出一条新法，承认那位小姐的婚礼。
• 狄米雪经过正式申请，终于在2003年得到准证，与死去的情人结婚
  • 婚礼上，狄米雪没有穿白色婚纱，一整套的黑西装，坐在镶金箔框的椅子上。
  • 婚礼后，新娘就冠上丈夫的姓氏，但是财产是不能分的。

狄米雪与已故男友婚礼的法律程序

• 和死人举行婚礼者，必得将要求寄给法国总统
  • 总统考虑后，将请求交到律政司处理。
  • 律政司再交到管辖申请者的地方官。
  • 地方官会约见死者的亲属，要是不反对的话，案件才算受理。
  • 地方官审核之后再把案件一关过一关；最后交到总统手上，一切没问题，总统才会正式签字批准。

狄米雪对死亡的超脱

• 狄米雪说：“我已经把死亡也超越了。”。

“最”字的含义和难度

• “最”字“最”难回答，因为我的爱好太多，尝过的美味也太杂
  • 很不容易一二三地举出例子，而且对其他的“最”也很不公平。

“最”字的比较方式

• 通常以价钱来衡量，是“最”俗气的办法，是暴发户的标准
  • 一只辣椒不会贵到哪去。但什么是“最”辣的辣椒呢？也没有标准，辣味不能用斤来衡量。

“最”字的渐进式理解

• “最”字和“渐”字一样，是渐进式的，渐渐地，你就知道什么是最好的
  • 等到你能确定什么是“最”好，你已经是“最”老。

幽默感在人际交往中的重要性

• 幽默感可以化解尴尬，拉近人与人之间的距离
  • 女经纪气喘吁吁地爬上小山坡，满脸笑容，看完了一间又一间，我朋友都不满意，最后来到嘉多利山的布力加径，有间楼顶很高的，价钱又便宜，逗留得久一点。
  • 八婆看见那女经纪又气喘如牛的怪样子，她单刀直入地问道：“你有没有148磅？”女经纪哇哇大叫一轮后说，“我20岁那年已经140了。出来做事，爱吃东西，一年胖1磅，现在160了。”。
  • 连那个绷着脸的八婆也给她惹得笑个不停。幽默真是一件大武器，绝对比那两个打破头的男经纪强得多。
• 幽默感可以使人更容易相处，增加成功的机会
  • 我出外景时选工作人员，如果对方能讲一两个笑话，绝对先和他签约，因为我知道一去就是几个月，好笑的人比不好笑的容易相处。
  • 有幽默感的人，做事的成功机会总比别人强，得到的朋友也更多。别以为讲笑话就是轻浮，连做总统也得讲一两个笑话来缓冲紧张的局面，里根和克林顿都使此招。

中年的生活态度

• 不必用风筒，也不必用太多的发膏，已经再也没有怒发冲冠的现象。
• 不必再拔白发，剩下黑的，你慢慢找好了。
• 你开始发觉传统性的衣服是多么的庄重，流行衣服是那么容易过时。
• 三十年前的小事，你记得清清楚楚。昨晚遇到的女朋友的名字叫什么？

中年的生活体验

• 到处都能打瞌睡，可是见到了床，躺了上去，怎么睡也睡不着。
• 你会向坐在你身边的司机说：“别开得那么快，别开得那么快。”。
• 签信用卡的时候，看不到银码，不知道怎么加小费，只有戴上老花眼镜。
• 和你同年纪的朋友，所讲话题，离开不了介绍个神医给你认识。

中年的生活喜好

• 不喜欢上麦当劳。
• 酒量减少，向你的朋友解释，要喝好一点的酒，贵精不贵多。
• 性爱次数减少，也是用喝酒同样的理由：贵精不贵多。

天桥底老人和酒楼小丑的生活对比

• 天桥底老人坐在梯阶上，双眼望前，动也不动，似乎没事做。
• 酒楼小丑在年轻人扮的，拿着一个泵，把彩色胶球打入一半的气，然后折成一个个小圆球，组合成一只米奇老鼠，送给小孩，欢天喜地
  • “请来的，”酒楼伙计说，“一个小时700，包气球。”。
  • “在写字楼送信。”。
  • “做气球公仔的技术，是谁教的？”他摇头：“没人教，到书店买一本书，看图识字学会。”。
  • “一个月赚多少？”我问。“写字楼4000多。”。
  • “酒楼怎么知道？”我又问，“他们怎么会请你？”。
  • “每一家去表演给他们看，每一家去问问，总可以问到一两家。”。

对待不同生活方式的态度

• 天下总分几种人，有的不肯进取，不肯学习，就那样过一生，有的肯博，出人头地
  • 天生的吧？遗传因子在作怪。有的坐在天桥下，有的绑气球。有因必有果，也不必歧视前者，寄予同情，足够矣。

过年习俗与心情

• 过年期间，人们会进行各种习俗活动，如写挥春、买新衣、理发等
  • “处处无家处处家，年年难过年年过。”。
  • “新衣还没买，过年不穿新衣怎么成？”。
  • “理发店涨价是应该的，但要等，真不耐烦，想到被别人翻得快残掉的几本旧杂志，已怕怕。”。
• 过年期间，人们的心情复杂，既期待又无奈
  • “年没有什么好过的，做了大人之后。”。
  • “还是小孩子的时候好，还是可以烧鞭炮的那个年龄热闹。”。

成为大人的标志

• 红包被家长骗去，是成为大人的标志
  • “高高兴兴得来的压岁钱，大人就说：“我替你拿去存在银行里面吧。”。
  • “这一去，永不回头。”。
• 学会保护自己，学会怎么去说服别人，是成为大人的标志
  • “这一来，你不只是一个大人，你已经是一个社会公认的成功人士。”。
  • “不过香港这个地方，钱给别人拿去，是一个教训，是一个刺激，刺激你去赚更多的钱。”。

老师对艺术和做人的态度

• 老师认为做人最好是横死，希望像飞机意外事件的乘客一样忽然地离开。
• 老师最珍贵的是对艺术和做人的态度：自然大方，学无止境
  • 这些哲学好像要花几十年工夫才能钻研出来，但有了老师的熏陶，道理又是很简单。

老师的教诲：脚踏实地，我们便有根

• 先由基本做起，不偷工减料，便有自信
  • 有了自信，再进一步去学习，尽了自己的力量，不取宠、不标新立异，平实朴素，就可以自然大方。
• 我们脚踏实地，我们便有根，不用去向别人证明我们懂得多少了
  • 那个没有后悔的感觉，是一个多么安详的感觉。

布殊曼在日本的受欢迎程度

• 布殊曼被日本请去多次，变成最受注目的人物之一
  • 第一次去东京的时候，日本还把一个专门研究动物语言的教授老远叫来，想与布殊曼有多一点沟通。
  • 布殊曼出现在无数的电视和杂志的访问中，他的单纯的感情，惹得大家都开心。
• 日本人对非洲土人的推销感到异常的新鲜
  • 平时他已穿上西装，至少有数条牛仔裤，但是在广告中，他由非洲带来的“服装”和“道具”派上了用场。
  • 他拿着一个新型录音机，图片的左右写着石洞雕刻状的字：“我，不是布殊曼，变成华克曼了。”。

布殊曼在非洲的生活变化

• 布殊曼回到非洲后，觉得睡的床很硬，其他的不良习惯跟着学会
  • 这只是一个受宠坏的开端，其他的不良习惯跟着学会。我很厌恶听到这一切，所以不再详述。
• 布殊曼通过拍广告赚到了钱，买了五个老婆，七十只羊
  • 如果卖广告所得的酬金完全到他的手，布殊曼会成为小地方的土皇帝。

香港地产市场的疯狂现象

• 香港地产价格飙升，一千万港币可买三千平方尺公寓
  • 香港的地产又疯了起来，最近我看一间三千平方尺的公寓，叫价八千万港币，合一千万美金。
• 美国最安全的住宅价格仅为一百万到二百万美金
  • 美国不是一个很安全的地方，但你能买到天下最安全的住宅，那就是奥巴马总统家的隔壁，名副其实出门不必上锁，因为有整个国家的保安人员为你守卫。

香港人对地产市场的误解

• 香港人误以为法国南部的景色就是法国，导致地产价格虚高
  • 不知是地产商聪明，或是香港人笨，一在电视上卖广告，说是法国南部的景色，人们就争着去买，以为是住在法国了。
• 香港人盲目追求气派和名门，导致地产市场泡沫
  • 之后所有的鸽子笼公寓，挤得密密麻麻，你看我我看你的“豪宅”，都以气派呀、名门呀做招徕。

作者对地产市场的看法

• 作者认为疯狂总不是好事，每次有这种现象，灾难一定跟着来到。

香港人走路速度之快

• 香港人在全球五十二个城市中走路最快
  • 英国心理学家和英国文化协会合作，在全球五十二个城市调查市民的步速，看那一个最快。
  • 香港人在东京街头，变成走路最快的一个人。
  • 重游纽约，不知道他们是不是因经济衰退，也落后于香港人了。
• 香港人的走路速度与交通灯的关系
  • 世界上没有一个地方的交通灯，转得比香港更快，这证明了我们走路的速度极快。

香港人走路速度快的表现

• 香港人走路快，有人说话言不及义，也会敦促。
• 香港人饭总是第一个吃完。
• 香港人有人阻了去路会很生气。
• 香港人坐一小时就烦躁。
• 香港人见有人排队就拂袖而去。
• 香港人遇到问题要马上解决。

日本经济起飞后的问题

• 第二代年轻人好吃懒做，没有进取心，大多数变成宅男宅女。
• 乡下企业面临后继无人，需要中央政府拨出巨款资助。

老一辈人的应对措施

• 乡下企业老板让下一代接班，或者请外国人来振兴。
• 耕田者不再死守种米，知道有什么好卖就种什么。
• 养殖鱼走入人们的生活，大量养起食用鱼、虾、蟹、海参、鲍鱼。
• 把整个游泳池拿来养河豚，一下子有数十万尾那么多，肥肥胖胖。

老一辈人的革命成功

• 农村的年轻人都到城市打工，住惯了也不愿回来，人口渐少，学生不足，小学荒废掉。
• 老家伙们想出一招，把整个那么大的游泳池拿来养河豚，一下子有数十万尾那么多，肥肥胖胖。
• 河豚当今价格下降，变成大众食品。

电影的热爱与选择

• 电影是生活的一部分，电影工作者对电影有深厚的感情
  • 从小中了电影的毒，外国人的形容是被菲林虫咬到，一生不能摆脱。
  • 电影院少去，那是真的，实在忙不过来；片碟还是照买，一天总要花三四个钟头在看电影上。
• 电影的选择标准是个人喜好和电影质量
  • 什么烂片都看，经数十年后，当今才开始选择，酸枝大柜中的几个抽屉，摆满了原封不动，不想扔掉，但也不想看的片子。
  • 有的电影不想看，太愁惨的，已经不想看，太一本正经主张正义的，也不想看。太好莱坞，硬滑稽来取悦欢乐的，也不想看。太眼高手低，导演们拼命自渎的，更不想看。

电影的观看体验

• 电影的观看方式多样，包括电影院观看、片碟观看和电视片集观看
  • 电影院少去，那是真的，实在忙不过来。
  • 片碟还是照买，一天总要花三四个钟头在看电影上。
  • 有制作水准很高的电视片集补上，像《广告狂人》就看得津津有味。
• 电影的观看感受因人而异，有的喜欢动作片，有的喜欢恐怖B级片
  • 有时也宁愿看恐怖B级片，虐杀僵尸的也不拒，但像《维多利亚一号》这么残忍的，看了也不舒服。
  • 东挑西选，什么电影都看不下了，怎么办？好在有制作水准很高的电视片集补上，像《广告狂人》就看得津津有味。

广告中的减肥药和瘦身运动

• 减肥药和瘦身运动广告占据杂志的大部分
  • 翻开杂志，最多的广告是卖减肥药和做瘦身运动。
• 香港人并不穷，他们只是通过运动来保持身材
  • 香港人穷吗？没饭吃就瘦嘛。运动能减肥，去操场到公园做体操好了。

广告中的化妆品

• 化妆品广告众多，但效果因人而异
  • 更多的广告卖化妆品，什么水什么膏，有效吗？管他的，试了再说。
• 香港女人对美的追求，使得化妆品广告市场繁荣
  • 女人镜前一定有一大堆用不上、弃之可惜的瓶子。

广告中的宠物食品

• 宠物食品广告占据一定比例，反映了香港人对宠物的关爱
  • 宠物店的广告也不少。每一个月不必补贴家用给父母，但是猫粮狗粮照花。

广告中的家政助理

• 星期天集中在中环的二十多万菲律宾家政助理都回老家，反映了香港的经济状况
  • 等到没肉吃要煮猫狗的时候，香港才真正穷。等到只用雪花膏的时候，香港才真正穷。

作者的欧洲旅行体验

• 作者在欧洲旅行时，选择住在便宜的酒店，享受当地人的日常生活。
• 作者在欧洲品尝了各种美味的水果和食物，如核桃、李子、野草莓和芝士等。
• 作者在欧洲喝了便宜的酒，享受了悠闲的生活。

欧洲人穷日子的容易度

• 尽管欧洲也有负资产和大失业，但他们的穷日子似乎比东方人容易过。

成龙在电影摄影棚中的表现

• 成龙在电影摄影棚中表现出色，没有NG过
  • 成龙和杨群的对白都很精彩，节奏要吻合，有些词相对地难记，但是两人皆一遍就入脑。
• 成龙对李翰祥导演的要求很高，表现出了对工作的敬业精神
  • 成龙在朱牧的戏里演的店小二，给李导演留下了深刻的印象。

成龙的语言能力

• 成龙从一句也不会讲，到后来能派上用场
  • 成龙去美国拍戏用现场同步收看，又要上电视宣传，恶补了几个月，已能派上用场。
• 成龙为了不让英语“生锈”，一有机会就讲
  • 成龙说：“我和威利也尽可能用英语交谈。”。

成龙的工作态度和习惯

• 成龙在拍戏过程中，没有离开现场，表现出对工作的专注和投入
  • 成龙用手指蘸了白水，在玻璃杯上磨，越磨越快，发出“嗡嗡”的声音。
  • 成龙消夜来了，他和洪金宝、元彪几个师兄弟一面听相声一面挨干饭。
• 成龙在开车过程中，注重安全，传授开车窍门给同事
  • 成龙说：“开车最主要的是让坐在你车子里的人对你有自信，他们才坐得舒服。”。
  • 成龙继续把许多开车的窍门说明给火星听，火星一直点头。

成龙在拍摄《龙兄虎弟》时受伤

• 成龙在拍摄一个难度很高的镜头时受伤
  • 成龙由墙跳出去，抓到树枝，一个翻身，飞跃到对面的墙上。
  • 成龙掉下去的时候还在翻身，结果变成背着地。
• 成龙的伤势严重，需要立即送往医院
  • 成龙的身体并没有皮外伤，但是血，像水喉一样地由耳朵流出来。
  • 成龙的老父也在现场，他心急冲前想看儿子的状况。

成龙接受紧急手术

• 医生为成龙进行了脑部手术，手术过程中遇到困难
  • 成龙的脑部有个四英寸长的裂痕。
  • 医生们已组成一个团体，共同研究。
  • 手术室外有个小房间，几名辅助护士在等待，有必要用到她们才进去。
• 手术成功，成龙度过了危险期
  • 从他进院，照X光到动手术，血压保持一定，没有降过，真是超人，真是超人。
  • 危险期度过了，不过要观察一个时候，看有没有后遗症。

成龙康复并继续拍摄

• 成龙康复后，被换到一个两个人的房间
  • 里面什么急救机器都齐全，以防万一。
  • 护士们一面抽烟，一面啧啧称奇，我们去看成龙的时候，她们说：“这位病人醒来还能吃早餐，而且胃口来得奇好，普通人现在只吐黄水。”。
• 成龙表示，上次失败的镜头，还要来过
  • 三星期后继续拍摄，不影响戏的质量，上次失败的镜头，还要来过。

人生配额的比喻

• 人的生命配额是注定的，年轻时纵欲，年纪大了配额用完就不行了。
• 如果旅行也有配额的话，也应该和性一样先用完它
  • 年轻人背了背囊到处走，天不怕地不怕，袋子少几个钱也不要紧。先见识，结交天下朋友，脚力又好，腰力也不错，遇到喜欢的异性，来个三百回合，多好！

身体配额的使用

• 酒的配额、大鱼大肉的配额、烟的配额都应该早点用完
  • 他并非用完配额，而是身体已经不需要酒精。
  • 到用假牙时，怎么去啃骨头旁边的肉？怎么去咬牛腿上的筋？怎么去剥甘蔗上的皮？
  • 年轻时，看到肥肉就怕，偶尔被老人家夹一块放在饭上，瞪了老半天，死都不肯吃下去。现在看到炖得好的元蹄，上桌时肥肉还像舞蹈家一般地摇来摇去跳动，口水直流，不吃怎么能对得起老祖宗？
• 生病的配额也应该早点用完，长期患病而死，也早在八字上排好的
  • “最怕是你死不了，生场大病拖死别人倒是真的！”。

思想配额的重要性

• 思想配额将会越储蓄越精彩
  • 所谓思想储蓄，是把你美好的时光记下：印度的泰姬陵、埃及的金字塔，威尼斯、伦敦、巴黎、纽约和香港，都是丰富的储蓄，还有数不尽的佳酿，还有抱不完的美人。
• 在生命终结时，思想的储蓄才会消失
  • 到了那个关头，病也好、老也好，带着微笑走吧。哪会想到什么胆固醇？

周璇的访问问答

• 周璇对身世的回答
  • 早年失怙，萱堂健在。原籍广东，年近三旬。现在上海。
• 周璇对唱歌的看法
  • 既非天生，也非苦练，我也不懂怎样去保护。“金嗓子”愧不敢当，反正能唱一天就多唱一天。
• 周璇对人生观的态度
  • 做人不是一件容易的事，所以要好好地做像一个人。
• 周璇对明星生活的看法
  • 演员以服从为天职，怎容私见呢？
• 周璇对命运的态度
  • 可信而可不信，不可全信，不可不信。
• 周璇对年龄和成就的看法
  • 我认为一个对事对人认真的人，是无可限制的。
• 周璇对优秀演员的基本条件的看法
  • 认真，认真，万事认真。

黑泽明的电影适合外国人看

• 《罗生门》和《七武士》等被改编为西片
  • 《七武士》的大侠锄奸扶弱题材，更成为电影电视剧本的主要公式。

黑泽明对电影的要求严格

• 《蜘蛛巢城记》来自莎士比亚的《麦克贝夫》
  • 片中有一场用箭射死男主角的戏，他叫了全国的神箭手到片场，射出真家伙。
  • 三船敏郎虽然穿着防身甲，但脸部不能遮掩，把他吓得流尿。

黑泽明在日本并不受待见

• 日本人对黑泽明的国际味道不欣赏
  • 当年在日本，逢纯日本化的巨匠沟口健二去世，读《朝日新闻》，有一段“黑泽明死了，我们还有第二个，失去沟口，再也找不回来”的报道。

黑泽明的电影理念

• 黑泽明只想拍对得起观众的电影
  • 黑泽明常淡淡地说：“我并非什么完美主义者，只想拍对得起观众的电影。”。

《恶人睡得更安宁》的主题和表现手法

• 影片讲述了一个有野心的青年为了报父仇，不惜与敌人的大企业家为伍，并娶了他跛脚的女儿，借此势力，他将仇人一个个消灭的故事
  • 他的唯一缺点是对妻子发生了真正的感情，正当他要杀死企业家的时候，他的妻子为了救父而出卖了他，结果自己死在企业家手中。
  • 孤零的老婆，不但是脚部残废，连内心也残废了。
• 黑泽明用娱乐性丰富的手法和技巧去推销这个反面的悲剧概念
  • 这太难于被一般人接受，他只有用娱乐性丰富的手法和技巧去推销。

丁雄泉的画室和他的洋葱花

• 丁雄泉的画室广阔无比，喜种洋葱花
  • 洋葱头一开就是八大朵红花，他一种数十头，这边开完那边开，永远有灿烂的花陪着他。
• 洋葱头种在浸湿的泥土之中，产生一股强烈的味道。

丁雄泉的画作和他的颜料

• 丁雄泉作些小画，画在小块的油布上
  • 丁先生送我acrylic颜料，有些紫色是他自己特别请法国的漆厂调配的，店里买不到。
• 丁雄泉的领带是用acrylic画在白色底上的，这种颜料很特别
  • 能溶于水，像水彩一样用，但是干了之后，被雨淋湿了也不会脱色。
  • 穿了一套白西装，普通得紧，但是一打他送我的领带，路过的人一看，都回头，有些还赶上来问我在什么地方买。

丁雄泉的生活态度

• 丁雄泉不期望成为大师，心里便没负担
  • 我只是一味抄袭。做人，逍遥快活最要紧。

辛德信的个人风格和生活态度

• 辛德信是一个混血儿，喜欢抽筋，喜欢到处涂鸦
  • 他从口袋中掏出皮制的雪茄盒子，对它吻了又吻，然后拿到脸上擦了又擦，再做几个爱得抽筋的动作。
  • 猛抽几口雪茄后，他便拿着烟头到处涂鸦，菜牌、餐巾，无处不是他的画布。
• 辛德信的作品常在你身边出现，他的画受到人们的喜爱
  • 文华酒店西餐厅外面那几幅大壁画，国泰航空公司的飞机里，盖住电视荧光幕那幅骏马，前奔达中心、今日的力宝大厦的大型浮雕，等等等等。
  • 新加坡的希尔顿酒店前面的石壁，一共有4000平方尺以上的雕塑，都是他的手笔。
  • 伦敦的莎威酒店大堂、纽约的泛美大厦中皆挂着他的画。
  • 北京的和平饭店和国际机场也有浮雕，甚至西班牙巴塞罗那未完成的圣教堂，也请他去设计彩色玻璃窗。

辛德信的艺术成就和影响力

• 辛德信的作品表现着蒙古骑士的剽悍精神，其豪迈雄浑的气派中，又能充分显现细腻精致的线条美
  • 一位著名画评家的评述：“辛德信是东方艺术奇才的化身，他的雄浑奇伟的笔触、出神入化的构想、超凡脱俗的风格，使作品闪耀着色艺的光芒。”。
  • 另一位说：“辛德信的作品表现着蒙古骑士的剽悍精神，在其豪迈雄浑的气派中，又能充分显现细腻精致的线条美，他的画奔放着炽热的感情，原始的狂野，但其色彩与画面又蕴含着梦幻般的和谐。”。
• 辛德信在鉴赏上和保值上都有价值，但是10万美金还是许多人买不起的
  • 现在他的画要卖到10万美金一幅吧。贵吗？一点也不贵，比起卖上百万港币一幅的某某之流，还有许多经不起时间考验的画家，我的头摇个不停。
  • “你为什么不画一些简单一点的，卖得便宜一点的画，让大家来分享分享呢？”我问他。
  • “比方说？”。
  • “比方说画100幅佛像呀，比方说画108幅代表烦恼的恶魔呀！”我说。
  • “啊，佛像！我一定画！我一定画！我画的佛像，由佛的眼神走出一块福地！佛的微笑中是天堂，声音是喜悦；我像是和神明同坐在一起，我尝试到大地的极乐！”辛德信大叫。

蓝真先生的简介

• 蓝真先生，人与名字一样，很真。
• 蓝真先生自1946年加入三联书局后，就一直做到现在，没退休过。

蓝真先生的生活态度

• 蓝真先生一生爱书，所阅无数，却谦虚地：“我是一个看书人，不是一个读书人。”。
• 蓝真先生夫妇在清水湾和尖沙咀各有一个家，这里玩玩、那里住几天，每日晨泳，过得逍遥自在。

蓝真先生的诗词喜好

• 诗词之中，蓝先生甚爱臧克家先生作品，尤其是他的爱情故事长诗。
• 蓝先生暗恋着一个女孩子，他说：“我就放出了感情的野马！”。

蓝真先生的家庭生活

• 蓝先生生有四位子女，八个孙儿外孙。
• 在八十二岁的生日，蓝先生作了一首打油诗：“八二至矣心有闲，淡散生涯似神仙。”。

蔡志忠的漫画创作与成就

• 蔡志忠将中国文学巨著改为图画，深入民心
  • 作品已在三十一个国家和地区出版，总销量超过三千万册。
• 蔡志忠在杭州创立了“巧克力国际动漫”
  • 将计算机动画辑入手机里面，随时下载。

蔡志忠对物品的爱惜与珍重

• 蔡志忠收藏佛像，数量超过三千尊
  • 蔡志忠一生画漫画赚到的钱，还只有收藏佛像后升值的十分之一。
• 蔡志忠对一切物品的爱惜与珍重，连彩笔都愈用愈短
  • 蔡志忠指着被佛像包围的三张榻榻米：“遇到地震，佛像掉下，被压死了，也是一种相当有趣的走法。”。

曾希邦的退休生活

• 曾希邦先生退休后研究摄影，喜欢精美相机
  • 曾希邦先生一生从事翻译工作，造诣颇深，曾任报纸编辑数十年。
• 曾希邦先生为了不让记忆力衰退，能背诵辛弃疾的诗词上百首。

曾希邦学习计算机和微博的过程

• 曾希邦先生学习计算机，交流方式从书信转为传真，再由传真变为电邮。
• 曾希邦先生通过微博与作者保持联系，互相传递讯息
  • 曾希邦先生最初对微博不熟悉，觉得要登记一个账号，是非常麻烦的事。
  • 曾希邦先生通过一位叫杨翱的网友的指导，学会了使用微博。

曾希邦对微博的看法和使用体验

• 曾希邦先生认为微博令人着迷，可以引起众多网友的关注
  • 曾希邦先生发微博的第一条是：“‘秀’‘粉丝’‘血拼’等字眼的出现频繁，显示中文受污染的程度，已相当严重。采用这一类的音译外来语，是赶时髦，还是想改革古老的中文？”。
• 曾希邦先生认为微博是一个很好的交流平台，可以和大伙儿交流
  • 曾希邦先生在微博中写道：“在微博大茶馆的阴暗角落里，坐着一个白发老头，正在喃喃自语。那老头就是我。我看着刘麻子、松二爷、常四爷等诸多人物，忙着串戏，不敢惊动他们，可是，掌柜的跑来对我说：‘别愣着，跟大伙儿谈谈去。’。”。

雷曼兄弟的倒闭及其影响

• 雷曼兄弟是一家投资公司，推销手法不正当。
• 美国政府救助雷曼兄弟的方案被官僚拖延，导致救援无效
  • 布殊最初提出的方案只有三页纸，但被国会一拖再拖，最后加了几百条条件，由三页纸变成二百多页。

香港和德国银行的问题

• 香港对美国的金融问题极度敏感，东亚事件证明了这一点。
• 德国银行出问题，需要政府出钱去救。

倪匡和作者对投资和股票的看法

• 倪匡认为投资有风险，但推销手法不正当的人应该负责。
• 作者认为现款抓在手上的人最厉害，但也会担心银行出问题。

倪太对投资的看法和处理方式

• 倪太认为美国的政府可以做担保，但香港的银行没有这个保障。
• 倪太选择把钱存进一家有职员会说中国话的银行。

王尔德的人生观

• 对任何事都没有赞同和不赞同，要批评人生是一种荒唐的态度
  • 人到世上不是来创造道德的偏见，庸俗的人讲话我从不注意，有趣的人所做的事我从不干扰。
  • 如果我喜欢一个人，不管这个人用什么方法表现自己，我都欣赏。
• 要获得青春，那么我们必须重复以往所做的蠢事。
• 现代人知道每一种东西的价钱，但不懂每一种东西的价值。
• 一个主宰自己生命的人，可以很容易地丢弃悲怆，也同样容易地创造欢乐。
• 只要一个女人看来比她的女儿还年轻10岁，她一生便不抱怨。
• 女人改变男人的唯一手段，就是将他们闷个抽筋，对一切都失去兴趣。
• 怀旧的好处是事情已成为过去。但女人从来不知道何时闭幕。
• 当一个人恋爱的时候，这个人开始时欺骗自己；结束时欺骗对方。
• 一生中只恋爱一次的人，是浅薄的人。
• 男人结婚，是因为他们疲倦；女人结婚，是因为她们好奇。
• 孩子开始时爱他们的父母，长大后批判他们，有时还原谅他们。
• 消除诱惑的最佳办法，就是向诱惑屈服。不然，你的灵魂会生病。
• 一个人绝不能影响另一个人，这个人只可以将另一个人内心所有的东西引导出来罢了。

古龙的武侠小说与散文

• 古龙写过一些散文，如《谁来跟我干杯》
  • 全书分两个部分。前编的《人在江湖》是随想，后编的《谈武侠小说及其他》是古龙的读书心得。

古龙对风尘女子的描绘

• 古龙形容风尘女子心中有一种不可告人的悲怆，行动间也常会流露一些对生命的轻蔑
  • 风尘女子在红灯绿酒的互映之下总显得特别美，脾气当然也没大小姐那么火暴，对男人总是比较柔顺。
  • 所作所为，带着浪子般的侠气。

古龙的生活态度

• 古龙认为一个人如果只能赚钱而不花钱，不如赚得愉快，花得愉快，同样地，酒也要喝个愉快
  • 古龙喝酒是一杯杯往喉咙中倒进去。是名副其实地“倒”。不经口腔，直入肠胃。
  • 大醉之后醒来，通常不在杨柳岸，也没有晓风残月，就是感到头大五六倍。

黄太太对白兰花的喜爱

• 黄太太对白兰花的迷恋有增无减，每年开两次，夏天和深秋。
• 黄太太在寒冷的岁暮发现泰国空运来的白兰花。

黄太太的花店经营

• 黄太太在这里开档，也有三十多年。
• 黄太太每天五点钟就去采购，住在马鞍山，三点多就起床。
• 黄太太晚上八九点收档，睡得少。

黄太太的勤劳和自立

• 档边常摆着五六张空椅，任由七八十岁的老先生老太太休息。
• 黄太太从垃圾堆中捡回来的空椅。
• 黄太太自己驾车运花。

黄太太的人际关系

• 黄太太和媳妇两人守着档口，婆媳之间关系，特别良好。
• 黄太太说：“和他们聊天，我觉得很年轻。”。

蔡澜的个人信息和家庭背景

• 蔡澜，一九四一年八月十八日出生于新加坡，父副职电影发行及宣传，正职为诗人、书法家，九十岁时在生日那天逝世。
• 母为小学校长，已退休，每日吃燕窝喝XO干邑，九十几岁了，皮肤比儿女们白皙。
• 姐蔡亮，为新加坡最大学府之一南洋女中的校长，其夫亦为中学校长，皆退休。
• 兄蔡丹，追随父业，数年前逝世。
• 弟蔡萱，为新加坡电视的高级监制，亦退休，只有蔡澜未退休。
• 妻张琼文，亦为电影监制，已退休，结婚数十年，相敬如宾。

蔡澜的电影事业

• 十八岁留学日本，就读日本大学艺术学部电影科编导系，半工半读，得邵逸夫爵士厚爱，命令他当邵氏公司驻日本经理，购买日本片到香港放映。
• 又以影评家身份，参加多届亚洲影展为评审员
  • 当年邵氏电影愈拍愈多，蔡澜当监制，用香港明星，在日本拍摄港产片。
  • 后被派去韩国和中国台湾省等地当监制，其间背包旅行，流浪多国，增广学识。
• 邹文怀先生自组嘉禾后，蔡澜被调返香港，接他担任制片经理一职，参加多部电影的制作，一晃二十年。
• 邵氏减产后，蔡澜重投旧上司何冠昌先生，为嘉禾之电影制作部副总裁，其间与日本电影公司拍过多部合作片
  • 成龙在海外拍的戏，多由蔡澜监制，成龙电影一拍一年，蔡澜长时间住过西班牙、前南斯拉夫、泰国和澳大利亚，又是一晃二十年。

蔡澜的食评事业

• 写食评的原因在老父来港，饮茶找不到座位，又遭侍者的无礼，发愤图强，专写有关食物的文章，渐与饮食界搭上关系
  • 蔡澜的食评的影响力，从众多餐厅将其文章放大作为宣传，有目共睹。
• 报纸和杂志的文章结集为书，二十多年下来，至今已有一百种以上，销路如何，可从出版商处取得数据
  • 蔡澜知道的是其书被内地大量翻版，年前香港“中央图书馆”亦曾收集翻版书数十种，供应商被海关告发定罪。

蔡澜的旅行和爱好

• 从影坛退出后办旅行团，带喜欢美食和旅行的团友们到世界各地吃吃喝喝为生
  • 之前，蔡澜参加过香港电台的深夜广播节目，由何嘉丽训练其广东话，对后来的电视节目甚有帮助，所操粤语方被人听懂。
  • 香港电台每周一的《晨光第一线》中，蔡澜由各地打电话来做节目，名为好玩总裁，多年来未曾中断。
• 闲时，蔡澜爱书法，学篆刻，得到名家冯康侯老师的指点，略有自己的风格
  • 西洋画中，又曾经结识国际著名的丁雄泉先生，亦师亦友，教授使用颜色的道理，成为丁雄泉先生的徒子徒孙，爱画领带，以及在旅行皮箱上作画。

蔡澜的社会活动和成就

• 数年前去到澳门，有一举办国际料理学院的计划，与日本的烹饪大学合作，但未成功，却爱上澳门的悠闲生活，开始在当地置业
  • 澳门蔡澜美食城筹备多时，终于在二〇〇五年八月四日开幕。

不拘一格降人才

• 蔡澜拥有多种身份，且每一种身份都有大量事实支持
  • 蔡澜是作家，电影制片家(监制、导演、编剧、策划、影评人、电影史料家)，美食家(食评家、食肆主人、食物饮料创作人)，旅行家(创意旅行社主持、领队)，书法家，画家，篆刻家，鉴赏家(一切艺术品民间艺术品推广人、民间艺术家发掘人)，电视节目主持人，好朋友(很多人的好朋友)。
• 蔡澜的气质、气度是与生俱来，是天生的
  • 他的这种气质、气度，表现在他“好朋友”这身份上。

桃花潭水深千尺

• 蔡澜的“好朋友”项下有括号：很多人的好朋友
  • 与他相知逾四十年，从未在任何场合听任何人说过他坏话的，凭什么能做到这一点？凭的，就是他天生的气质，真诚交友的侠气。
• 蔡澜的交友原则是意气相投，不论才能、地位
  • 哪怕你是贩夫走卒，一样是朋友，意气不投，哪怕你是高官富商，一样不屑一顾，这是交友的最高原则。

千金散尽还复来

• 蔡澜对花钱的态度是若用钱能买到快乐，不惜代价去买
  • 这样的态度，自然“花钱如流水”，钱不会从天上掉下来，也自然要设法赚钱。
• 蔡澜善于在生活的玩乐吃喝之中发现商机，成就一番事业
  • 喜欢喝茶，特别是普洱，极浓，不知者以为他在喝墨水，他也笑说“肚里没墨水，所以喝墨水”，结果是出现了经他特别配方的“暴暴茶”，十余年风行不衰。
  • 喜欢旅行，足迹遍天下，喜欢美食，遍尝各式美味，把两者结合，首创美食旅行团。

众里寻他千百度

• 蔡澜的小品文，文字简洁明白，不造作，不矫情，心中怎么想，笔下就怎么写
  • 他的文章之中，处处透露对人生的态度，其中的浅显哲理、明白禅机，都使读者能得顿悟。
• 蔡澜的文章内涵丰富，透露对人生的态度
  • 可以付诸一笑，自然快乐轻松，这就真是“蓦然回首”就有了的境界，这是蔡澜小品文的内涵，不要轻易放过了！。

闲来无事不从容

• 蔡澜有艺术天才，可以从容成事
  • 他听了之后，立即回应：“那我就先学写字。”。
  • 大概只不过半年，或大半年左右，在那段时间内，仍如常交往，一点也没有啥特别之处。
  • 一日，到他办公室，看到他办公桌上，文房四宝俱全，俨然有笔架，挂着四五支大小毛笔，正想出言笑话他几句，又一眼看到了一叠墨宝，吃了一惊：这些字是谁写的？
  • 蔡老兄笑嘻嘻地泡茶，并不回答，一派君子。
  • 自此之后，也没有见他怎样呵冻搓手地苦练，不多久，书法成就卓然，而且还是浑然，毫不装腔作势。篆刻自然也水到渠成，精彩纷呈，只好感叹：有艺术天才，就是这样。
  • 他的这种从容成事的态度，在其他各方面，也无不如此。在各种的笑声之中，今天做成了这样，明天又做成了那样，看起来时间还大有空闲，欧阳先生曰：得其一，可以通其余。

最恨多才情太浅

• 蔡澜在对待女性的态度上，绝对是大男人主义者
  • 唯大男人主义者，才会真正对女性好，把女性视作受保护的弱小对象，放开怀抱，任情尽心地爱之惜之，呵之护之，尽男性之天职，这才是真正的大男人。
  • 女性朋友对蔡澜的感觉，据所见，都极良好，不困于性别的差异，从广义的观点来看一个“情”字，那是另一种境界的情，是一种浅浅淡淡的情，若有若无的情，隐隐约约的情，丝丝缕缕的情……
  • 若大喝一声问：究竟是什么啊？对不起，具体还真的说不上来。只好说：不为目的，也没有目的，只是因了天性如此，觉得应该如此，就如此了。

回首亭中人　平林澹如画

• 蔡澜以“真”为生命真谛，行文如此，做人如此
  • 他看世人，不论青眼白眼，都出自真，都不计较利害得失，只求心中真喜欢。
  • 世人看他，不论青眼白眼，他也浑不计较，只是我行我素：“岂能尽如他意，但求无愧我心。”。

蔡澜的人生观

• 蔡澜认为人生既好玩又好痛苦，关键看你怎么看待
  • 蔡澜认为，在这么短短的几十年里面，把人生看成好的，不要看成坏的，不要太灰暗。
• 蔡澜喜欢跟年轻人聊天，因为可以沟通
  • 蔡澜认为，尽量地学习、尽量地经历、尽量地旅游、尽量地吃好东西，人生就比较美好一点。

蔡澜的生活态度

• 蔡澜认为，人应该尽量体验人生，感受生活的美好
  • 蔡澜认为，在玩乐中体验人生，在平常的烟火气中感受生活的美好。
• 蔡澜认为，人应该有点理想，有点抱负，有点想做的事情。

蔡澜的生活美学

• 蔡澜认为，好吃的东西可以尝试，但不好吃的东西就不吃
  • 你没有吃过，你没有权利批评。但试过了以后知道不好吃就不吃。
• 蔡澜认为，吃饭是有尊严的，宁可饿着，不好吃我就不吃。
• 蔡澜从来不会把吃当成半个工作
  • 我有一个写了几十年的专栏叫作《未能食素》，那么我有一天我说，哎，旅行的时候也要我发稿，别的文章旅行可以一面写嘛，只有这一篇东西不能够，因为你离开了很久你没有吃过那个餐厅你不能乱写。

蔡澜的人生方向

• 蔡澜想做的就是把欢乐带给大家，一方面又可以赚钱，尽量不要做亏本的事情
  • 我现在这个年纪还做亏本的事很丢脸的嘛。
• 蔡澜最得意的发明是和镛记老板甘建成先生一起还原了金庸小说《射雕英雄传》里的“二十四桥明月夜”这道菜
  • 这道菜的来源是：黄蓉要求洪七公教武功，洪七公说你煮一个菜给我吃。她说吃什么？他说吃豆腐，怎么做呢？他说要把那个豆腐塞在火腿里面，那么这个怎么做呢？书上没有写明。因为这里(镛记)有个金庸宴，那么我就跟这里的老板甘先生一块去研究，研究完了我们就把一个火腿切了三分之一，然后用电钻钻了二十四个洞，因为这个菜名叫作“二十四桥明月夜”，是由一个诗句里出来，那么这二十四个洞再把那个火腿放在里面，再用盖盖起来拿去蒸。因为火腿的味道都已经进入到豆腐里，所以，这道菜只吃豆腐，火腿弃之。
  • 金庸吃了之后，表示很喜欢。

蔡澜的监制经历

• 邵逸夫先生教蔡澜做监制，让他多接触电影行业
  • 邵逸夫先生认为，如果喜欢电影的话，就要多接触电影这个行业一点。
• 蔡澜从学习到成为监制，求生技能越来越多，自信心增强
  • 做监制有一个好处就是说你懂的事情多了以后，你就可以变成种种的部门，你都变成一个专家以后，你的生存机会就会越来越多。

蔡澜的工作态度

• 蔡澜对工作人员要求很高，曾经一度把所有的工作人员都炒了鱿鱼
  • 蔡澜对人对己都要求很严，尤其是自己，要从自己开始。
• 蔡澜对艺术没有良心，但对出钱给他拍戏的老板有良心
  • 蔡澜说，我有良心，我对出钱给我拍戏的老板有良心，因为他们要求的这些，我就交货给他们。

蔡澜的电影生涯

• 蔡澜的电影生涯中，没有自己喜欢的题材、喜欢的片子
  • 蔡澜说，那时候没有了，那时候我的工作就是一直付出，一直付出，一直把工作完成，没有说自己想拍些什么戏，就可以拍。
• 蔡澜的电影生涯中，他把电影当成一个很大的玩具
  • 蔡澜说，我那时候的心态就是把电影当成一个很大的玩具，因为你现在没有的玩，现在拍电影，好像大家都愁眉苦脸痛苦得要死，我很会玩啦，我会去找最好的地方拍外景，当年最好的酒，当年最好的一桌子菜，我都把它重现起来，女人我会重现，让她们穿最漂亮的旗袍，这些我会很考据的，把这部戏拍起来，在拍的中间，我很会玩，我已经达到我的目的了。

蔡澜的人生哲学

• 蔡澜认为，被这个时代推着，你不给我别的机会，那我就从中找到别的乐趣
  • 蔡澜说，我只是赶上电影最容易卖的时候。但是作为一个有抱负的电影人，其实那是挺痛苦的。
• 蔡澜认为，每个人都有自己的时代，他不会遗憾，因为他知道遗憾了也没有用
  • 蔡澜说，我不遗憾，我知道遗憾了也没有用。我也不是一个有野心的人。我只是对工作要求高，我不怕得罪人，我看到不喜欢的我就开口大骂了。

蔡澜的潇洒人生

• 蔡澜是一个真正潇洒的人，率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生
  • 他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，不抱怨女导游太不美貌。
• 蔡澜的潇洒不仅表现在外表，更在于他的心态
  • 他不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。

蔡澜的学识与才艺

• 蔡澜见识广博，懂得很多，人情通达而善于为人着想
  • 琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。
• 蔡澜在电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达
  • 他不弹古琴、不下围棋、不作画、不嫖、不赌，但人生中各种玩意儿都懂其门道。

蔡澜的社交生活

• 蔡澜交友虽广，但不拘一格，懂得尊重他人
  • 他女友不少，但皆接之以礼，不逾友道。
  • 男友更多，三教九流，不拘一格。
• 蔡澜的谈话艺术，即使在没有香烟和烈酒的情况下，也能找到乐趣
  • 他不抽烟，不喝酒，但每逢宴席，仍喜欢坐在他旁边。
  • 可以互相悄声说些席上旁人不中听的话，共引以为乐。
  • 可以闻到一些他所吸的香烟余气，稍过烟瘾。

人生的意义

• 吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是最大的意义吧，一点也不复杂。

玩的重要性

• 人类活到老死，不玩对不起自己
  • 只有玩，才能得到心理平衡。

生活的细节

• 做人不管贫富，只要注意生活的每一个细节，小小的欢乐，已经可以享受不尽
  • 生命的长短是不受自己控制，生命质素的好坏，却是我们自己能够提高的。

日常生活中的乐趣

• 把家里吃剩的马铃薯、洋葱和蒜头，统统都拿来浸水，一天天看它长出芽来，高兴得很。
• 天天可以练字，越写越过瘾，每天不动动笔全身不舒服，写呀写呀，天又黑了。
• 天气渐热，扇子派上用场，不如画扇吧，一方面用来送朋友，大家喜欢，一方面还可以拿出去卖，何乐不为。
• 人老了，像机器一样要修，这是老生常谈，道理我也懂得
  • 问题在有没有好好地用它，仔细照顾，一定娇生惯养，毛病更多。
  • 像跑车一般驾驶，又太容易残旧，但两者给我选择，还是选后面的。平稳的人生，一定闷。我受不了闷，是个性。

对待生活的态度

• 一刹那的光辉，总比一辈子平庸好。
• 斩断不必要的情感，尽量做些自己想做的事。
• 我们一有机会，便尽量去笑吧
  • 我们一遇到喜欢的人，便尽量和他们接近吧。避开负面的人，尊敬可怕的，而远之。走远几步路，去吃一间比较有水准的餐厅，别对不起自己。
• 还是快快乐乐，想做什么就做什么好
  • 不必勉强自己，守着人生七字真言错不了，那就是：“抽烟、喝酒、不运动。”。

人生的意义

• 吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是最大的意义。

压力的来源和影响

• 压力的敌对头是好玩，把一切都变成好玩，压力自然减少
  • 说起来容易，做起来难，但如果不做，永远没有改变。
• 人只要生存下去，压力也一定会过去
  • 你开始那么想，你开始去做，机会是五十对五十。

如何应对压力

• 用幻想的手把一切烦恼事搓成一团，扔进一个保险箱里面去
  • 锁一锁，再把锁匙丢到海里，看着它沉下去。
• 一切，都是你想出来的，你想好，就好；想坏，就坏
  • 阿Q精神有什么不好？阿Q精神万岁！往好处想，人生观会变豁达。

如何享受生活

• 生老病死，为必经过程，要快点去玩
  • 玩，不需要有什么条件，看蚂蚁搬家也可以看个老半天。
• 为了避免成为不幸的少数，那么珍惜每一刻应得的享受，把人生充分地活足了它
  • 有了万一，也已够本。

人生不该在小节上浪费功夫

• “有空去饮茶”这句话，少说了
  • 如果没有心的话，说来干什么？自己找辛苦。
• 吃完饭大家抢付账，要付就让人家去付好了
  • 已经学会接受这种方式。
• 想请客，先把信用卡交上柜台，但对方坚持要付，把你的卡退回给你
  • 应付这种情形，唯有让他们去结账，再买一份重礼择日送上。
• 走出门，要是我先一步，就走在前面，如果朋友带头，跟着好了
  • 别让来让去。
• 一个圆桌，主人家叫你坐在什么地方，乖乖地听
  • “不，我怎么可以坐主位？”这种废话，说了无益。
  • 对方要是不尊敬你，想坐在一角都难。
  • 但是没等主人说话，自己就大剌剌地坐在主位，也是禁忌。
• 到婚宴或生日会，觉得没趣，快走快好
  • 打一声招呼最好。
  • 要是引起宾客的纷乱，那静悄悄地溜了算数。
  • 大场面并不会因为少了你一个人而停止的，别自视过高。
• 事先张扬你是不喜欢卡拉OK的，别人便不会拉你去
  • 尽量别做自己不想做的事，就算得罪对方也值得。
  • 如果他们是那么小气，不做朋友也算了。
• 中国人有很多礼貌上的迂腐之处，但也并非人人如此
  • 诗中有句“我醉欲眠卿且去”，实在可圈可点，是人生最高的境界。

作者对鬼魂的看法

• 人死了，如有灵魂的话，也很快飞走
  • 过个数小时，便无影无踪了吧。
• 科学家把人体过磅，说死了之后会减轻几两
  • 也许真有灵魂存在，但是如果不消失的话，那么空中挤满了，不是一件好玩的事。

作者对写鬼故事的经历

• 起初有许多题材，很顺利地入手
  • 写了几篇之后，就感到吃力了，赶紧又重读《聊斋》。
• 作者认为鬼故事有一个意外的结尾比较好看，苦苦思之，每每想不出来
  • 到了晚上，坐在书桌前，一小时一小时过去，一夜一夜过去，只字不出。
  • 这时，我才怕了起来。是不是被鬼迷住，就是这种结果？
  • 所以，我马上停下来，不写了，因为已经不好玩了嘛。

作者的人生感悟

• 阿瑟·克拉克和我都赞同，如果没有学识，居住在深山中的印度人，日出而作，日落而息，也是一种很好的人生
  • 我也曾经告诉过你，我住在印度山上时，当地的一个农妇每天给我做菜，吃的尽是鸡和鸠之类的山禽，我吃厌了，向她说：“烧鱼给我吃吧！”。
  • “什么是鱼？”她问。
  • 我画了一尾鱼给她看，说：“这就是鱼，天下美味，你没吃过，实在可惜。”。
  • 她回答说：“我没吃过，有什么可惜？”。
  • 当时我被她当头的那么一棍，打得醒了。
  • 我把这故事也说给阿瑟听。
  • 阿瑟说：“这我也能理解，但是人类由猿猴进化时，学会在残尸中找到了一根骨头来敲击，这是求知欲的开始，有了求知欲，便得不到安宁，永远要追求下去。”。
• 我们生活在这个文明的世界，接触了学识，已经不能停留在一个阶段中
  • 金庸先生说：要多看书，书读多了，人生自然会升华，层次更高。
  • 这句话一点也不错，我一生，一有机会就读书。
  • 但是书读多了成书呆，最好的办法就是旅行了。
  • 在旅途中，我向种种人学习，不管他们的文化比我们高或低，都有学习的地方。
• 现在，我老了。阿瑟也说他老了，我每天还在雕刻佛像，阿瑟发表了新书《3001：太空漫游》，我们都不停地创作，创作才有生命
  • 但是，创作了又如何？为名，为利？创作是为自己呀！
  • 我这么向自己说，也说服不了。为自己？又如何？
• 最后，阿瑟和我都基本上同意了一点，那就是要把生活的质素提高，今天活得比昨天高兴、快乐。明天又要活得比今天高兴、快乐
  • 这就是人生的意义，活下去的真谛。
  • 只要有这个信念，大家都会由痛苦和贫困中挣扎出来，一点也不难。

对青春和年纪的感悟

• 每个人只能年轻一次，中年一次，老年一次，每个阶段都珍贵
  • 遇到老者都像麻风病人一般逃避的年轻人，终有报应，总有一天他们自己会变麻风的。
• 年轻时的我不够充实，鉴赏力不足，自大无知，缺点数之不尽
  • 看以前的照片，只对自己高瘦的身材有点怀念，还有剩下的那点愤世嫉俗的忧郁。

年纪大了后的变化

• 年纪大了，如果能穿一整套棕色西装，衬着同颜色跑车，在繁华的大道中下车散步，背后有夕阳，那当然最好
  • 不行的话，只要穿得干干净净，整整齐齐，也比衣着随便的年轻人好看。
• 老花眼镜，我在三十岁那年已经戴了
  • 当时看书一直感到吃力，到东京公干，朋友介绍我去找一个最出名的眼科医生，他检查了一下，就断定是远视，给我一张账单，是个天文数字。
  • 结果付钱后舒舒服服地走出来。这个故事中又悟出一个哲理：要老，也得老得聪明一点；要老，就老得快乐一点，被骗也不要紧的。

对年轻人和年长者的看法

• 年轻女子崇拜上年纪的男人有几点：因为他们有父亲的形态，和有一些钱
  • 他们是一个有经验的爱人，和有一些钱。
  • 他们不会要求你和他有一大群儿女，和有一些钱。
  • 他们办事有极大的威信，和有一些钱。
  • 他们有生活的情趣，和有一些钱。
  • 他们懂得艺术，和有一些钱。
• 青年男子，即使有钱，亦无上述的条件，所以只能找找小明星当什么公子
  • 从前年轻的时候，一桌子十二个人，我一坐下来，是我最小，但是现在同样一桌子十二个人，我坐下来，是我最大。
  • 从前和现在，不过像是昨天和今日，快得很，也没什么大不了的。
  • 不过很奇怪，当我是最年轻的时候，我已经想到有一天我是最老的，我好像早就已有了心理准备，所以一点也不感到惊奇。

对花钱的看法

• 花钱是中年人、老年人第一个要学的课程，可以先从送东西开始
  • 送礼物的快乐不单是在得到礼物的人，送东西的时候的快感，不单是用金钱衡量，更要花心思，更要时间算得准，更要送得狠。
  • 最高的境界不在一样样的东西，是送一个毕生忘不了的经验，就算这个经验是一年、一天或几个小时。
  • 年轻人最多只是送送花和巧克力，那是最低的手段，偶尔他们也能送一个身家，爱上一个坏女人，什么都奉献。
  • 年纪大一点，当然不会做“火山孝子”。
  • 最佳礼物是承诺。有经验的人骗起人来会令对方很舒服，那么骗骗人有什么不好？
  • 技巧在于很诚恳的态度，年轻人做不到，因为他们会脸红，上了年纪，脸皮较厚是件当然的事，因为他们失败得多了。
  • 到后来连自己也骗了，就把在年轻时候的种种不愉快的经验变为美好，成为事实，等于他们的人生经验了。
  • 最后，他们还能把这些经验写成文字，骗骗读者，读者高兴，他们自己赚稿费，何乐而不为？

人生意义的多样性

• 不同阶段的人生态度
  • 做学生时只想到玩，人生目的集中在怎么毕业，或者如何逃学。
  • 出来社会奋斗，物质享受并不重要，拼命争取更多的权力。
  • 步入中年，生儿育女是最大的意义，这时经济已稳定，但想尽办法怎么去保护自己建筑的城堡。
  • 垂垂已老，再回到物质享受并不重要的阶段，求个安详。

人生意义的空无性

• 任何目的达到后还是一场空，没有意义就是空。

人生意义的简化理解

• 吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是最大的意义。

作者成为食家的过程

• 从写餐厅评价开始，介绍各种美食
  • 好的就说好，坏的就说坏，读者喜欢听。
  • 不仅介绍大餐厅，街边小贩的美食也是我推崇的。
• 每一篇文字都是作者在写稿写到天亮，肚子特别饿的时候下笔
  • 秘诀都告诉你了。

作者对食家的理解

• 作者不是老饕，只是一个对吃有兴趣的人
  • 一吃就吃了几十年，不是专家也变成专家。
• 每个人都可以成为食家，只要有爱吃和好奇心，肯花工夫一家家去试，记载下来就行。

作者成为茶商的原因

• 由于广东人知道普洱茶去油腻，所以广东瘦人还是多过胖子。
• 作者找到了一条明人古方，调配后生产给友人喝，大家喝上瘾来一直向我要，不堪麻烦地制出商品，就那么糊里糊涂地成为茶商。

作者对酱料的兴趣和生产

• 作者看到XO酱的鼻祖韩培珠的辣椒酱给别人抢了生意，就兜起她的兴趣，请她出马做出来卖。
• 作者加多一样咸鱼酱，因为咸鱼虽然大家都说吃了会生癌，但基本上我们都爱吃，做起来要姜葱煎，非常麻烦，不如制为成品，一打开玻璃罐就能入口，那多方便！生意便产生了。

开一间杂货店的原因

• 各种酱料因为坚持不放防腐剂，如果在超级市场分销，没有冷藏吃坏人怎么办？
• 租金不是很贵，也有多年好友谢国昌一人看管，还勉强维持。

杂货店的经营情况

• 接触到许多中环佳丽来买，说拿回家煮个公仔面当菜，原来美人也有寂寞的晚上。

在澳洲拍戏时发现了补肾药

• 这种补肾药是纯粹草药炼成，对身体无害。
• 服用后效果显著，被朋友推荐。

开始代理这种补肾药

• 由于澳洲管制药物的法律极严，吃坏人给人告到扑街，所以决定代理。
• 推销这种补肾药，发现大家都需要，于是决定替他们买，并代理起来。

作者对电影事业的回忆和看法

• 作者忘记了老本行是拍电影，只记得监制过三部三级电影
  • 从十六岁出道就一直做，也有四十年了，我拍过许多商业片。
  • 其中只监制有三部三级电影，便给人留下印象，再也没有人记得我监制过成龙的片子，所以也忘记了自己是干电影的。
• 作者的生活并不无忧无虑，仍然需要努力保养老本
  • 这些工作，有赚有亏，说我的生活无忧无虑是假的，我至今还是两袖清风，得努力保个养老的本钱。

作者对“做人”的理解和看法

• 作者认为做人就是努力别看他人脸色，做人，也没必要给别人脸色看
  • 人与人之间要有一份互相的尊敬，所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。
• 作者认为人，到底是脆弱的，所以要学会饶恕
  • 看惯了人类为了一点小利益而出卖朋友，甚至兄弟父母，也学会了饶恕。
• 作者认为会做人并不需要圆滑，有话还是要说的
  • 为了争取到这个权利，付出的甚多。现在，要求的也只是尽量能说要说的话，不卑不亢。
• 作者认为自己已经炼成百毒不侵之身，别人的批评，当耳边风矣
  • 到了这个地步，最大的缺点是变成了老顽固，但已经炼成百毒不侵之身，别人的批评，当耳边风矣，认为自己是一个人，中国人、美国人都没有分别。

人类都会老，老并不是一件可怕的事

• 老得顽固和老得懊恼就不值得活下去
  • 我们有肉体年龄和精神年龄，家父说他五十岁之后，生日便开始倒数，所以今年算起来才二十岁。

老人应有性生活，幽默感也极重要

• 老人应有性生活，即使不常做，嘴里心里也要不断地提起
  • 日本那个一百二十岁的老头，说他喜欢女客来访，尤爱在电视上看到女人的镜头，特别是广告中穿着泳衣的少女。
• 幽默感也极重要
  • 人家问八十七岁的乔治·宾斯道：“请问你，你最后一次性行为，是什么时候？”。
  • 乔治听了懒洋洋地回答：“今天清晨，两点钟。”。

人到中年，为什么要叫“初老”或是“不惑”？

• 中年到老年，应该是最好的
  • 中心、中央、中原、中枢、中坚、中庸等。

作者对“中年”的看法

• 作者不喜欢“中年”的名称，更喜欢“实年”“熟年”和“壮年”
  • 作者认为，怎么叫都好，他没有后悔他所经过的每一个阶段，它们都相当充实。

老了，快乐才刚刚开始

• 头发变银灰色，原来那么好看
  • 花一杯酒的钱，已得到十杯酒的醉意。
• 如果活在古时候，这个年龄，大部分的人都已死去
  • 原来从前留下来的米奇老鼠手表，是多么值钱。
• 吃多咸，也不必担忧，反正没多少年可活
  • 不必因为梦遗半夜起来换底裤。
• 再不可能遇到世界上最讨厌的数学老师
  • 再不会有一个给你压力的上司，当然，除了自己的老伴。
• 已经到达退休年龄，还怕被炒鱿鱼？
  • 驾车横冲直撞，别人反而要避你。
• 可以省下很多买洗发水的钱
  • 会遇到很多年轻的女人：年轻的更年轻，老的看起来不见得太老。
• 柏拉图说过：当身体上的视觉渐渐失去；心灵上的视觉渐渐灵敏
  • 就算乘“泰坦尼克”号，你也会和妇孺一齐坐上救生艇。
• 到殡仪馆的路，很熟悉
  • 没那么快脸红。
• 如果你不会抽烟，你可以开始学学，你有足够的时间去生癌的
  • 能带比你小二三十岁的女孩子去吃饭，代表你很有钱。
• 失望并不太痛苦，因为希望已不太快乐
  • 喜欢收音机，比电视多一点。
• 山德士上将，在六十多岁的时候才开他的肯德基连锁店
  • 你的敌人，已死得七七八八。
• 胡说八道，还有人肯留心去听。

李居明对蔡澜的八字分析

• 李居明认为蔡澜是“戊”土生于“申”月，天生的好吃命。
• 李居明认为生于秋天“戊土”的人，是无火不欢的，喜欢的东西皆为火。

蔡澜对八字分析的看法

• 蔡澜认为八字要火的人，奇怪地抽烟没有肺癌，身体构造每个人都不同，蔡澜要抽烟才健康。
• 蔡澜认为酒也是火物，但喝啤酒便乍寒乍热，生出个感冒来。
• 蔡澜认为辣椒也是秋寒体质的人才可享用的食物，与辣是有缘的。

李居明对蔡澜饮食的建议

• 李居明认为蔡澜最忌“金”，金乃寒冷，不能吃猪肺，因猪肺是“金”的极品。
• 李居明认为蔡澜不宜吃太多鸡，鸡也没兴趣。
• 李居明认为蔡澜不能吃猴子，最反对人家吃野味，当然不会去碰。

蔡澜对八字分析的自我解释

• 蔡澜认为一生好吃命，也与他的名字有关。

年轻人对体形的期待

• 年轻人年轻时都渴望消瘦又饥饿的样子，表现出对未来的渴望和野心。

中年人的体重问题

• 中年人照镜子时，惊讶自己的肥胖。
• 生活条件的好转，令体重增加，但人们不希望继续为自己的身形烦恼。

对体形的误解

• 男人能够接受生活的压力、家人的唠叨、社会的不平，但就偏偏不接受自己的体形。
• 又老又胖的男人，很失礼吗？那是信心问题，不以财富衡量。

对待体形的态度

• 嫌自己又老又胖的男人，和一天到晚想去整容的女人一样可笑。
• 闲时散散步，看看花，足够矣。

作者与佛的结缘

• 作者对佛学一窍不通，但想去了解多一点
  • 作者对佛像有浓厚的爱好，喜欢佛像的宁静和庄严。
• 作者的一位友人得了淋巴癌，作者深信如果她得到佛像，病必痊愈，便奉送上去
  • 友人开刀平安无事，作者心安，知道这尊佛像与作者无缘，还是放在她家好。

作者对佛像的态度和看法

• 作者厌恶一些富裕的人把佛像摆在客厅一角当装饰品
  • 作者认为他们以为佛像在手，已经是与佛有缘，但这种心态是否正常？
• 作者认为不如自己雕塑一尊佛像，但为稻粱谋，没有闲情去动手
  • 作者越来越喜欢到庙里去看佛像，有时对着那些巨大形象，所受感染很深。

作者对丰子恺先生的认识和影响

• 作者由丰子恺先生的作品中认识了他的高尚和优美的思想
  • 作者令心灵升华。
• 作者再追溯到影响丰子恺先生的人——老师李叔同
  • 作者深一层去阅读法师的作品和演讲稿。

木兰花的香味

• 木兰花在晚上和清晨的香味令人精神一振，有时令人昏昏陶醉。
• 木兰花的味道，没有其他花儿能够代替。

木兰花的生长过程

• 木兰花可长成小树，与自己的身高一样，花开得更茂盛。
• 木兰花只有一支毛笔盖子那么大，花瓣有时六片，有时八块，像一把合起来的雨伞，发出清香的呼吸。
• 木兰花变成一棵苍劲的树木，往下俯视，所结花朵，成千累万，可惜花儿寿命极短，落满地上，化为泥。

对待木兰花的态度

• 四五十岁的老太婆，年轻儿女偷偷地说：“把这木兰花插在髻上，这么一大把年纪，还那么地爱美！”。
• 现在，年轻儿女已是四五十岁，拒绝叫自己老人家，取笑别人的人被别人取笑了，是报应。
• 花开花落又花开花落，瞬息间的事，唉，何必那么认真？何必那么伤感？最主要的，还是把握住发出香味的一刻。

名与利，对我来讲，只是奴隶，我是它们的主人

• 名气带来不便之处很多，比方说不能常去九龙塘爱情酒店走私等。
• 至于利，许冠文曾向我说过：“最先，要求一个金劳力士。后来，要求一辆宾士，但是能吃多少？能喝多少？能用多少？银行里的存款，多一个零和少一个零，分别不大。”。

出名好处是，人家知道你是什么人，可以放心和你交谈

• 与别人的沟通，对于我是很重要的。凡是不懂的，我有打破砂锅问到底的习惯。
• 向小贩们问这种菜，这种肉，是怎么煮法？他们天天卖，当然最熟悉了。我的食物和烹调的学识，多数是从他们身上学来的。
• 有时在熟食中心坐下来，和旁边的家庭主妇交谈几句，也是称心乐事，这些人都是出自真情，绝对不虚假。
• 在工作上遇到的，大部分希望在你身上得到什么好处，和他们相处一久，对人类越来越绝望。
• 救药只有同一群脚踏实地、辛勤干活的人谈天，像一口新鲜空气，永远带来舒服的感觉。
• 偶尔，从他们的身世也能编出动人的文章来。
• 我很需要和朴实的人沟通，令我自己的思想得到平衡，要不然，在这个复杂的环境中生存，会疯掉的。

整容专家沈罗连的拍摄经历

• 沈罗连为女人拍照片，从十八岁到四十岁，已经拍了一万个人
  • 沈医生是为了他的职业而这么做的，他是位整容专家。
  • 要求女人让他拍照时还是有困难的，他说：“她们带怀疑的眼光看着我，把我当成色狼。”。
• 沈医生认为把新加坡女子的面貌综合起来，找出一个理想的样子，好过模仿西方女人
  • “我们的女子双眼之间隔得太开，”沈医生说，“鼻子太大又太扁，额头太凸。但是这些缺点调和起来，还是有东方味道，如果根据洋妞去改，反而是四不像。”。

沈医生的整容观点

• 沈医生认为整容的女人，是没有自信心的女人
  • 整过之后，一生便永远戴个假东西在脸上。何必呢！
  • 而且整失败的话永不翻身。如果成功，那更糟，会上瘾的，这里整整，那里整整，又跑出个黄夏蕙来。
• 沈医生建议把钱花在增广学识上，或多旅行令心胸广阔，这是基本
  • 要整容，不如先整心。

年轻人在纽约的生活体验

• 年轻人在唐人街的一间餐厅洗碗碟，做小厮，得到了赞赏和生活下去的条件。
• 在纽约，他吸收了一切在小地方工作想象不到的东西。

年轻人的能力与勇气

• 年轻人没有做不到的事，埋怨，总不是办法，一心一意的理想，总是能够达到。
• 年轻人也在存钱，可是他们的钱，是他们的回忆，因为，他们根本不知道钱的用处。

年轻人与中年人的对比

• 中年人再也没有那么多的希望和勇气了。
• 当年龄消逝，而你只是一个很普通的人，你会恨自己的。

做普通人的态度

• 做普通人没有什么不好，要遵守的，是已经度过不平凡的青春，才有资格做普通人。

相信好运，好运才会眷顾你

• 制片家大卫·布朗认为你可以制造自己的运气，幸福是你自己相信自己的运气
  • 要在社会上游刃有余，一定要相信自己有运气才行。
  • 拿到自己幸运的工具是你的乐观。
• 名演员露芙·哥顿的成功是因为她守着自己的一条规则：绝对别放弃梦想，最好‘不要’面对现实
  • 我自己一直保持着一份天真，也许你可以说是无知或是愚蠢，但是我一直感觉自己很有运气。
  • 在五十岁以后我才赚了钱，中年时我曾经失业过两次，我做过高级职员，但最后也逼得我去领失业救济金，我也写过无数的求职信，但是，我能够挣扎成功，是因为我听了露芙·哥顿的话。
  • 我一直没有长大，我一直没有面对现实。不是每一个人相信自己好运运气就来。生癌、飞机失事、心脏停止跳动的事也许会发生，可是管他的，如果你相信自己是好运的，那么你的幸福机会会比别人高。幸运是位女神，如果她感到你对她有兴趣，就会来找你。好运，其实是一种很脚踏实地的人生观。做人，要随时随地相信自己有好运，现在开始相信，也不会太迟。

司机大佬的生活态度

• 司机大佬对生活的乐观态度
  • 司机大佬认为，不管生意如何，都要活下去，怨也活下去，不怨也活下去，不如不怨的好。
  • 司机大佬认为，怨多了，人快老。
• 司机大佬对工作的坚持
  • 司机大佬的车头有些小摆设，他说，“从前租车的时候，我也照样摆花摆公仔。”。
  • 司机大佬说，“努力一点，”他说，“怎么样也足够，总之不会饿死。”。

司机大佬的信仰

• 司机大佬对观音的信仰
  • 司机大佬的车头有个小观音像，他说，“一个乘客丢在车上，我捡到了就用胶水把它粘在这，我不是信教，我只是觉得好看，没有原因。”。
• 司机大佬对生活的态度
  • 司机大佬认为，运气好也不会好到这么厉害吧？到家。我付了钱，邻居走出大门，截住，上了他的车。

听的重要性

• 听人家讲话，是一门很深奥的艺术
  • 多数人喜欢很主观地发表自己的意见，一点都不注意别人讲什么，那么他们会缺少许多有趣的见闻。
  • 所有的人都有他们多年积蓄下来的经验，只要我们肯去听，一定能够发觉很多乐趣。
• 要学会听，自己先要有诚恳的态度：少讲、多问，别人自然会打开话匣子
  • 当然，也要付出一些代价，十个故事中总有几个沉闷或是你听过的，但是得到其余未闻的人生经验，已得益不浅。

听的收获

• 通过听，可以学到许多意想不到的菜谱和植物的知识。
• 通过听，可以了解到夜生活女郎的生活状态。
• 通过听，可以了解到三四十年前的风流。

听的正确方式

• 常发觉有另外的人围绕着你，喜欢听你的故事，但不要犯老人家的错误，先问对方：这个故事我讲过给你听了吗？
• 朋友之中，多数是要把人的意见变成和自己的一样，这便是无谓的辩论
  • 听人家讲，讲给人家听——这便是思想的交流。

对自己好，才有爱心对别人好

• 人，要对自己好一点，才有足够的爱心去对待别人
  • 生老病死为必经道路，坏在人类的诗歌小说中，将这四样东西看得太重，永远是歌颂，从不教人怎么去接受。
• 死亡是我们的老师，还能从中学习
  • 对于病患者，我们常说愿意以自己来代替他们，这是不可能的，但是可以用他们的逝世来训练自己——有一天自己临走，怎么去安慰身边的亲人。

蔡澜的个人经历和现状

• 蔡澜在海外半工半读，就职于某大机构，度过十数年。
• 忽闻春尽强登山的时候，转于一财团支持下的独立公司当棋子。
• 现在每天过着自由和不安的日子并不因此而懒滞，多观察人生、读书、旅行、钻研篆刻、玩苹果二号以培养经济观念。
• 数十年来，可说是一肚子不合时宜。所受中国传统思想影响极深。
• 做人的基本，有些原则：不负人、守时、重诺言。

蔡澜的价值观念和人生观

• 只相信保持一份真。真是新，新就是年轻。
• 年轻人创作，较老的人为他们守着。不为真守，而守自己的变了质的真，便不年轻。
• 选择任何一种工作来做，都是好的。

蔡澜的生活态度和选择

• 为了要保持这个原则，也要做某些牺牲。宁愿放弃传宗接代的观念。
• 公私分明，有时作“不在吃饭的地方大便”的伟论，不少美女微笑经过。
• 正在后悔，又看到她们生儿育女，祝福之外，不作妄想。
• 自觉守旧，但与青年人相聚时，发现有了代沟。
• 只要有一份真。

谎言与真话的困境

• 在社交场合，我们常常需要说谎来维护和谐
  • 遇到朋友的小儿子，实在是个长得极不讨人喜欢的家伙。我们能够照实说吗？当然是以摸摸他们的面颊，说声“这个小孩子真聪明”作为收场。
  • 像夫妻之间，讲了真话反而要吵架，不如互相哄哄算数。
• 谎言越来越多，我们自己也分辨不出自己讲的话是真是假
  • 长大了，有个好处，就是可以尽量地少说假话，少骗人。

讲真话的乐趣

• 讲真话可以带来舒服和过瘾的感觉
  • 在我自己的例子，竟然可以用讲真话闯出一个名堂。
• 讲真话可以赢得他人的尊重和喜爱
  • 结果，变成我的评语最受欢迎。

真话的价值

• 真话是宝贵的，应该按照今后可以活多少年去花
  • 我也很明白老了之后要有一点积蓄的道理，但是储的钱应该按照今后可以活多少年去花，死了留来干什么？
• 真话可以让我们保持做人的原则，得罪了也算不了什么
  • 真话也要花，我花我从前学会“做人”的经验。人得罪了也算不了什么，继续讲真话。

快乐和个性的关系

• 快乐和个性有关，开朗、自重、乐观的人，自然快乐。
• 有钱人，出名的人，如果个性不乐观，照样是不快乐的。

遗传基因对人的影响

• 美国人胖子多，是因为胖子的身上缺少了认识肚子饱的基因。
• 连胖子都是命中注定，我们还去担忧些什么？

个性改变的可能性

• 要改变自己的个性，非趁年轻不可，一老就固执。
• 最怕遇到的是林黛玉型的女子，就算是多美，也应该避开。

命中注定的人的特征

• 一些命中注定失败的人，永远认为自己的想法是最好的，只是别人不会欣赏。
• 天生少了一条筋的女子真难得，她们永远笑嘻嘻，是个白痴。

对待命运的态度

• 既然注定，我们不必花精神去改造自己。
• 把念一佛名，改为喝一壶酒，把修一时净业，改为吃一餐好饭，便功德圆满。

作者对人生的态度和看法

• 作者认为人生已走一大半，不如意事八九，应尽量避免更多的烦恼。
• 作者自幼就有不喜欢愁眉苦脸的性格，对痛苦和悲戚有独特的看法。
• 作者认为人生需要一名小丑，让他来染红鼻子
  • 作者认为踉跄伤怀、柔肠百转、五内俱焚、心如刀割、怔忡不已、郁郁寡欢等字眼，最好在他脑中消逝。
  • 作者认为与小人争权夺利，为名誉，出卖自己？不不不。

作者对娱乐事业的态度

• 作者认为以娱乐当事业，结论是没有走错
  • 作者不会挑选哭哭啼啼的东西为题材，因为一部电影你们可能只看一两次，但是制作过程中我自己最少过眼二三十遍。
  • 悲剧，先会把我闷死。

无常人生的体验

• 作者在半夜起身写稿时感到寂寞
  • 大厦森林里听不到蝉鸣，亦无鸡啼陪伴，只对着窗外的路灯，等待曙光。
• 作者回忆起这一生，究竟苦多乐少
  • 近来发生的事，起伏很大，感叹人生的变化多端。
• 作者对生老病死，为预料之事有了更深的理解
  • 当你是年轻人时不懂，以为花明柳暗又一村，充满了希望。一遇悲哀，即感叹一番，有了快乐，手舞足蹈。
  • 经过了那么多年的起伏现在还惊奇，岂非疯癫？

寂寞的缠绵

• 作者在无常人生中，不断感到寂寞
  • 亲戚朋友的儿女就比他们的父母高大，依稀见到他们婴儿时，翘着一撮的头发。
  • 曾几何时，美俊少年，已在守财；美丽少女，喋喋不休地长舌。
  • 前往探望的病房，初不识路，渐渐地，像是家中走廊。
  • 殡仪馆和坟场为必经之地。老朋友的相聚，也限于此。
• 作者对寂寞的思考
  • 无常吗？前人的教导，亲身的经验，重复又重复，何来的惊喜与悲伤？
  • 为什么把死亡使者称为“黑白无常”？天天前来抓人，一切已惯，对这双兄弟来说，绝对不是无常。

忙与苦的本质

• 忙和苦是生活的一部分，无法避免
  • 人一不忙，就开始胡思乱想，以自我为中心起来。
  • 人不能停下来，如果你是一只大书虫，那就无所谓了，看书的人有自己的宇宙，旁的事，太渺小了。
• 忙与苦，都能解决一切烦闷，一点也不恐怖
  • 对老来的生活，是一剂清凉的良药。
  • 工作可以退休，自修总可做到老。喜欢的事，加以研究，够你忙的。从种种问题中寻求答案，别的事就不必去烦它。能得到的亲情，当成横财，就此而已。

忙里偷闲，苦中作乐的态度

• 享受生活，珍惜眼前的快乐
  • 闲与乐，虽说要偷，要作。但那杯茶，那壶酒，终于是喝进自己的肚子。忙就忙吧，苦就苦吧！享受之。

中国人的家庭观念

• 中国人一生为子女，为的都是儿女
  • 省吃俭用，为他们留下愈多钱愈好，他们不会为自己而活。
  • 不但教养下一代，还要孝顺父母。
• 孝顺变成约束，把老人家也当儿女来管。

欧洲人的生活方式

• 结婚生子，教育成人后就不太理他们
  • 做儿女的不太依赖父母，养成独立的个性，自己赚钱养活自己。
• 做父母的才过从前的生活，自由自在，不受束缚
  • 在一般中国人的眼中，这是大逆不道，完全没有家庭观念。
  • 但他们自得其乐，不需要中国人的批评。

互相尊重对方的生活方式

• 谁是谁非，都不要紧，重要的是互相尊重对方的生活方式
  • 他们绝对没有错，他们不是不孝，他们也并非自私，他们只知道做人需要自己的空间和自由。
• 我们做不到，但是可以参考参考，反省一下，一辈子为子女存钱，是不是自己贪婪的借口？

对健康生活的误解

• 人们常常被告知要减少吃肥腻的东西、喝酒、抽烟和吃咸的
  • “别吃那么多肥腻的东西！”。
  • “喝酒会伤身的！”。
  • “抽烟危害健康！”。
  • “减少吃咸的！”。

真正的健康观念

• 人体有一个自然的刹车掣，不舒服了，自然停止
  • 我近来酒少喝了，就是这个原因，已经不是一个小孩子，懂得自制。
• 要扮医生的话，请扮心理医生，用音乐来治疗，用绘画来诊断
  • 耳根清净，更是治疗病痛的最高境界。
  • 劝喻病人，最好带点禅气。

看开一点就没事

• 活得不快乐，长寿有什么意思？还是看开一点就没有事
  • 我常扮专家告诉我身边的友人，不知不觉，也成了“医生”。

传教宣传品的内容

• 传教宣传品的内容是：曾经有人研究人类一生如何花去光阴，发现一生如果有七十岁，他的时间就会如此分配
  • 睡眠：占二十三年，一生的32%。
  • 工作：占十六年，一生的20%。
  • 电视：占八年，一生的11%。
  • 饮食：占六年，一生的8%。
  • 交通：占六年，一生的8%。
  • 学业：占四年半，一生的6%。
  • 生病：占四年，一生的5%。
  • 衣着：占两年，一生的2%。
  • 信仰：占半年，一生的0.7%。
• 宣传单说我们应该花多一点时间在求神拜佛上。

作者对人生的看法

• 作者认为人生苦多，三十年是不愉快的，只有十年真正快乐
  • 我们一有机会，便尽量去笑吧。
  • 我们一遇到喜欢的人，便尽量和他们接近吧。
  • 避开负面的人，尊敬可怕的八婆，而远之。
  • 走远几步路，去吃一间比较有水准的餐厅，别对不起自己。

享受生活细节，提高生命质素

• 生命的长短是不受自己控制，但是生命质素的好坏，却是我们自己能够提高的。

活得一天比一天好的方式并不需要大量的金钱

• 种花、养鸟、逛书局、去乐器店等等，都是让我们活得一天比一天更好的学校
  • 例如，义兄黄汉民曾经教过音乐，他最大的愿望是储够钱，去外国听演奏会。
  • 在尖沙咀的HMV，一位年轻人坐在柜后，自得其乐地听交响乐，他起先不懂，做了这份工慢慢学的。
  • “现在呢？” “少一点钱我也愿意干。”他回答。

运动商业化带来的问题

• 运动已经贵族化，运动装备昂贵
  • 名牌运动衫、大鞋子、空气垫、头箍等运动装备价格昂贵。
• 室内运动需要付费，且环境不佳
  • 参加健美会需要先付一笔钱，分十次用，去了一两次，觉得辛苦，结果不了了之。
  • 室内健身室开在某某大厦的二楼，一大排玻璃橱窗，说是让参加者看出外面，其实是要人来看。
• 运动明星成了怪物，经理人要钱要得愈来愈多
  • 只要在体坛上一出名，钱财即刻滚滚而来。
  • 他们的经理人要钱要得愈来愈多，结果运动明星都成了怪物。
• 体育场建筑比小学大学还重要，但排污系统却是愈用愈旧
  • 美国的许多都市运动场，用不到二十五年即拆掉，花大笔钱去建新的，排污系统却是愈用愈旧。

对运动的看法

• 沉迷体育，就像沉迷在毒品之中
  • 我一向认为身体健康很重要，但是思想健康更不能缺少，沉迷体育，就像沉迷在毒品之中。
• 还是快快乐乐，想做什么就做什么好
  • 不必勉强自己，守着人生七字真言错不了，那就是：“抽烟、喝酒、不运动。”。

压力的本质

• 压力是心态，肉体的无能才是致命伤
  • “压力”只是心态，肉体的无能才是致命伤，等到一天不举，再让你老婆给你压力吧。

对待压力的态度

• 为了压力，而把要做的事放弃了，那也是一种消极的解决办法
  • 明明知道非做不可，却一直因为压力而拖延，那么，压力，已经是借口。
• 做，成功的机会是一半；不做，是零。

对待生活的态度

• 不杞人忧天，学史努比在跳春天的舞
  • 现在垂垂老矣，不再作悲愤状，但不杞人忧天，学史努比在跳春天的舞，叫道：“一百年后，又有何分别？”。

名利淡泊的人往往最爱名利

• 得不到才骂不好，有了后就全身舒服
  • 试想乘私人飞机到瑞士高峰滑雪，吩咐船长把游艇驾到地中海晒太阳，每天享受天下名厨手艺，每晚由各国美女陪伴，再蠢的人，也不会说不好。

名利并非人人都开心

• 拥有名利的人并不一定都开心，因为他们要更多的名利
  • 就算得到了，他们又去羡慕那些归隐田园的。

名利的获得需要付出努力

• 名利事，只要一步步默默地耕耘，自然会产生
  • 那算得了什么名利？你说。就要看你对名利的标准如何。
  • 得到亲戚朋友的爱戴，是“名”的开始；住得安定，各得开心，是“利”的养成。

成就观念的探讨

• “成就”只是一个观念，不同的人对成就的看法和价值是绝对不同的。
• 一般人认为名与利便是成就，但是有名与利的人不幸福的例子太多了
  • 认识一些有游艇的朋友，他们多嫉妒旁边的人的船比他们大了一尺。
  • 也见过些国际闻名的艺术家，痛苦自己不能再一次突破。

追求名利的人的生活状态

• 多数追求名利的人，到了晚年却后悔没有时间去好好享受过
  • 在过程中他们只有名利一个目的，生活趣味越来越少。
  • 变成老头时，他们自己闷得要死，也会把旁边的人闷得要死。

对“有钱”的理解

• 比有钱更不好的是：有钱不会花
  • 许多有钱人缺少品位去花钱，他们只会穿穿名牌，驾辆奔驰。
  • 他们不懂得栽花养鸟的乐趣，他们不知道莱卡相机是好相机。

对“成就”的深度理解

• 他的所谓成就，我想，是安安乐乐地在自己家里寿终正寝罢了。

对待无聊的人的态度

• 对待同事的后悔和埋怨
  • “才一年前买的两千多万的楼，现在可以卖三千多万，一年之内，赚一千万。”。
  • “是同事买的。”。
• 对待“想当年”的人的厌烦
  • “当年我有多么厉害”这样的对白，听得令人作呕。
  • 他们喜欢重播又重播，让人多吐几次。
• 对待过度关心的人的不耐烦
  • 有些长气的八婆，自以为好心肠，看见我患了感冒，便说：“还不去看医生？”。
  • “喝点姜茶就好了。”。
  • “有种膏药搽在心头很有用！”。
  • “介绍你一个喷气筒，很有效。”。

作者的人生态度

• 对待生命的珍视
  • 愈来愈觉得人生苦短，不能浪费生命在这种无聊人身上。
• 对待自己的固执和孤独
  • 如果自己的毛病不觉察，也许周围的人也不能容我。
  • 是时，我可能成为一个固执、孤独的老者，但亦不后悔。
• 对待生活的满足
  • 有山有水为家，有花有鸟做伴，已足矣。

冯老师对人生的教导

• 冯老师教导我们心平气和地活下去
  • 对人生附属的许多烦恼，老师教导我们如何去摒弃。
• 冯老师的书法、篆刻和人生哲学影响了我
  • 在老师处学到的不单是书法和篆刻，还有如何心平气和地活下去。

冯老师赠予的对子

• 对子以篆书，表达了老师的人生哲学
  • 发上等愿结中等缘享下等福　　择高处坐就平处立向宽处行。
• 对子的上款鼓励我继续努力
  • 这几句话鼓励着我。

对“下等福”的理解

• “下等福”是老师对我的鼓励，我微笑不语
  • 朋友问：“下等福有什么好享的？”我微笑不语。

朋友的父亲的生活态度和人生观

• 朋友父亲事业成功，为人随和，喜欢和青年人在一起
  • 老人常说：“啊！我和我的儿女有代沟——我比他们年轻。”。
• 朋友父亲善于欣赏和对待生活中的美好事物
  • “我懂得喝酒，每一口都有味道。酒和人一样，要被欣赏才发挥最大的吸引力。遇见有才能的男人，我尽可能栽培。蠢男人我也见得多，这不是他们的错，大家少来往就是。反正有时要喝两口难入喉的土炮，菜才好吃。”。
  • “女人嘛，她们总是那么美好！啊！我最喜欢女人。你有没有试过用另一种动物的眼光来看女人？没有？你真傻。”。

对生命长短的看法

• 生命的长短是不受自己控制的
  • “这么大的世界，那么多的人，为什么偏偏会遇到这个？她们对一种事物的看法，对东西的价值观，和我们绝对是两样。”。
• 生命质素的好坏，是我们自己能够提高的
  • “做人不管贫富，只要注意生活的每一个细节，小小的欢乐，已经可以享受不尽。”。

发呆的定义与现象

• 发呆是在想东西到进入睡眠或者清醒之间的一个过程
  • 一个人在沉思时，别人看来以为他在发呆。
  • 小孩子的发呆最为可爱，叫醒他们之后总可以看到这个样子，恨不得吻他们一下。
  • 老人的发呆最为可怜，曾经到过温哥华的旧唐人街，在一个五层楼的建筑物窗口中，老人向外望去，一动也不动，像人生终结之前的定格。
  • 我自己的发呆，通常是写稿写到一半，不能继续，思想由主题飞到十万八千里之外，毫无关联，如果不被自己唤回，也许是进入别人的梦中。

发呆的价值与意义

• 发呆是一种高级享受，劳碌的人绝对没资格做的事
  • 发呆变成了奢侈品，是一种高级享受，分秒必争的香港人骂道。
• 发呆之后，淌下一滴眼泪，最悲哀不过了；发呆之后，笑了一笑，非常幸福
  • 发呆之后，笑了一笑，非常幸福。后者怎么形成？全靠美好的过往。
  • 所以说，人生储蓄除了金钱之外，还要收藏光辉的记忆。

如何在忙碌的生活中找出发呆的时间

• 在不发呆的时候最好去银行，千万别将生活弄得单调
  • 想想我们生命中的情绪，回忆初恋，记一记我们的好朋友。
  • 现在是不是也在发呆？在不发呆的时候最好去银行，千万别将生活弄得单调，而最好的办法是当人家数绵羊入眠时，我们能够算着吃过的每一道佳肴。

作者对洗碗碟的态度

• 作者最讨厌洗碗碟，认为这是女人应该做的事
  • 作者宁愿在客厅喝白兰地，也不愿洗碗碟。
• 作者认为，如果双方都上班，也赞成分工合作，煮饭洗碗，同是一件事
  • 作者认为，多做一点有什么关系，何必分得那么清楚？

作者对烹饪的态度

• 作者喜欢烧东西吃，能一进厨房就做出各种咖喱
  • 作者能顺手得来的材料，烧一桌菜，每一样都是咖喱，但是各品味道完全不同。
• 作者认为，男人炒菜，一定比较好吃
  • 作者认为，简单的几个蛋，也能煎得比女人香。

作者对洗碗碟的看法

• 作者认为，能够替爱人洗碗碟，好过孤独和寂寞，是种幸福。
• 作者认为，虽然不喜欢洗碗，但是绝不能说我不会洗碗
  • 作者先挤洗洁精，打开水喉，浸一会儿，再把碗碟用粗尼龙布仔细擦一次，最后慢慢地冲水，用手指揉了又揉，等到“刮刮”有声时，才拿出来吹干，光光亮亮。

梁实秋的不亦快哉

• 梁实秋列举了自己生活中的十一件不亦快哉的事情
  • 晨曦牵狗散步，让它在人家的门口便溺，狗一身轻，自己家清洁。
  • 烈日下边走边吃甘蔗，随嚼随吐，兼可制造清垃圾者的就业机会。
  • 早起，穿着条纹睡衣，抱红泥炉置街外，烧至天地氤氲，一片模糊，表示有米下锅。
  • 天近黎明，打整夜麻将回来，任司机大按喇叭，吵醒邻居。
  • 放学回来，见邻居的门铃就按，令人仓皇应门。
  • 见隔壁有葡萄架，半夜越墙而入饱餐一番。
  • 见十字路，不许人行，只准走天桥时，忽然直闯，搅乱交通，扬长而去。
  • 将办公室中用品顺手牵羊，写私信、发请柬、写谢帖。
  • 逛书肆、看书展，趁人潮拥挤时，偷几本回家。
  • 把电话翻转，打开底部，略作手脚，使铃声变得声哑，这么一来，电话随时可以打出，但不一定要去听。
  • 生儿育女、婚嫁时在报纸大刊广告，红色套印，敬告亲友，令天下人闻知，光耀门楣。

三毛的不亦快哉

• 三毛列举了自己生活中的十件不亦快哉的事情
  • 打太极拳打不成，自己安慰已经打完一套了。
  • 在严肃的会议中折纸船。
  • 逛街一日，什么都不买，回家见旧衣，倍觉件件得来不易。
  • 拉断的鞋带，拿来绑辫子。
  • 上课时，学生反应不佳，老师自己逃课。
  • 借邻居狗散步，不必自己饲养。

作者对睡觉的看法

• 作者喜欢日夜颠倒，认为这是自由奔放的感觉
  • 作者写稿至天明，感觉自由奔放。
• 作者认为白昼和夜晚只是一个自然现象，为什么一定要晚上睡觉，白天工作呢？

作者对时间观念的看法

• 作者认为一切时间观念都是人为的，人为的东西最讨厌了
  • 作者怀念住过西班牙的那段日子，西班牙人十点多才吃晚饭，吃到半夜出街玩，玩到三四点才肯回家，休息一阵子，早上十点返工，中午午休时间特长，小睡，下午三四点再开工，八九点回家洗个澡，又出来吃饭玩乐。
  • 作者认为如果大家都不必朝九晚五，世界会混乱吗？人类自然会调节出一个工作方式迁就人。

作者对日夜颠倒的好处

• 作者认为日夜颠倒，身体疲倦了就休息，绝对不会失眠。

厨房是消除寂寞的最好办法

• 厨房对女主角来说，是一个避难所，一个很有安全感的地方。
• 烧菜给别人吃，给自己吃，都是消除寂寞的最好的办法
  • 没有比吃东西打发时间更好的了，而且饱腹的感觉，永远是一个很好的感觉。
  • 在机场等出发时，跑进餐厅，喝一杯咖啡或茶，最多只能挨上半小时，但吃一餐简单的饭，至少可以消磨一个多钟。
  • 等人的时候，我肚子虽饱，也喜欢叫东西吃。明明知道那个地方没有什么好菜，点碟叉烧炒鸡蛋，慢慢地一口一口细嚼，喝口啤酒。吃呀，吃呀，好像吃出这鸡蛋是内地货，或是美国进口，绝对不是新界蛋吧。
  • 人家说失恋的时候，最好拼命找东西吃，便没那么痛苦。我很少失恋，但遇烦恼事总有的，拼命吃东西，亲身经验，确实能忘记不愉快的感觉。
• 做一顿好菜，从一大早逛菜市场开始，看见那些新鲜蔬菜，像在向你招手，惹人欢笑，又见小贩们辛勤地做买卖，被那种刻苦耐劳的精神深深地感动
  • 这时，你会发现，自己的问题，不大。

作者的心脏检查经历

• 作者在医院进行了心脏检查，包括插管和心电图拍摄
  • 医生替作者插一根管进手背，以备注进些放射性的液体，方便查看X光片。
  • 心电图照完，再到跑步房。
• 作者四年前也做过这种检查，但感觉比这次轻松
  • 上一次检查是四年前，一个大铁筒，整个人送进去，声音大作，轰轰隆隆拍个不停。
  • 当今这一副没有声音，医生还开了电视，播放美景和禅味音乐。

作者对运动的看法

• 作者认为人老了，像机器一样要修，但更愿意选择折腾
  • 人老了，像机器一样要修，这是老生常谈，道理我也懂得。
  • 问题在有没有好好地用它，仔细照顾，一定娇生惯养，毛病更多。
  • 像跑车一般驾驶，又太容易残旧，但两者给我选择，还是选后面的。平稳的人生，一定闷。
• 作者认为宁可折腾，也不要沉闷，个性是天生的，阻止也没有用
  • 我受不了闷，是个性，个性是天生的，阻止也没有用，愈早投降愈好。
  • 到最后，还是命。

即刻做的重要性

• 任何事，一想到了，都应该马上处理，要不然，一转头，就忘记了
  • 今天忘记，下个月记不起，明天再做吧！那么一拖，就是几十年。
• 即刻做可延伸至马上学
  • 计算机不会用？学呀！手机的中文怎么输入？训练到纯熟为止。

即刻做的实例

• 脸上的胡须，为了懒，等一下才剃，出门时匆匆忙忙忘记了，总不雅观
  • 走过镜子一照，就停下来刮，但是其他事又耽搁下来，也只好做一样算一样。
• 旅行的时间多，回到酒店，一看表，离下一个约会还有一点余暇，就利用来收拾行李
  • 不然临行的那个晚上闹通宵不好玩。你会发现，一面看电视新闻一面收拾，也很轻松过瘾。
• 什么准备都做好了，钱拿了没有？手机呢？香烟抽完了吗？眼镜不戴看不到东西呀
  • 从前总是忘记一两样，当今早已放入和尚袋内，一点问题也没有。

即刻做对年轻人的启示

• 年轻人总觉得人生有大把时间花，绝对听不进去
  • 即刻做的事，只有传宗接代罢了。

退休后的生活计划

• 养鱼和种花为百态，安静时阅读。
• 开始雕刻佛像，然后练书法和画画。
• 可以开始接触京剧和相声。
• 重温以前听过的古典，直落到爵士和怨曲。
• 把每一天要穿的衣服洗好烫直，一件件挂起来。
• 各种钢笔和毛笔的收集也有很浓厚的兴趣。
• 现在用的照完抛弃的相机，越简便越好，但退休后可玩回从前发烧时节的莱卡、哈苏等。
• 重新学习下围棋、国际象棋。
• 家具更是重要，从明朝案椅到意大利沙发。
• 没想过退休后做些什么，从年轻开始，我已经一直休而退，退而休。

作者对自我为中心的态度

• 作者认为艺术家可以疏狂，但疏狂总损伤到他人，这是他尽量不想做的事。

作者对书名和诗词的看法

• 作者的书多用四个字为书名，像《醉乡漫步》《雾里看花》《半日闲园》等。
• 中国诗词有一模式，也不自由奔放。到了宋朝，更引经据典，晦涩得要命。诗词应该愈简单愈好。

作者对家父教导的守时、重友情、做事有责任的理解

• 家父教导的守时、重友情、做事有责任，由成长直到老去，都是我一心一意牢牢抓住的。
• 最重要的，还是要放弃以自我为中心。

作者对疏狂的理解

• 心中是那么羡慕！“疏狂”二字，多美！

旅行中的友善和微笑

• 旅行教导我们友善是应该的，而且要主动才行
  • 在国外也常在电梯中遇到陌生人，总是和你Small Talk(闲聊)一两句。
  • 老一辈的，在走廊碰头，也来一鞠躬。
• 主动的出击带来不少的好处，和陌生人谈天之余，对人生的观察愈来愈多，对写作不无好处
  • 原则上，需要一些条件。那就是年轻不奇装异服，老了要干净。
  • 尊严和态度诚恳很重要。肮肮脏脏，猥猥琐琐的话，只能闹出是非。

微笑的力量

• 当你微笑时，世界和你一起微笑
  • 香港人都那么暴戾吗？有时我站在街上，看到有人走过就向他们笑一笑。
  • 对方迟疑了一刹那，也都笑了，笑得很灿烂。
  • 认得我也好，不认得的当我是个傻子，但已消失了敌意和警戒。

艺人的人生观

• 艺人永远要站在高峰，要跌，只可跌死。
• 艺人并不需要同情，他们祈求的是你的爱戴。

艺人对成功的追求

• 艺人要求所谓的突破，换一个新面孔出现。
• 突破需要很强的文化背景，可惜一般艺人读书不多，听身边的狐朋狗友的话，一个个像苍蝇跌下。

艺人对失败的看法

• 失败是一种考验？他们的宗教之中，是不允许有人对他们有任何的怀疑。
• 明明知道是错的，可是没有人能阻止他们。

艺人对生活的态度

• 像一个战士，最光荣的莫过于死于沙场。
• 站在舞台上，听大家的喝彩，那区区的绝症，算得了什么？

苦闷的日子，做些花功夫的事

• 用青柠檬制作蜡烛
  • 买几个青柠檬，把底部削去一截，让它可以站稳，再切头，用银茶匙挖空，肉弃之。
  • 在厨房找一个不再用的小锅，把白色的大蜡烛切半，取出芯来，蜡烛扔进锅中加火熔化，一手拉住芯放在青柠檬里，一手抓住锅柄把蜡倒进去。
  • 冷却，大功告成。点起来发出一阵阵天然柠檬味，绝对不是油熏香精可比。
• 用红色小南瓜熬汤
  • 买几个红色的小南瓜，口切得大一点，去掉四分之一左右，瓜子挖出，瓜肉拿去和小排骨一起熬汤，熬个个把小时，南瓜完全融掉，本身很甜，加点盐即可，味精无用，装进南瓜壳中上桌，又漂亮又好喝。
• 橙冻的制作
  • 买柳丁或泰国绿橙好了，它们最甜，切头，挖肉备用，另几粒挤汁，加热后放鱼胶粉，现买的Jelly粉难于控制，其中香料和糖精味道也不自然，还是避之为妙。
  • 鱼胶粉不影响橙味，倒入橙壳，再把橙肉切丁加进去，增加咬嚼的口感，冻个半小时即成。
• 辣的东西和炖蛋的制作
  • 天气热，胃口不好，还是吃点辣的东西，把剩余的鱼胶粉溶解备用。那边厢，将泰国小指天辣舂碎挤汁，加酱油或鱼露，混入鱼胶粉中，冷却后再切成很小很小的方块，铺在排骨或食物上，又是一道惹味的菜。
  • 炖蛋最过瘾了，利用日本人的茶碗蒸方法炮制，材料尽找些小的，浸过的小虾米、细鱼，半晒干的那种，金华火腿选当鱼翅配料的部分，切成小丁丁。
  • 鸡蛋仔细地用茶匙敲碎顶部，留蛋壳当容器，打蛋后和材料混合，再倒回蛋壳中，最后把吃西瓜盅用的夜香花铺在上面，隔水炖个五分钟即成。

生老病死是人类最公平的事

• 老就老嘛，肌肉下垂，又如何？你的爸爸妈妈，不会老吗？你自己呢？

皱纹是男子成就和个性的象征

• 日本人称男人脸上的皱纹，为“男之纹章”，有战绩和成就的意思。

整容是日本人发明的，为了防老做这种事，当然是做来给别人看，但年纪一大，表现的是你的个性、你的才华、你的处理年龄的方式，是做来给自己看的，也给别人感觉得到，才是办法

• 双眼皮、弄高鼻子已不在话下、隆胸、抽肚脂，从额头刮一刀把皮拉上也是平常手术，还有修补处女膜的呢。

秃头是救不了的，染发倒很值得同情

• 一顶灰发可以接受，完全白掉，不加整理，又毫无油脂，就有个脏相。
• 头发一染，每天得染，要不然发根处出现一截白的就很滑稽。建议他们吃首乌膏去，能逐渐变黑。

英国专家提出的十个“令你快乐一点”的方法

• “跟伴侣独处”：每周抽一小时跟伴侣独处，不受干扰地静静聊天。
• “做忘我运动”：找出最令自己投入，达到忘我的活动。
• “勿追求完美”：世事没有十全十美，坚持完美只会令自己不快乐。
• “戒孤芳自赏”：应勇于跟人打开话匣子。
• “多体能活动”：参加业余话剧团也行，吸尘也行，让身体活动即可。
• “扮笑也有益”：即使扮笑，也会令人变得心情愉快。
• “做自己的好友”：退去内心负面的消极，道出逆境要自我安慰。
• “常奖励自己”：甚至云雨一番都可以。
• “每天都大笑”：要笑得出才行呀。
• “助人最开心”：至少，这一点我是同意的。

记性差是天生的，但不能太过责备自己

• 最糟糕的是不用功，不肯用笔记下来
  • 从前常忘记这个忘记那个，很不方便。